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基本信息

中文學(xué)名：百里香拼音：bǎi lǐ xiāng 拉丁學(xué)名：Thymus mongolicus Ronn. 別 稱：頭巾草、山麻子 門：被子植物門綱：雙子葉植物綱 目：管狀花目亞 目：科：唇形科亞科：野芝麻亞科族：塔花族屬：百里香屬

形態(tài)特征

百里香半灌木。莖多數(shù)，匍匐或上升；不育枝從莖的末端或基部生出，匍匐或上升，被短柔毛；花枝高（1.5）2-10厘米，在花序下密被向下曲或稍平展的疏柔毛，下部毛變短而疏，具2-4葉對(duì)，基部有脫落的先出葉。葉為卵圓形，長(zhǎng)4-10毫米，寬2-4.5毫米，先端鈍或稍銳尖，基部楔形或漸狹，全緣或稀有1-2對(duì)小鋸齒，兩面無(wú)毛，側(cè)脈2-3對(duì)，在下面微突起，腺點(diǎn)多少有些明顯，葉柄明顯，靠下部的葉柄長(zhǎng)約為葉片1/2，在上部則較短；苞葉與葉同形，邊緣在下部1/3具緣毛。 花序頭狀，多花或少花，花具短梗?；ㄝ喙軤铉娦位颡M鐘形，長(zhǎng)4-4.5毫米，下部被疏柔毛，上部近無(wú)毛， 下唇較上唇長(zhǎng)或與上唇近相等，上唇齒短，齒不超過(guò)上唇全長(zhǎng)1/3，三角形，具緣毛或無(wú)毛?；ü谧霞t、紫或淡紫、 粉紅色，長(zhǎng)6.5-8毫米，被疏短柔毛，冠筒伸長(zhǎng)，長(zhǎng)4-5毫米，向上稍增大。小堅(jiān)果近圓形或卵圓形，壓扁狀，光滑。 花期7-8月。

生長(zhǎng)習(xí)性

百里香生于多石山地、斜坡、山谷、山溝、路旁及雜草叢中，海拔1100-3600米。

藥用價(jià)值

具有鎮(zhèn)痙、驅(qū)風(fēng)、強(qiáng)壯作用，主治炎癥、痙攣性咳嗽、百日咳、喉頭腫痛。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

百里香整株具有芳香的氣味，很早的時(shí)候就作為一種香料蔬菜、蜜源植物出現(xiàn)在人們的生活中，是人類從古至今應(yīng)用的天然的調(diào)味香料之一。中國(guó)早在元朝就有用百里香作調(diào)味香料的記載。在烹調(diào)海鮮、肉類、魚(yú)類等食品時(shí)，可加入少許百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的風(fēng)味；腌菜和泡菜時(shí)加入百里香， 能提高它們的清香和草香味年，1970年，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（International Standard Organization）公布百里香可以用作食物香辛料。 百里香與普通蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行比對(duì)分析，發(fā)現(xiàn)其碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C、硒、鐵、鈣、鋅含量均高于普通蔬菜，尤其是百里香中含有大量的單萜等揮發(fā)性成分，對(duì)人體具有極高的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。百里香蜜濃度較高，香氣濃郁，淺琥珀色研究發(fā)現(xiàn)，百里香蜂蜜中氨基酸含量較高，對(duì)人體大有益處。

百里香圖片