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相信大家對(duì)于排骨593粥都不感到陌生吧，該粥在我們平時(shí)可以說(shuō)是最常喝的一種咸粥了。

排骨粥

材料

豬小排1-1.5lbs(切成小塊)

炸豆腐(或者白豆腐硬)3塊

魷魚(yú)絲1/4杯

蠔干/淡菜干1把(大約20只)

干貝4-5只(optional)

白米(泰國(guó)香米)1杯

青蔥/蔥酥點(diǎn)綴用

調(diào)味：

黑醬油/醬油膏/老抽1tsp

鹽1/2tsp(或根據(jù)口味增減)

胡椒粉適量

排骨粥的做法

魷魚(yú)剪成絲，排骨汆燙洗干凈。

把豆腐切成大約1cm厚，1.5cm長(zhǎng)的小塊，用油煎煎。撈起備用。

然后把魷魚(yú)絲和淡菜干洗干凈，在一口鍋里，下半茶匙的油，把淡菜干和魷魚(yú)絲爆香。

然后加入7-8杯的水，煮滾轉(zhuǎn)中火，煮15-20分鐘，下排骨，中小火煮30分鐘。然后把洗干凈的米加入，滴幾滴麻油，這樣粥不會(huì)滾出鍋外。繼續(xù)煮個(gè)30分鐘后，加入剛剛煎好的豆腐，加入老抽/醬油膏，鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火。熬30-45分鐘至排骨變軟就好了。

排骨粥是適宜人群

一般人都可食用

1.適宜于氣血不足，陰虛納差者;

2.濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。