市民不看好豬肉的可追溯，只有市民積極主動所要購肉小票，才能倒逼豬肉的交易的各個環(huán)節(jié)規(guī)范經(jīng)營。
主城區(qū)38家農(nóng)貿(mào)市場溯源秤全部安裝到位，從屠宰場到批發(fā)市場再到農(nóng)貿(mào)市場三級追溯體系已建成，憑一張小票，市民就能夠清楚查看所購豬肉的的“前世今生”。但從追溯體系試運(yùn)行的情況來看，買豬肉的時主動索要小票的市民很少。
“溯源秤已經(jīng)裝了一個多月了，但主動要打票的顧客很少。”在市區(qū)友誼菜場，葛師傅一邊熟練地切著豬肉的，一邊向記者介紹道。他說，大概一個多月前，市場統(tǒng)一安排 幾個豬肉的攤更換了新的溯源秤。這臺秤不僅有常規(guī)秤的各種功能，還有一個最特別的功能，可以打印出一張豬肉的小票。小票上除了有菜場、攤位、攤主的名字，所購 豬肉的的重量、價格行情形態(tài)走勢等基本信息外，還有一個特別的條形碼和一串類似身份證號碼的追溯碼。根據(jù)這條形碼，市民可以輕松查到所購豬肉的的“來歷”，包括哪里養(yǎng)殖 的，哪個屠宰場宰殺的，哪個批發(fā)市場批發(fā)的等等。
為什么主動要求打票的市民很少呢?在葛師傅攤前買肉的市民馬阿姨說，豬肉的溯源聽說過，但自己從來沒用過。“我一直在這個攤買肉的，對這里的肉很放心，不需要再打張票 了吧。”馬阿姨說，而且就算拿了票，還要到市場專門的追溯機(jī)上去查看豬肉的信息，覺得“多此一舉”。在采訪中記者了解到，馬阿姨的觀點(diǎn)，代表了絕大多數(shù)“馬 大嫂”們的心思。另外，有的市民也覺得，買豬肉的主要還是看肉本身質(zhì)量好不好，哪個養(yǎng)殖場養(yǎng)的，哪個屠宰場殺的，哪個批發(fā)市場進(jìn)的貨，知道不知道，沒什么影 響。更多的馬大嫂們則說，“買肉打票”還不太習(xí)慣。
“市民參與了，追溯體系的倒逼機(jī)制才能起作用，屠宰場、批發(fā)市場才會老老實(shí)實(shí)心甘情愿按照要求辦事，追溯體系才會越完善，最終受益的，是市民自己。”市商務(wù)局市場 秩序處處長錢云達(dá)介紹，整個追溯體系是從屠宰場為起點(diǎn)的，屠宰之前工作人員會先做信息錄入，每頭豬宰殺后被分割成兩半，各自帶著“芯片”進(jìn)入到流通市場。 屠宰場的代宰戶、批發(fā)市場的商販、農(nóng)貿(mào)市場的攤主，在進(jìn)行豬肉的交易時必須“刷卡”，信息就會隨著“刷卡”這個步驟，自動傳輸?shù)剿谑袌龊蛿?shù)據(jù)中心。市民在 買肉時，可以拿到一張小票，通過這張小票，就可以追溯所購豬肉的的整個交易流程了。
錢云達(dá)介紹說，目前市區(qū)追溯體系的所有硬件已經(jīng)全部配備到位，數(shù)據(jù)中心已經(jīng)全面建成并投入使用，全市50家屠宰企業(yè)進(jìn)行了實(shí)時監(jiān)控，南環(huán)橋、友聯(lián)等批發(fā)市 場、城區(qū)38家農(nóng)貿(mào)市場、8家超市的設(shè)備已經(jīng)全部安裝到位，工業(yè)園區(qū)等四個外圍城區(qū)的硬件安裝也基本完成，整個體系進(jìn)入到管理提升階段。但從這幾個月試運(yùn) 行的情況來看，主動所要小票的市民還不多。
“整個追溯體系， 任何一個環(huán)節(jié)不按要求操作，豬肉的的信息就會不完整，顧客就可以懷疑這豬肉的是不是有問題。”錢云達(dá)說，比如原本南環(huán)橋外來肉并不上滑軌交易，很難監(jiān)管，一車 肉拉到市場后，很多販子直接上車拿肉，這樣的肉不經(jīng)過批發(fā)市場這一關(guān)的信息錄入，市民買到后打出的小票，信息里就會缺一環(huán)。
自從啟動追溯體系后，終于解決了南環(huán)橋批發(fā)市場外來肉上滑軌交易的問題。換句話說，只有市民積極主動所要購肉小票，才能倒逼豬肉的交易的各個環(huán)節(jié)規(guī)范經(jīng)營。