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      1. 燉牛肉放什么調(diào)料 燉牛肉放的調(diào)料是什么

        更新時間:2022-08-21 14:34:40作者:佚名

        燉牛肉放什么調(diào)料 燉牛肉放的調(diào)料是什么

        燉牛肉放的調(diào)料是醬油、食鹽、蔥段、甜面醬、蒜、姜、花椒、大料、丁香等。牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費(fèi)的肉類食品之一,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有肉中驕子的美稱。燉牛肉放什么調(diào)料 燉牛肉放的調(diào)料是什么

        在燉牛肉時飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉,會使牛肉更易爛。在燉老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時再放點(diǎn)酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮燉爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。燉牛肉放什么調(diào)料 燉牛肉放的調(diào)料是什么

        牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

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