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回答適合夏天種植的蔬菜種類有很多，葉菜類有空心菜、生菜、白菜、韭菜等，瓜類有黃瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜等，茄果類有茄子、辣椒、西紅柿、秋葵等。其中，空心菜是很多人在夏季都會(huì)選擇種植的蔬菜。它的耐熱性好，種植后能夠連續(xù)收獲好幾茬，喜水的同時(shí)又很耐旱，因此對(duì)溫度要求不高，40℃以上的天氣都是可以成活的，夏季種植及時(shí)給空心菜補(bǔ)充水分即可。

一、葉菜類蔬菜

1、空心菜

空心菜是很多人在夏季都會(huì)選擇種植的蔬菜。它的生命力強(qiáng)，耐熱性好，種植后能夠連續(xù)收獲好幾茬，是非常不錯(cuò)的蔬菜?？招牟耸窍菜瑫r(shí)又很耐旱的蔬菜，因此對(duì)溫度要求不高，40度以上的天氣都是可以成活的，及時(shí)給空心菜補(bǔ)充水分即可。

2、生菜

生菜適合初夏種植。生菜種植時(shí)間一般在春秋2個(gè)季節(jié)，但如果都選擇在這兩個(gè)季節(jié)栽種，就會(huì)造成生菜數(shù)量太多，供大于求，如果可以選擇在夏季種植，雖然產(chǎn)量要低于其他季節(jié)，但是單價(jià)卻要高，種植效益可觀。

3、白菜

白菜也可以在夏季栽種。夏天種植白菜一定要挑選一個(gè)適宜夏天栽種的品種，白菜適合生長(zhǎng)在光照充足的環(huán)境中，但是過(guò)于強(qiáng)烈的光照會(huì)導(dǎo)致植株出現(xiàn)枯葉掉葉的現(xiàn)象，因此在夏季養(yǎng)護(hù)白菜時(shí)可以在每天上午為植株提供光照，在午后則需要為白菜及時(shí)遮陰，以免被強(qiáng)光灼傷。

4、韭菜

韭菜適合夏天種植。夏季種植韭菜需要將種子提前做好催芽工作，夏季氣溫過(guò)高，土壤濕度大，韭菜種子容易發(fā)生腐爛，經(jīng)過(guò)催芽之后的種子發(fā)芽速度快，節(jié)省育苗時(shí)間。韭菜一次種植可以連續(xù)多年收獲，屬于一種適應(yīng)性較廣的蔬菜，有一定的耐寒和耐高溫性。

二、瓜類蔬菜

1、黃瓜

黃瓜具有耐熱的特性，通常可以在夏天的5、6月栽種。黃瓜夏季栽種可直播，也可采用育苗移栽，當(dāng)然最好的是采用穴盤(pán)快速育苗。夏天由于溫度高，很容易造成水分的缺失，種植時(shí)要及時(shí)給植株澆水，保持土壤濕潤(rùn)。

2、苦瓜

苦瓜是一種生長(zhǎng)周期很長(zhǎng)的蔬菜，一般是初夏定植，夏季植株旺盛生長(zhǎng)?；旧蠌?0-35℃它都可以適應(yīng)，不過(guò)適合種子萌芽的溫度為30-35℃左右。在栽種后可以為植株提供礦物質(zhì)豐富的河水或者湖水，浸濕全部的土壤，為苦瓜創(chuàng)造一個(gè)濕潤(rùn)的生長(zhǎng)環(huán)境。在為苦瓜提供水分時(shí)也需要注意澆水量，最好只在土壤干燥的情況下為植株澆灌水分。

3、絲瓜

絲瓜是很耐熱的蔬菜，溫度越高，長(zhǎng)的越快，夏絲瓜要選耐熱、早熟、豐登的種類。夏季絲瓜一般在5、6月份開(kāi)始種植，到了7、10月份便可以向市場(chǎng)供應(yīng)。這個(gè)時(shí)間可以根據(jù)市場(chǎng)情況來(lái)選擇，需要注意的是由于夏季陽(yáng)光較大，需要選擇耐熱性較強(qiáng)的絲瓜。夏季高溫高濕的環(huán)境雖然有利于絲瓜的生長(zhǎng)發(fā)育，但同時(shí)也是病蟲(chóng)害的高發(fā)時(shí)期，因此要注意防止病蟲(chóng)害。

4、冬瓜

冬瓜是一種比較耐熱的作物，特別可以抵抗炎熱的天氣，因此夏天也可用種植。冬瓜在生長(zhǎng)過(guò)程中的適宜溫度在25-30度之間，種子發(fā)芽的溫度為28-30度，因?yàn)槎系娜~片比較大，所以水分流失比較快，在生長(zhǎng)過(guò)程中需要大量的水分，夏天種植注意勤澆水。

三、茄果類蔬菜

1、茄子

夏天種植茄子，通常在夏初時(shí)分進(jìn)行。茄子喜歡高溫的生長(zhǎng)環(huán)境，想要讓種子更好的發(fā)芽，溫度要在25-30℃之間。在栽種茄子后可以對(duì)植株進(jìn)行修剪，用鋒利的剪刀剪去茄子頂部的嫩芽和嫩葉，促使植株長(zhǎng)出更多的分枝用于結(jié)果，也可以將茄子生長(zhǎng)不良的枝葉剪去，幫助植株節(jié)省養(yǎng)分，使其更好的生長(zhǎng)。

2、辣椒

辣椒是一種喜溫蔬菜，夏季種植辣椒具有很不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。夏季高溫多雨，酷暑難耐，這時(shí)候種植的辣椒，更要做好管理措施。在種植辣椒的時(shí)候，溫度要在23-30℃之間，幼苗在生長(zhǎng)期間需要溫度高一些，溫度低于15℃的話，種子會(huì)無(wú)法出芽，而且即便出芽它的生長(zhǎng)速度也很慢。辣椒在夏季病蟲(chóng)害比較多且嚴(yán)重，加強(qiáng)辣椒田間管理，預(yù)防好病蟲(chóng)害是保證優(yōu)質(zhì)辣椒的基本保障。

3、西紅柿

夏季播種番茄，應(yīng)選擇具有抗病、耐熱、后期耐寒的早熟品種。由于高溫西紅柿易枯死，而且也容易發(fā)生病蟲(chóng)害，而且這時(shí)候又是西紅柿的坐果時(shí)期，因此田間管理非常重要，其中澆水、施肥等流程都需要掌握技巧。

4、秋葵

秋葵適合在夏天種植，而且生長(zhǎng)速度快，很快就能結(jié)果實(shí)，一直能吃到深秋。因?yàn)榍锟a(chǎn)于熱帶地區(qū)，喜溫暖，適宜在溫度高于25度的環(huán)境中生長(zhǎng)，而且秋葵對(duì)氣候和土壤的要求不高。