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臘魚是湖南地區(qū)最常見的一種特色食品，它是以青魚為主要原料經加腌制和風干以后得到的一種食品，是一種保存時是比較長的干貨，那么這種臘魚應該怎么吃呢？據說把它做成紅燒臘魚是最常見也最有代表性的一種吃法，一會我就把它的具體做法寫出來，大家看后也就知道臘魚應該怎么吃了。

臘魚怎么吃紅燒臘魚的做法

一、紅燒臘魚的材料

平時在家中制作紅燒臘魚時，需要準備兩塊腌好的臘魚，再準備適量的生抽、料酒和蔥姜以及大蒜。

二、紅燒臘魚的制作步驟

1、把準備好的臘魚放入到清水中浸泡，最少要浸泡兩小時以上，一是讓它變軟，二是讓它里面的鹽水析出一些。泡好以后取出用清水洗凈，然后剁成小塊備用。

2、在平底鍋中加入食用油加熱，然后把魚塊放入到油中，用中小火慢慢的煎制到兩面金黃，再加入準備好的生抽料酒以及蔥姜蒜等調味料，最后放入清水，蓋好鍋蓋。

3、用大火燒開以后再調成小火，燉煮一小時左右，這時鍋中的湯汁多數已經收干，家庭版的紅燒臘魚也就做好了。

三、臘魚的其他吃法

臘魚除了可以做成紅燒臘魚以外，還有多種吃法，最簡單的做法，就是把它燉制以后食用，燉制時可以加入適量的粉條或者蘑菇，這樣做出的燉菜味道和營養(yǎng)會更加出色。不過在燉制臘魚時，也需要提前把臘魚用清水浸泡，不然做出的菜品味道會偏咸，影響口感。