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番茄就是我們生活中常見(jiàn)的西紅柿，在我國(guó)是一種非常常見(jiàn)的水果蔬菜。其種植面積也非常廣泛，番茄種植在采收后如果不能夠全部及時(shí)上市的話，那么則需要做好貯藏保鮮工作，保證番茄的新鮮度，避免商品價(jià)值降低。那么番茄的貯藏特性是什么呢？具體該怎么去做呢？下面就由小編來(lái)為大家介紹一下吧！

1、貯藏特性

番茄對(duì)溫度是非常敏感的，不適宜處在低溫環(huán)境下。如果番茄長(zhǎng)時(shí)間處于9度一下的溫度下時(shí)會(huì)導(dǎo)致番茄出現(xiàn)冷害，導(dǎo)致商品價(jià)值下降。而且番茄在不同階段有著不同的貯藏時(shí)間要求。例如如果是鮮食的番茄話，我們應(yīng)該在番茄堅(jiān)熟期的時(shí)候采摘，但是這個(gè)時(shí)期的番茄貯藏性比較低。貯藏性能較強(qiáng)的時(shí)期一般在綠熟期的時(shí)候，并且還可以在貯藏期間轉(zhuǎn)紅。所以需要貯藏較長(zhǎng)時(shí)間的話，那么則應(yīng)該在番茄綠熟期的時(shí)候進(jìn)行采收。

2、貯藏方法

簡(jiǎn)單貯藏

這種貯藏方法在我國(guó)使用的歷史是非常悠久的，首先我們需要選擇一個(gè)地窖或者是通風(fēng)性比較好的涼爽地帶，不過(guò)要注意其溫度不可低于10度。選好地方之后，將其打掃干凈，然后全面徹底消毒，避免番茄受到病菌感染。然后再將番茄放入籮筐或者是貯藏箱內(nèi)，其底部要墊好適量的軟紙。軟紙?jiān)谌胂淝耙褂闷追巯荆@樣既能夠避免番茄因?yàn)榕鲎彩軅?，又能夠防止軟紙攜帶病菌感染番茄。

膜袋貯藏

膜袋貯藏首先需要使用聚乙烯膜將其做成膜袋，膜袋的厚度越薄越好，并且要根據(jù)貯藏?cái)?shù)量控制好膜袋的大小以及數(shù)量。然后將番茄輕輕地放入膜袋中，一個(gè)膜袋不可放入過(guò)多番茄，防止互相擠壓導(dǎo)致破裂。其重量要控制在30斤左右，放入番茄之后在袋子上打出幾個(gè)通風(fēng)口，兩側(cè)通風(fēng)口盡量保持對(duì)稱，便于通風(fēng)透氣。然后再將袋口密封，放在涼爽干燥的環(huán)境下貯藏。

氣調(diào)貯藏

氣調(diào)貯藏的主要場(chǎng)地以通風(fēng)庫(kù)為主，首先要選擇未完全成熟的新鮮番茄將其放入貯藏筐內(nèi)。其重量不可超過(guò)50斤，然后在地上放上一層塑料薄膜，再撒一層石灰。隨后將貯藏筐碼成垛，每垛的筐數(shù)保持在50筐以內(nèi)。碼好后，在碼垛上覆蓋好貯藏帳，然后將地上的薄膜與帳邊卷在一起，將四周扎緊。然后要注意保留檢測(cè)用的小孔，在未使用的時(shí)候要注意將小孔塞住。

以上就是番茄該怎么貯藏保鮮的簡(jiǎn)單介紹了，在貯藏的時(shí)候一定要注意溫度，及不可太高也不能太低。過(guò)低的話極易導(dǎo)致番茄冷害變質(zhì)，所以大家一定要多多注意。今天的介紹就到這里了，本文僅供參考，希望能夠幫助到大家哦！

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