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白菜是蔬菜中最為常見(jiàn)的一種，目前我國(guó)最主要的還是以黃心的大白菜為主，因?yàn)樗目诟泻?、產(chǎn)量高，深受廣大種植戶和消費(fèi)者的喜愛(ài)。那么大家知道白菜是什么時(shí)候采收嗎？白菜要怎么采收好呢？以及要怎么貯藏可以延長(zhǎng)它的保鮮時(shí)間呢？下面就跟著小編一起來(lái)了解下吧。

1、采收時(shí)間

不同的地區(qū)、不同的種植時(shí)間、不同的白菜品種，它的采收時(shí)間也是不同的。就目前我國(guó)白菜種植的現(xiàn)狀來(lái)看的話，可以說(shuō)它一年四季均可以進(jìn)行采收，因?yàn)樗荒晁募揪芊N植。但一般情況下，在初春種植的白菜，五月份左右可以采收；而五六月份種植的白菜，在七八月份進(jìn)行采收；七八月種植的白菜，在十月、十一月份可以采收；九月、十月種植的白菜，在來(lái)年的一二月份采收。所以我們要根據(jù)具體的情況而定。

2、采收方法

白菜在采收錢五天左右就要停止?jié)菜?，這樣可以避免白菜吸收大量的水分，影響后期的貯藏。還有就是采收的時(shí)候要注意它的成熟程度，不能太熟，一般八成成熟了即可。采收的時(shí)候要選在晴天進(jìn)行，不宜選在雨天。在采收的時(shí)候，我們主要是采用收割刀將白菜從底部割斷，然后輕輕的放入菜筐中，一定要注意輕拿輕放。

3、采收后處理方法

將白菜采收之后，要將白菜上進(jìn)行適當(dāng)?shù)牧罆?，然后再將白菜上的黃葉、老葉、爛葉、病蟲葉等進(jìn)行清除，但要盡可能多的保留外面的葉子，這樣可以保證白菜里層葉子的新鮮度。還有就是在貯藏之前，對(duì)用來(lái)貯藏的工具等進(jìn)行藥劑處理，或者是將白菜浸根處理，這樣也能起到一定的保鮮作用。

4、貯藏方法

白菜的貯藏方式有很多，比如說(shuō)常規(guī)貯藏、冷庫(kù)貯藏、強(qiáng)制通風(fēng)貯藏、氣調(diào)貯藏等。而常規(guī)貯藏包括堆藏、埋藏、假植貯藏、窖藏等；這些都是一些比較簡(jiǎn)單的貯藏方式，主要利用的就是物理特性來(lái)進(jìn)行貯藏方式。冷庫(kù)貯藏是現(xiàn)在很多商戶所采用的一種貯藏方式，它對(duì)比常規(guī)貯藏有了很大的進(jìn)步，而且延長(zhǎng)了保鮮時(shí)間，但貯藏成本也隨之增大了。強(qiáng)制通風(fēng)貯藏主要是利用抽風(fēng)機(jī)、送風(fēng)風(fēng)道、勻風(fēng)空間、碼菜空間和出風(fēng)口來(lái)維持貯藏的溫度和濕度，從而達(dá)到一個(gè)延長(zhǎng)貯藏時(shí)間的效果。目前我國(guó)采用氣調(diào)貯藏的還不多，因?yàn)槌杀咎?，這一技術(shù)也還沒(méi)有別推廣。

在我們平常的生活中，如果是少量的貯藏白菜的話，我們就可以利用冰箱、保鮮袋、保鮮膜等來(lái)進(jìn)行保鮮，至少在短時(shí)間內(nèi)的保鮮效果還是蠻不錯(cuò)的哦。

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