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回答紅茶是全發(fā)酵茶，是用適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶，紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名，紅茶具有紅湯、紅葉和香甜味醇的特征，紅茶的主要產(chǎn)地在中國(guó)、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞及肯尼亞地區(qū)，而祁門紅茶是我國(guó)最為著名的紅茶之一。

一、紅茶是什么茶

1、紅茶屬于全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶紅素、茶黃素等新成分和香氣物質(zhì)，因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

2、紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征，主產(chǎn)地在中國(guó)、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞。中國(guó)紅茶品種主要有日照紅茶、昭平紅、祁紅、滇紅、霍紅、泉城紅、越紅、川紅、蘇紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，祁門紅茶是我國(guó)最為著名的紅茶之一。

二、紅茶的沖泡方法

1、置具潔器

準(zhǔn)備好茶具，如盛茶的杯或盞、煮水的壺等，還需用潔凈的水加以清潔，以免造成污染。

2、量茶入杯

每一個(gè)杯子中只需要放入3-5克的紅茶，或是1-2包泡茶，若是用壺煮，則將適量的茶放置在茶壺中，然后立刻注入沸騰的開(kāi)水，水溫宜維持在90-100℃的水溫，與此同時(shí)將茶壺與茶杯用熱水燙一遍（溫壺、杯）。

3、烹水沏茶

當(dāng)量茶入杯后，就沖入沸水，如果是高檔的紅茶，選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤，一般沖水至八分滿為止，如果是用壺煮，則是先放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能夠充分的在熱水中釋放出來(lái)，葉片細(xì)小者大約浸泡2-3分鐘，葉片較大則宜悶置3-5分鐘，在茶葉綻開(kāi)、沉在壺底，且不再翻滾時(shí)，即可享用。