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1、挑選粒大飽滿的黃豆清洗干凈；2、將黃豆放入盆中，倒入自來水將黃豆浸泡；3、泡至黃豆鼓起松軟，將水倒掉；4、將泡好的豆芽倒入篩子，蒙上遮陽的布，再往遮陽布上撒一點水將布打濕；5、早晚各換一次水；6、四五天后，待到豆芽長足夠高時，就可以將豆芽收割了。

注意事項：

在發(fā)黃豆芽時注意不要讓豆芽生得過長，因為豆子發(fā)芽后，豆子中的游離氨基酸和維生素C開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多。豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養(yǎng)，除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。所以，豆芽長得越長，營養(yǎng)物質損失就越多。

黃豆芽的根粗壯，豆瓣厚，呈黃色，黃豆芽在發(fā)芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發(fā)成豆芽的時候一直是黃色的。

有些黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應。