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李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“南瓜種出南番，轉(zhuǎn)入閩浙，今燕京諸處亦有之矣。二月下種，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十余丈……其子如冬瓜子，其肉厚色黃，不可生食，惟去皮瓤瀹，味如山藥，同豬肉煮食更良，亦可蜜煎。”

澆水管理：南瓜的根系是發(fā)達(dá)的，其吸水能力以及耐旱性都是比較強(qiáng)。不過(guò)南瓜的葉片也是比較肥厚的，并且也非常多，所以其蒸騰作用也是非常旺盛的。因此我們要注意做好灌溉澆水工作，才能夠保證南瓜的產(chǎn)量。在南瓜定植之后，一般再七天左右就要澆一次緩苗水，促進(jìn)枝葉的生長(zhǎng)。然后在南瓜坐果之后，則要澆一次膨果水。然后再后期要根據(jù)氣候變化、土壤實(shí)際情況等做好澆水工作，促進(jìn)南瓜的生長(zhǎng)。在果實(shí)長(zhǎng)大之后，則要適當(dāng)減少澆水量，提高南瓜果實(shí)的干物質(zhì)積累與品質(zhì)。

需肥特點(diǎn)：我們?cè)诮o南瓜施肥的時(shí)候，要根據(jù)南瓜的需肥特點(diǎn)進(jìn)行。南瓜在不同的生長(zhǎng)時(shí)期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也是有所不同的。例如在幼苗期的時(shí)候，南瓜的生長(zhǎng)量不大，所以對(duì)肥料需要也不高。而在果實(shí)膨大期的時(shí)候，南瓜對(duì)氮元素以及鉀元素的吸收量則會(huì)大量增加。在南瓜整個(gè)生育期當(dāng)中，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求為氮鉀最多，然后是鈣，對(duì)鎂元素以及磷元素的吸收量是最少的。

基肥：南瓜的基肥一般以有機(jī)肥為主，配合適量的復(fù)合肥。其中常見(jiàn)的堆肥以及綠肥等，其用量是非常大的，一般占用了所有施肥量中的一般左右。每畝用量保持在3500kg左右，然后還要混合適量的磷鉀肥，將其與有機(jī)肥充分混合施入到土壤當(dāng)中?；实氖┓史椒ㄒ话阌腥鍪┡c集中施用兩種。如果是撒施的話(huà)，那么要與深耕結(jié)合進(jìn)行。如果肥料較少的話(huà)，那么則要開(kāi)溝集中施用。

追肥：南瓜的追肥肥料主要以速效氮肥為主，同時(shí)要配合適量的磷鉀肥。在追肥的時(shí)候，要根據(jù)南瓜不同生育期對(duì)氮磷鉀肥的需求進(jìn)行分批追肥。在苗期的時(shí)候，要追施氮肥，每畝施入尿素6-7斤左右。在結(jié)果期的時(shí)候，我們不僅要施入充足的氮肥，還要及時(shí)補(bǔ)充磷鉀肥，保證果實(shí)正常膨大。在坐果之后，還要追肥兩次左右。追肥時(shí)要注意位置，不可直接碰到植株，避免燒傷，導(dǎo)致植株產(chǎn)生肥害。