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回答成熟的李子：將李子放入敞口塑料袋中（不可密封），或者放在雞蛋盒內(nèi)，上面不要壓重物，然后放入冰箱冷藏，可保存15-25天左右。未成熟的李子：待其變熟以后再按照成熟李子的保存方法放入冰箱，否則影響口感。加工李子：為了李子存放時間更長，可以將其加工成李子果醬、李子罐頭以及冰凍李子等，存放時間可長達(dá)數(shù)月。

一、成熟的李子怎么保存

1、放入冰箱冷藏

將李子放入敞口的塑料袋中，記住不要將袋子打結(jié)密封，然后放入冰箱冷藏中保存，但是要注意確保冰箱內(nèi)干凈無異味，否則李子會吸附異味。此法可以存放15-25天左右。

2、放在雞蛋盒內(nèi)

可將李子放在雞蛋盒內(nèi)，每一個李子放在一個雞蛋位置，再放入冰箱冷藏中保存，切記雞蛋盒上不要放重物，以免壓壞李子。

3、放在通風(fēng)處

如果天氣涼爽，可以把李子放在通風(fēng)處，環(huán)境溫度決定保存時間，一般能保存3-5天左右。

二、未成熟的李子怎么保存

沒有成熟的李子不要急著放入冰箱，因?yàn)榈蜏貢恋K它們成熟，導(dǎo)致李子肉粉綿不脆，口感清淡?？蓪⑵浞欧旁?0℃~25℃下使其慢慢變熟，催熟過程不可操之過急，不要將其置于太陽底下，溫度過高容易腐爛。待李子達(dá)到合適熟度的時候，再使用成熟李子的保存方法即可。

三、如何加工處理李子進(jìn)行保存

為了使李子存放的時間更長，還可以先挑出有蟲洞、腐爛的李子，洗凈后加工成果醬、果肉罐頭等食品。

1、李子果醬

（1）將李子對半切開去除果核，切成小塊后放入碗中，并加入冰糖，用保鮮膜密封放入冰箱中1小時左右。

（2）在此期間可以將密封玻璃罐用開水清洗，再放入160℃的烤箱中5-10分鐘進(jìn)行消毒備用。

（3）從冰箱拿出李子放入不粘鍋中小火熬制20分鐘左右，期間需一直攪拌防止粘鍋。

（4）根據(jù)口味再加入5-10滴檸檬汁，煮至收汁粘稠后關(guān)火。

（5）待果醬冷卻后，裝入玻璃罐中，密封后放入冰箱。此法可存放數(shù)月之久。

2、李子罐頭

（1）將李子洗凈后放入鍋中，并加入適量的清水和冰糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，再轉(zhuǎn)中小火煮3分鐘左右。

（2）等至李子皮裂開時，關(guān)火燜煮2分鐘左右，放涼后裝入玻璃罐中，并密封放入冰箱。可存放一個月左右。

3、冰凍李子

（1）將李子洗凈晾干后，去核切片。

（2）將李子肉片放在餅干紙上，再放入冰箱冷凍。

（3）將冷凍好的李子肉裝入食品袋或者食品罐中，標(biāo)注日期，然后放回冷凍室?？纱娣艛?shù)月乃至一年左右。

四、大量采收的李子怎么保存

1、適時采收

要想保存壽命久，采收時要小心別傷到果子了，采收時觀察李子果皮由綠轉(zhuǎn)為該品種特有的顏色，表面能看到層薄薄的果粉，果肉仍較硬時，為合適的采收時期。

采收應(yīng)在干燥的氣候條件中進(jìn)行，手指捏住果梗采摘，不能握住果體，為的是不破壞蠟質(zhì)層，影響外觀和貯藏效果。若果實(shí)成熟度不一致，需要分批采收。

2、預(yù)冷處理

李子在采收后的3個小時內(nèi)要將果子溫度降下來，最遲也需要在24小時內(nèi)將其冷卻的4-5℃以下，很多人忽視了這一點(diǎn)，導(dǎo)致褐腐病和軟腐病的發(fā)生。預(yù)冷方法：將果實(shí)放入0.5-1℃冷水中作降溫處理。

3、包裝

預(yù)冷后的李子經(jīng)挑選、分級后，用內(nèi)襯包裝紙或帶塑料盤的木箱進(jìn)行包裝，也可以用紙箱來包裝，每個李子最好用紙單獨(dú)包裝好，然后整齊放入紙箱或者木箱中，每放一層李子就要放一層隔板，也可用紙巾隔開。