
飼料在完全失去水分以后的物質(zhì),叫干物質(zhì)。再將干物質(zhì)放在坩堝中燃燒,直至完全變成灰分,這些灰分主要是無(wú)機(jī)物質(zhì)和夾雜有極少量的碳與其他雜質(zhì),稱(chēng)為粗灰分或叫礦物質(zhì)。元素周期表中的所有天然元素都能在畜禽機(jī)體的各種器官組成中找到,但目前已了解在體內(nèi)起作用的礦物質(zhì)元素為鈣、磷、鈉、鉀、氯、硫、鎂、鐵、銅、碘、鋅、錳、鈷、銀、硒16種。這些元素廣泛地參與畜禽體細(xì)胞內(nèi)的代謝過(guò)程。機(jī)體嚴(yán)重缺乏生命所必需的某種元素可使畜禽致死;但某種元素過(guò)量又能引起機(jī)體代謝紊亂。如缺硒可引起白肌病,多氟可引起氟中毒。