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　　今年的豬肉價(jià)格波動(dòng)頻繁，牽動(dòng)著消費(fèi)者、養(yǎng)殖戶的心。8月29日，外三元生豬價(jià)格為22.80元/公斤，較6月10日的15.99/公斤上漲了42.5%，較3月份的低點(diǎn)，漲幅則超過(guò)了80%。而對(duì)比去年8月，同比漲幅也超過(guò)40%。

　　近日，國(guó)家發(fā)展改革委公布消息稱，將會(huì)同有關(guān)部門(mén)自9月份開(kāi)始分批次投放政府豬肉儲(chǔ)備，并指導(dǎo)地方聯(lián)動(dòng)投放儲(chǔ)備。

　　國(guó)家為何此時(shí)選擇投放豬肉儲(chǔ)備?今年年內(nèi)豬肉價(jià)格走勢(shì)如何?天目新聞?dòng)浾卟稍L了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測(cè)預(yù)警首席分析師朱增勇。

　　01. 步入需求旺季 豬肉供給“穩(wěn)得住”

　　目前，我國(guó)建立了中央與地方相結(jié)合的豬肉儲(chǔ)備制度。2019年以來(lái)，為應(yīng)對(duì)非洲豬瘟等事件導(dǎo)致的豬價(jià)上漲及產(chǎn)能恢復(fù)后的過(guò)度下跌，國(guó)家曾多次進(jìn)行凍豬肉放儲(chǔ)和收儲(chǔ)。

　　“本次投放豬肉儲(chǔ)備，主要有兩個(gè)原因。一般來(lái)說(shuō)，下半年的豬肉消費(fèi)會(huì)高于上半年的水平。9月份以后，豬肉消費(fèi)進(jìn)入旺季，四季度、重大節(jié)日都是消費(fèi)的小高峰。在中秋、國(guó)慶、春節(jié)這些節(jié)日之前，國(guó)家都會(huì)進(jìn)行凍豬肉投放，保障豬肉供給?！敝煸鲇抡f(shuō)。

　　朱增勇表示，另一方面，今年六月份豬價(jià)開(kāi)始反彈，八月份豬價(jià)呈現(xiàn)高位震蕩，現(xiàn)在豬肉價(jià)格平均在33-34元/公斤，總體來(lái)說(shuō)還處于高位。而在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)投放豬肉，主要目的是保障豬肉供給，特別是在雙節(jié)到來(lái)之際，保證豬肉價(jià)格平穩(wěn)。

　　朱增勇介紹，從供給端看，2011年至今，行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了3次大幅度的產(chǎn)能去化與價(jià)格波動(dòng)，特別以由非洲豬瘟造成的影響最大。非洲豬瘟在為中國(guó)豬業(yè)帶來(lái)陣痛的同時(shí)，也促使產(chǎn)業(yè)必須轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　“與2015年對(duì)比，2021年豬肉產(chǎn)量占比降低靠近5%，在總?cè)丝谠鲩L(zhǎng)的背景下，反映出肉類消費(fèi)選擇的變化。同時(shí)，生豬存欄減少約880萬(wàn)頭，母豬存欄減少400多萬(wàn)頭，但母豬生產(chǎn)效率有明顯提升?！敝煸鲇抡f(shuō)。

　　近年來(lái)，中國(guó)豬業(yè)規(guī)?；斤@著提升。養(yǎng)殖戶數(shù)量從2007年的超過(guò)8000萬(wàn)戶降低至2020年約2000萬(wàn)戶，年出欄500頭以上的規(guī)模戶占比由2007年的20%出頭提升至2021年的60%以上。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)豬企前20強(qiáng)合計(jì)出欄1.3億頭生豬，約占全國(guó)產(chǎn)能的20%，行業(yè)集中度顯著提升。

　　02 . 今年豬價(jià)經(jīng)歷“過(guò)山車(chē)” 未來(lái)預(yù)期穩(wěn)中略降

　　“上半年都是虧本狀態(tài)，6月開(kāi)始能盈虧平衡，現(xiàn)在又能賺錢(qián)了。在3-4月的時(shí)候，豬價(jià)低迷，全國(guó)肉類庫(kù)存過(guò)多，豬飼料價(jià)格飆升，每養(yǎng)一頭豬還得虧錢(qián)?！焙贾莸囊患茵B(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人葉軍告知天目新聞?dòng)浾摺?/p>

　　葉軍經(jīng)營(yíng)的養(yǎng)殖場(chǎng)，一年正常的滿負(fù)荷規(guī)模是10萬(wàn)頭，今年大致養(yǎng)了5萬(wàn)頭左右?！艾F(xiàn)在養(yǎng)得好的，一頭豬賺300元左右。去年底到今年初，部分養(yǎng)殖場(chǎng)縮減、關(guān)門(mén)，母豬存欄有所減少。”

　　2022年3月份豬價(jià)觸底后反彈，6月中下旬開(kāi)始上漲明顯。截至8月第4周，生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格分別為21.97元/公斤和34.08元/公斤，環(huán)比分別漲1.9%和0.9%，同比分別漲48.3%和36.7%，同時(shí)壓欄心情和二次育肥現(xiàn)象再次增多。

　　這樣的豬價(jià)大幅波動(dòng)，背后原因是什么?“去年五六月，是能繁母豬存欄量最高的時(shí)候，正好對(duì)應(yīng)今年三四月份，生豬就會(huì)處于供給過(guò)剩的狀態(tài)，導(dǎo)致豬價(jià)處于低位，母豬存欄和生豬供應(yīng)之間，有約10個(gè)月左右的滯后期。而去年7月份之后，能繁母豬的存欄量就開(kāi)始調(diào)減，因此今年5月份以后，供給過(guò)剩的局面就漸漸改善，因此推高了價(jià)格?！敝煸鲇抡f(shuō)。

　　至于接下來(lái)豬肉價(jià)格的走勢(shì)，朱增勇預(yù)估，年內(nèi)豬肉價(jià)格會(huì)較當(dāng)前價(jià)格穩(wěn)中略降?！爱?dāng)前，豬肉價(jià)格在高水平震蕩，預(yù)估未來(lái)總體價(jià)格是穩(wěn)中略降的狀態(tài)。但是大幅下降或者大幅上漲的可能性比較小，因?yàn)閺墓┙o端來(lái)講，8月份以后，生豬出欄量就會(huì)季節(jié)性地增加，供給水平比較穩(wěn)定?！?/p>