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2022-12-04
紅茶怎么泡，紅茶怎么泡才正確方法
更新時間：2022-06-19 17:01:33作者：未知
回答茶具選擇保溫、散熱均勻、能充分沖泡紅茶的，水質(zhì)宜選用礦泉水或純凈水，茶水比例一個人大概是3-5克，水溫控制在80℃或者85℃左右，注水方式可以采用高沖水，從高由下沖水，能使水充分的接觸的茶葉。不同的紅茶出湯時間不同，如正山小種與金駿眉前三泡都是盡快出湯。
一、紅茶怎么泡
1、茶具選擇常用陶器、瓷器、玻璃等容器沖泡，容器要保溫，散熱均勻，能充分沖泡紅茶的；水質(zhì)宜選用礦泉水或純凈水，水質(zhì)最容易影響茶湯的口感、香氣與顏色的問題；茶水比例一個人大概是3-5克，喜歡喝濃茶可以多放點，喜歡喝淡一點的可以少放一點；水溫控制在80℃或者85℃左右，不建議用高溫沸水沖泡，用沸水沖泡紅茶會出現(xiàn)苦澀的感覺；注水方式可以采用高沖水，從高由下沖水，能使水充分的接觸的茶葉，更好的沖泡出茶湯；不同的紅茶出湯時間不同，如正山小種與金駿眉前三泡都是盡快出湯，相當(dāng)于剛倒上水，就馬上出湯，后續(xù)可以根據(jù)次數(shù)依次加秒數(shù)。
2、紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。中國紅茶主要的品種有日照紅茶、昭平紅、祁紅、滇紅、霍紅、泉城紅、越紅、川紅、蘇紅、英紅、東江楚云仙紅茶等。
二、紅茶的選購技巧
1、紅茶按照品質(zhì)優(yōu)劣的程度，可分為優(yōu)質(zhì)茶、次品茶和劣質(zhì)茶三種。凡事品質(zhì)特征符合衛(wèi)生標準和食品質(zhì)量的，可視為優(yōu)質(zhì)茶，而帶有嚴重的陳味、霉味、煙焦、酸餿日曬味及其他異味者，尤其是受到化肥、農(nóng)藥污染的，稱之為劣質(zhì)茶，污染較輕或經(jīng)一定技術(shù)手段的處理能得到改善，即為次品茶。
2、用手去感觸紅茶條索的松緊、輕重和粗細，優(yōu)質(zhì)紅茶的條索是相對緊結(jié)的，以重實者為佳，輕飄、粗送者為劣，用手觸摸茶葉主要是去了解紅茶干茶的干燥程度，隨手拈取一根茶條，干茶通常易折斷，有刺手感，以手指用力揉搓即成粉末。
3、隨手抓取一把干茶放在白色瓷盤或白紙上，雙手持盤以逆時針或順時針的方向轉(zhuǎn)動，觀察紅茶干茶的色澤是否一致，外形是否均勻，有的還需要看是否帶金毫，色澤烏黑油潤（有的茶還會顯現(xiàn)金毫）、條索緊結(jié)完整干凈、無碎茶或碎茶少者為優(yōu)。
4、利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有酸餿、煙焦、霉味、陳味、日曬味及其他異味，優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香，沖泡后有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味。
5、當(dāng)干茶的干燥度、外形、香氣、色澤等都符合選購標準后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主，工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味。
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