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養(yǎng)雞場(chǎng)淘汰的下蛋雞在保證雞是健康無(wú)病的情況下是可以吃的。雞是一種屬于鳥(niǎo)綱、雞形目、雉科、雉族、原雞屬、紅原雞種的動(dòng)物，它作為一種常見(jiàn)的家禽，其馴化歷史距今已經(jīng)有4000年左右的時(shí)間，但是直到1800年前左右雞肉以及雞蛋才成為能夠批量生產(chǎn)的食物。

一、雞場(chǎng)淘汰下蛋雞能吃嗎

1、養(yǎng)雞場(chǎng)淘汰的下蛋雞在保證雞是健康無(wú)病的情況下是可以吃的。淘汰的蛋雞是養(yǎng)雞場(chǎng)篩選下來(lái)的產(chǎn)蛋率下降，蛋的質(zhì)量也下降，不宜再飼養(yǎng)的雞，由于雞場(chǎng)喂養(yǎng)的大部分是飼料，飼料中含有一定的激素成分，長(zhǎng)期食用含激素的蛋雞不利于人體健康。淘汰雞內(nèi)的激素相對(duì)于其他肉食動(dòng)物來(lái)說(shuō)算是很少的，要確保淘汰蛋雞中沒(méi)有激素，需要從較為可靠的購(gòu)買源進(jìn)行購(gòu)買，或者去當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)雞場(chǎng)購(gòu)買蛋雞。

2、雞是一種屬于鳥(niǎo)綱、雞形目、雉科、雉族、原雞屬、紅原雞種的動(dòng)物，它作為一種常見(jiàn)的家禽，其馴化歷史距今已經(jīng)有4000年左右的時(shí)間，但是直到1800年前左右雞肉以及雞蛋才成為能夠批量生產(chǎn)的食物。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長(zhǎng)期將雞肉當(dāng)作主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食，則易導(dǎo)致身體亞健康。

二、雞肉如何烹飪

1、口水雞

（1）準(zhǔn)備嫩雞1只、熟芝麻、熟花生、辣椒、蔥、香菜、火麻油。

（2）首先在鍋中加入適當(dāng)?shù)乃?，放入洗干凈的土雞，煮至雞熟，煮熟的土雞撈起放入冷水中待用，將香菜、辣椒、蔥切碎、花生一起壓碎，取一個(gè)碗，加入準(zhǔn)備好的醋、生抽、火麻油，然后再在加入芝麻、花生、香菜、蔥，制成香汁料，取出泡涼之后放入土雞，切塊秤盤，之前調(diào)好的香汁料淋入雞塊即可。

2、雞肉火鍋

（1）準(zhǔn)備付骨雞腿肉2只、豆腐1塊、白菜8張、白蔥4根、菠菜2束、茼蒿菜1束、香菇8個(gè)、粉絲50g、海帶10cm、角1張、辣蘿卜茸適量、蔥花適量、蓬醋適量，配菜可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行添加。

（2）首先將雞腿肉去骨，切成3-4cm的塊，粉絲用溫水泡軟、瀝水、切成易食長(zhǎng)度，白蔥斜切4cm長(zhǎng)的段，香菇刻花刀，茼蒿洗凈切段，豆腐切塊，白菜和菠菜焯水，并卷成卷，所有處理好的材料用大盤子裝起來(lái)，鍋內(nèi)倒入七分水，將海帶放入，燒開(kāi)后放入雞塊，雞湯去浮沫，和裝蔬菜的大盤子一起上桌，配辣蘿卜茸、蔥花、蓬醋即可。