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大蒜中含有大量的蒜辣素，是一種常見的保健食材，也是生活中人們常用的調(diào)味料，它有多種不同的吃法，而且食用方法不同，它發(fā)揮的功效也有所不同，今天為大家介紹的是醋泡大蒜的功效，同時(shí)也會(huì)讓大家了解醋泡大蒜的禁忌以及注意事項(xiàng)，能讓大家對(duì)醋泡大蒜有更深入的了解。

醋泡大蒜的功效和禁忌

1、殺菌消炎

殺菌消炎是醋泡大蒜的重要作用，它含有的蒜辣素能消滅人體內(nèi)的敏感菌，并能抑制金黃色葡萄球菌和鏈球菌等多種細(xì)菌的活性，可防止人體因這些細(xì)菌而出現(xiàn)炎癥，對(duì)人體已經(jīng)出現(xiàn)了腸炎，胃炎等癥，還有一定消除作用。

2、開胃消食

醋泡大蒜能開胃消食，它能促進(jìn)唾液分泌，并能加快人體腸胃蠕動(dòng)，人們吃到醋泡大蒜后會(huì)有種食欲大增，胃口大開的感覺，它對(duì)人類的食欲不振和消化不良有明顯調(diào)理作用。另外醋泡大蒜還能增強(qiáng)人體自身的抗病毒能力，可防止人體細(xì)胞被病毒感染。

醋泡大蒜的禁忌

醋泡大蒜在做的時(shí)候盡量使用那種剛從地下挖出來的新鮮大蒜，禁止使用那些已經(jīng)腐爛變質(zhì)或者被硫磺熏制過的大蒜來浸泡，因?yàn)槟菢拥拇笏饨莺笤偈秤靡矔?huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響，會(huì)危害人體健康，另外醋泡大蒜還禁止過量食用，不然也會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān)。

醋泡大蒜的注意事項(xiàng)

醋泡大蒜在做的時(shí)候，有一些需要格外注意的地方，再把大蒜去掉外皮以后要先用清水浸泡大蒜，然后再把它放在淡鹽水中浸泡，最后把它取出晾干才能放入糖醋汁中一起浸泡，只有這樣才能讓做好以后的醋泡大蒜口感脆，那滋味誘人。

上面詳細(xì)為大家介紹了醋泡大蒜的功效和禁忌，也讓大家了解了腌制醋泡大蒜的注意事項(xiàng)，能讓大家對(duì)醋泡大蒜有深入的了解，如果大家對(duì)它有興趣，可以自己動(dòng)手腌制，腌好以后經(jīng)常吃，能保健身體也能預(yù)防疾病。