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1、栽培季節(jié)

秋播為主要播種方式，一般8～9月播種，也可提前于7月或延遲至10月上旬播種，播后30～40天可分批采收。越冬菠菜，10月中下旬～11月上旬播種，春節(jié)前后分批采收。春菠菜，一般在開(kāi)春后，氣溫回升到5℃以上時(shí)即可開(kāi)始播種，可在2月下旬～4月中旬陸續(xù)分期播種，3月中旬為播種適期，播后30～50天采收。夏菠菜，可于5～7月分期排開(kāi)播種，6月下旬～9月中旬陸續(xù)采收。

2、品種選擇

秋播品種選擇不嚴(yán)格，但早秋菠菜宜選用較耐熱、生長(zhǎng)快的早熟品種。越冬菠菜，宜選用冬性強(qiáng)、抽薹遲、耐寒性強(qiáng)的中、晚熟品種。春菠菜，宜選擇抽薹遲、葉片肥大的品種。夏菠菜，應(yīng)選用耐熱性強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速、不易抽薹的品種。

3、播種育苗

一般直播，且以撒播為主。夏、秋播種應(yīng)催芽，播前一星期將種子用井水浸種約12小時(shí)后，放在4℃左右的冰箱或冷藏柜中處理24小時(shí)，再在20～25℃的條件下催芽，經(jīng)3～5天出芽后播種。冬、春可播干籽或濕籽，無(wú)需催芽。播種方法：一般在播前先澆足底水，若土壤濕潤(rùn)也可不澆水，播種時(shí)宜采用分層播種法，即將種子撒于畦面后，用齒耙輕輕梳耙表土幾遍，使一部分種子播于5～6厘米的深層，一部分在3～4厘米的中層，一部分在2～3厘米的表層，使出苗有先后，可以分批采收。

種子落入土縫中后，畦面上蓋一層草木灰，再澆潑一層腐熟濃糞渣或河泥或細(xì)土均可。夏、秋播菠菜，播后要覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。蓋籽肥土被曬干后，再澆水。每次澆水使土濕透，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，6～7天后即可齊苗。若冬播菠菜播種較遲，氣溫偏低時(shí)，則在播種畦上覆蓋塑料薄膜或遮陽(yáng)網(wǎng)保溫促出苗，出苗后撤除。春播菠菜，不需在播種前澆底水，而選晴天上午在畦土上播種后再澆潑一層腐熟濃糞渣或覆土2厘米左右。

4、秋菠菜田間管理

長(zhǎng)出真葉后及時(shí)澆潑一次清淡糞水，隨植株生長(zhǎng)逐步加大追肥濃度，但應(yīng)在土面干燥時(shí)施用，2片真葉后結(jié)合間苗除草，注意追肥，施肥要輕施、勤施、先淡后濃，前期多施腐熟糞肥，生長(zhǎng)盛期，施速效糞肥2～3次，采收前15天應(yīng)停止糞肥澆施。

5、冬菠菜田間管理

栽后土壤干旱可澆一次小水，保持土壤濕潤(rùn)。3～4片真葉時(shí)，適當(dāng)控水以利越冬。2～3片真葉時(shí)間苗一次，苗距3～4厘米。根據(jù)苗情和天氣追施水肥，以腐熟人糞尿?yàn)橹?。霜凍和冰雪天氣?yīng)覆蓋塑料薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)保溫，浮面覆蓋和小拱棚覆蓋均可。小苗越冬的菠菜，開(kāi)春后，選晴天及時(shí)追施腐熟淡糞，防止早抽薹。

6、春菠菜田間管理

前期要覆蓋塑料薄膜保溫，可直接覆蓋到畦面上，也可用小拱棚覆蓋。直接覆蓋時(shí)，在菠菜出苗后即撤除薄膜或改為小拱棚覆蓋。注意小拱棚晝揭夜蓋，晴揭雨蓋，讓幼苗多見(jiàn)光、多煉苗。及時(shí)間苗，追施肥水，前期以腐熟人畜糞淡施、勤施，后期尤其是采收前15天追施速效糞尿肥。

7、夏菠菜田間管理

出苗后，仍要覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，晴蓋陰揭，遲蓋早揭，降溫保濕，出苗后，澆水應(yīng)在早晨或傍晚用冷涼井水小水勤澆。2～3片真葉以后，追施2次濃度為20％～30％的腐熟人畜糞肥。每次施肥后要連澆5天清水，促進(jìn)生長(zhǎng)，延遲抽薹。

8、病蟲(chóng)防治

菠菜主要病蟲(chóng)害有猝倒病、霜霉病、炭疽病、斑點(diǎn)病、病毒病、葉斑病、心腐病、灰霉病、菜粉蝶、甜菜夜蛾、潛葉蠅等。猝倒病用25％甲霜靈可濕性粉劑800倍液，或72.2％霜霉威水劑600倍液加68.75％惡唑菌酮?錳鋅水分散粒劑1000倍液噴霧防治。炭疽病用70％代森錳鋅可濕性粉劑500倍液或50％甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧防治。

霜霉病用58％甲霜靈?錳鋅可濕性粉劑500倍液或72％霜脲氰?錳鋅可濕性粉劑600～800倍液噴霧防治?；颐共∮?0％腐霉利可濕性粉劑1500～2000倍液，或50％異菌脲可濕性粉劑1000倍液加90％三乙膦酸鋁可濕性粉劑800倍液噴霧防治。病毒病用20％鹽酸嗎啉胍?銅可濕性粉劑500倍液或1.5％植病靈乳油800～1000倍液噴霧防治。蟲(chóng)害可用10％吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2500倍液或2.5％高效氟氯氰菊酯乳油1500～2000倍液等噴霧防治。

9、采收

春菠菜一般播后30～50天，搶在抽薹前根據(jù)生長(zhǎng)情況及時(shí)采收。夏菠菜一般播后25天，苗高20厘米以上時(shí)，可開(kāi)始采收。秋菠菜一般播后35～40天，苗高10厘米，有8～9片葉時(shí)，開(kāi)始分批間拔大苗。越冬菠菜大小苗均可食用，一般植株長(zhǎng)到6～7片葉時(shí)，可分次間拔采收，每次采收后，應(yīng)追施一次肥料。