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西蘭花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能、促進肝臟解毒、增強人的體質、增加抗病能力，下面我們就一起來看一看素炒西蘭花的常見做法吧！

素炒西蘭花的做法一

【材料】西蘭花300克，胡蘿卜100克，青辣椒2個。

【做法】①先把西蘭花洗凈，掰成小塊放入熱水中焯一下。②胡蘿卜洗凈，切成小塊，放到熱水里焯一下。③鍋里放油，放入花椒煸炒出香味。④放入蒜末、青辣椒翻炒。⑤放入西蘭花翻炒均勻。⑥放入鹽、味精調味，淋少許香油即可出鍋，盛入盤中，即可享用。

素炒西蘭花的做法二

【材料】西蘭花一棵，蒜，高湯，鹽。

【做法】①西蘭花洗凈撕小塊、蒜切片。②鍋里下少許油略焯西蘭花。③焯好盛出備用。④鍋熱放油爆香蒜片。⑤下西蘭花翻炒均勻。⑥加入高湯一勺，煮一分鐘放鹽即可出鍋。

素炒西蘭花的做法三

【材料】西蘭花250克，鮮蘑菇100克，胡蘿卜50克，大蒜5克，鹽2克，味精1克，植物油20克。

【做法】①西蘭花切小朵，大蒜剝?nèi)ニ馄?，拍碎剁成蒜末。②胡蘿卜去皮洗凈，切片。③西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出。④鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入西蘭花、洋菇、胡蘿卜炒勻。⑤放入調味料（鹽、味精）即可。

素炒西蘭花的做法四

【材料】西蘭花，胡蘿卜，白菇，鹽適量，醬油適量。

【做法】①西蘭花洗干凈切開，用開水燙一下，紅蘿卜切片，白菇洗干凈。②西蘭花、紅蘿卜分別加鹽炒八成熟，盛起待用。③鍋燒熱加適量油，白菇加鹽、少量醬油炒，最后加少量清水，倒入西蘭花、紅蘿卜燜一會，完成。