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1.形態(tài)特征

花雌雄異株，圓錐花序長(zhǎng)4-10cm，花序軸及分枝被柔毛，具條紋，雄花序?qū)挻螅芗?，雄花花?-5，長(zhǎng)圓形，大小不等，雄蕊5-6，雌花花被3-5，長(zhǎng)圓形，膜質(zhì)，邊緣具卷曲睫毛，子房無(wú)柄，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約lmm，花柱長(zhǎng)約0.5mm。

核果卵形或長(zhǎng)橢圓形，果柄長(zhǎng)約3cm，果較大，長(zhǎng)約2cm，寬約1cm，先端急尖，具細(xì)尖頭。成熟時(shí)黃綠色至粉紅色?；ㄆ?-5月，果期7-8月。

阿月渾子落葉小喬木，高5-7m。小枝粗壯，圓柱形，具條紋和小皮孔，被微柔毛或近無(wú)毛，幼枝常被毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生，通常具3小葉，稀5小葉，葉柄上面平，無(wú)翅或具狹翅，小葉無(wú)柄或幾無(wú)柄，葉卵形或闊橢圓形，長(zhǎng)4-10cm，寬2.5-6.5cm，頂生小葉較大，先端鈍或急尖，具小尖頭，基部闊楔形、圓形或截形，側(cè)生小葉基部常不對(duì)稱(chēng)，全緣，葉上面無(wú)毛，葉下面疏被微柔毛，革質(zhì)。

果實(shí)呈卵形或廣卵形，稍扁，長(zhǎng)1.3-2.2cm，寬約lcm，棕黃色至紫紅色，先端尖，基部截形，有果柄殘痕，表面有縱行略扭曲的棱條紋和斷續(xù)的點(diǎn)狀突起，果皮易開(kāi)裂；果核長(zhǎng)1.2-2cm，卵圓形或橢圓形，先端尖，光滑，灰白色，果殼堅(jiān)硬，厚約lmm。種子表皮呈灰棕色或帶紫紅，基部種臍呈長(zhǎng)方形疤痕狀，痕長(zhǎng)約3mm，內(nèi)部綠色至淡綠色。氣微，味微甘香。

2.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

成分含量

開(kāi)心果果仁是高營(yíng)養(yǎng)的食品，每100克果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1%。開(kāi)心果中含有豐富的油脂，有潤(rùn)腸通便的作用，助于機(jī)體排毒。開(kāi)心果 又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無(wú)毒，溫腎暖脾，補(bǔ)益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。

營(yíng)養(yǎng)分析 1. 開(kāi)心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)； 2. 由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。

開(kāi)心果相關(guān)性群： 一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。

開(kāi)心果食療作用： 阿月渾子性溫，味辛，澀，無(wú)毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健。治腰冷，陰腎虛弱，房中術(shù)多用之，得木香、山茱萸良。

健康功效 美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校醫(yī)學(xué)院李兆萍醫(yī)學(xué)博士表示，開(kāi)心果富含纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇，它能給健康帶來(lái)三個(gè)功效：

【心臟保鏢 】 富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。

【保護(hù)視力】 開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。

【讓身體苗條】 每天吃上28克開(kāi)心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘，吃開(kāi)心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿(mǎn)足感，從而幫助減少食量和控制體重。

3.栽培技術(shù)

阿月渾子為雌雄異株，園錐花序，靠風(fēng)傳媒授粉，一般花粉可傳播50～70米。同株花期6～15天。樹(shù)體為小喬木或喬木，壽命可達(dá)百年以上，樹(shù)冠開(kāi)張發(fā)枝力弱，分發(fā)育枝和結(jié)果枝，花芽著生在一年生枝結(jié)果，在頂芽以下1～3節(jié)位置上。

幼樹(shù)進(jìn)入結(jié)果年齡較晚，若種植的是實(shí)生苗需7～8年始果，分株的根蘗苗5年左右，嫁接樹(shù)3～4年，一般株產(chǎn)堅(jiān)果15公斤左右。果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育早熟品種110天左右(8月中旬)成熟，晚熟品種需130天到8月下旬成熟。

阿月渾子落花落果重，一般坐果率20%～30%，且有大小年。但在建園時(shí)配置好授粉樹(shù)，花期輔助授粉，適當(dāng)疏花等措施，加強(qiáng)管理可提高坐果。

阿月渾子可用種子播種，嫁接，分株，壓條和根蘗分株的方法繁殖。阿月渾子喜光，在海拔600米～1200米的陽(yáng)坡山地，深厚石灰質(zhì)，排水良好的輕松砂壤土上建園生長(zhǎng)最佳，不耐潮濕怕積水，可耐0.2%鹽堿，pH值6.5～7.8土壤能正常生長(zhǎng)。

阿月渾子的果皮，葉和木材中含5%～12%的單寧物質(zhì)，木材紋理通順，質(zhì)地堅(jiān)硬，抗彎，抗壓，比重大色澤美，可制作高檔家具和雕刻細(xì)木工藝品；果仁可藥用，對(duì)心臟病，肝炎，及胃炎和高血壓等疾病均有療效，葉的汁液治濕癢，外果皮還可醫(yī)治皮膚病及外傷止血。阿月渾子適應(yīng)性強(qiáng)，可供旱地，半沙漠地，山坡地造林，也是城市的綠化樹(shù)種。

阿月渾子不僅堅(jiān)果食用，也是木本油料樹(shù)種。種仁營(yíng)養(yǎng)極為豐富；每百克果仁中含脂肪5.46萬(wàn)～6萬(wàn)毫克，蛋白質(zhì)1.8萬(wàn)～2.5萬(wàn)毫克，糖0.9萬(wàn)～1.3萬(wàn)毫克，維生素C2600～4610毫克，無(wú)機(jī)鹽2480～3330毫克。果仁味鮮美，具有特香味，不僅鮮食，炒食，還廣泛用于制糖，糕點(diǎn)，巧克力，烤面包，冰淇淋，蜜餞，干果罐頭等食品工業(yè)及榨高級(jí)食用油。

4.分布范圍

世界主要分布在地中海沿岸各國(guó)，我國(guó)新疆也有栽培。原產(chǎn)于伊朗，分布于意大利、法國(guó)、希臘、土耳其、敘利亞、阿富汗、伊拉克等國(guó)，美國(guó)西南部、加利福尼亞州亦有一定種植面積，俄羅斯以及中國(guó)大陸的新疆等地，也已廣泛栽培。

阿月渾子屬干旱亞熱帶的古老樹(shù)種，據(jù)考生存在4000萬(wàn)年前第三紀(jì)時(shí)期，是亞熱帶旱生。森林干燥地帶中一個(gè)樹(shù)種，人工栽培有3500余年。我國(guó)種植的品種是唐代從中亞引入栽培，至今已有1300多年，屬中亞類(lèi)群，表現(xiàn)抗旱，耐熱，喜光。生長(zhǎng)季節(jié)要求平均氣溫為24～26℃，夏季能抗40℃高溫，冬季能耐短暫的-30℃嚴(yán)寒。我國(guó)栽培阿月渾子雖然歷史悠久，但多為零星種植，主要集中分布在新疆天山以南的喀什和田、阿克蘇地區(qū)，以疏附縣和疏勒縣種植的較多。