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粥方適用于神經(jīng)衰弱、失眠、自汗、盜汗等疾病的治療或預(yù)防　　此方選自《飲食辯錄》，作者章穆，號(hào)杏云，清代古番人。章氏對(duì)藥有研究，他根據(jù)《素問?玉機(jī)真藏論》，粥漿入胃，泄注止則虛者活：的論述，認(rèn)為可以以粥代參芪也。并說：蓋諸藥溫涼補(bǔ)瀉，性各不同，一飲下咽，總由胃氣傅布，病人胃氣不能速行，停留片刻，藥之氣味即殊，……尚何功效之與有，唯以谷氣助其胃氣，以熱氣速其行而桴鼓之應(yīng)，乃迥非湯劑所能及，引古人用粥治病之精理，千載無人道破者也。在前人的基礎(chǔ)上，結(jié)合自己臨床實(shí)踐，章氏在《飲食辯錄》一書中精選了人參粥、黃芪粥、海參粥、燕窩粥等55方，小麥粥即選自該書調(diào)疾飲食辯第二卷內(nèi)。

小麥30～60克，粳米2兩，大棗5枚。

養(yǎng)心神，止虛汗，補(bǔ)脾胃。適用于心氣不足，神經(jīng)性心悸，怔忡不安，失眠，婦女臟躁病(是指精神恍惚，多呵欠，喜悲傷欲哭的病癥)，自汗，盜汗，脾虛泄瀉。

將小麥洗凈后，加水煮熟，撈去小麥作為藥用，在我國已有相當(dāng)長的歷史。例如，南北朝時(shí)期的思想家、醫(yī)學(xué)陶弘景在《名醫(yī)別錄》中就指出了小麥的藥用價(jià)值，可以除熱，止燥渴，利小便，養(yǎng)肝氣，止漏血、唾血?！侗静菰傩隆氛J(rèn)為，小麥的功用是養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，用于養(yǎng)心安神，以淮小麥為好，用于斂汗止汗，以浮小麥為佳。淮小麥?zhǔn)切←湹奶幏接妹?，其味甘，其性平，能入心?jīng)，它的安神作用比浮小麥強(qiáng)，用于神志不寧，精神恍惚，失眠，神經(jīng)性心悸，怔忡不安的病癥，應(yīng)選用淮小麥煮粥，中醫(yī)治療婦女的臟躁病有名的方劑，甘草小麥大棗湯，就是選用的淮小麥，浮小麥味甘咸而性涼，善于止一切虛汗。李時(shí)珍《本草綱目》說它益氣除熱，止自汗盜汗，骨蒸虛熱，婦人勞熱。所以，收斂虛汗，宜選用浮小麥煎湯煮粥。清?章穆《飲食辯錄?卷二》載：小麥粥。主寧神、斂汗、止渴、除煩。先煮小麥，撈去麥取汁入米煮粥食，陳者良。增加大棗一味，一方面可以調(diào)味，更重要的是，大棗具有補(bǔ)氣血，養(yǎng)心神，調(diào)營衛(wèi)的作用，對(duì)心悸怔忡，婦臟躁，氣血不足，自汗盜汗等癥，同小麥煮粥食用，可以明顯加強(qiáng)治療效果。

根據(jù)臨床用藥，小麥有淮小麥，浮小麥之分，應(yīng)針對(duì)病情，分別選用。以3～5天為一療程，每天溫?zé)岱?～3次。

《飲膳正要?卷二》：治消渴口干，小麥淘凈不以多少，以煮粥或炊飯空腹食之。

《圣濟(jì)正要?食治門?食治赤白痢》：治赤白痢不止，脾胃氣虛，粥食不消，小麥曲粥方。小麥曲炒黃一兩，粳米淘凈二合。上二味合和，用水煮作粥，空心食之，亦治小兒無辜痢，加減多少食之。

《粥譜?粥品一?谷類》：小麥粥，養(yǎng)心氣，止煩渴，治五淋，平肝氣，治漏血唾血。浮麥粥，益氣除熱，止心虛盜汗，及有汗不止。