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　　“豬小排竟然賣到三十多元一斤!原來不是十幾元一斤嗎?”“早就漲價(jià)了，前幾天幾乎天天漲，有時(shí)一天就能漲兩元，這幾天算穩(wěn)住了?！边@是昨天上午，市民黃女士在菜場(chǎng)與肉攤攤主的一番對(duì)話。據(jù)悉，近期溫州市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格連續(xù)上漲，進(jìn)入7月后更是“一天一個(gè)價(jià)”，這讓不少市民感慨“豬肉又要吃不起了”。

　　那么，在本該豬肉消費(fèi)淡季的時(shí)節(jié)，豬肉價(jià)格為何大漲?接下來還會(huì)繼續(xù)上漲嗎?業(yè)內(nèi)專家在接受采訪時(shí)表示，市民不用過于害怕，有關(guān)部門正采取措施，以及時(shí)平抑豬肉價(jià)格，今年豬肉價(jià)格能穩(wěn)住。

　　市場(chǎng)

　　價(jià)格出現(xiàn)沖高回落

　　豬肉價(jià)格事關(guān)民生。回顧今年年初，豬肉價(jià)格還比較低，十元出頭就能買到一斤豬肉，人們直呼實(shí)現(xiàn)了“豬肉自由”。然而近期的豬肉市場(chǎng)行情，卻漲勢(shì)迅猛，導(dǎo)致市民消費(fèi)熱情明顯不足。

　　“現(xiàn)在又遇到夏日高溫氣候，豬肉消費(fèi)并不旺盛，價(jià)格忽然漲了這么高，我都不敢多進(jìn)貨?！笔袇^(qū)新城周邊一位賣肉的攤主告知記者，“最近來買肉的消費(fèi)者，大都會(huì)說‘切小塊一點(diǎn)’。”

　　放眼全國市場(chǎng)，生豬價(jià)格已連續(xù)近4個(gè)月上漲。而在溫州，國家統(tǒng)計(jì)局溫州調(diào)查隊(duì)的最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，自7月份以來，豬肉價(jià)格整體已上漲了22.7%，較今年低點(diǎn)上漲35.3%。不過，飛漲的肉價(jià)在本周總算穩(wěn)定下來。記者從浙江東日下屬的生豬肉品批發(fā)交易市場(chǎng)獲悉，7月19日以來，白條肉批發(fā)價(jià)格已穩(wěn)定在28元/千克左右，較7月中旬最高點(diǎn)的均價(jià)30元/千克左右呈現(xiàn)小幅回落的態(tài)勢(shì)，但對(duì)比6月下旬22元/千克的均價(jià)仍有不小的漲幅。

　　原因

　　高溫影響生豬批發(fā)價(jià)

　　面對(duì)連漲近4個(gè)月的豬肉市場(chǎng)行情，不少市民害怕，會(huì)出現(xiàn)類似2019年豬肉零售價(jià)高達(dá)每斤三四十元的情況。

　　為什么豬肉消費(fèi)淡季會(huì)出現(xiàn)豬肉價(jià)格上漲?樂清豬肉養(yǎng)殖大戶——萬利生態(tài)畜牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人高先生說，往年這個(gè)時(shí)候生豬價(jià)格也都會(huì)上漲。其原因，一是受高溫的影響，運(yùn)送到本地市場(chǎng)的外地生豬數(shù)量減少;二是高溫氣候下，散養(yǎng)戶因?yàn)轲B(yǎng)殖條件不足，養(yǎng)殖數(shù)量也受影響。這兩天，高先生剛送出一車生豬，當(dāng)日售價(jià)為每千克23元，“生豬批發(fā)價(jià)本周已經(jīng)出現(xiàn)回落，7月5日最高的時(shí)候達(dá)到過每千克25元?！备呦壬f。

　　據(jù)溫州國調(diào)隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，溫州本輪豬價(jià)上漲主要原因，還是受全國生豬價(jià)格快速上漲影響導(dǎo)致。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，6月下旬生豬(外三元)價(jià)格對(duì)比6月中旬上漲了11.6%，且我市生豬對(duì)外依存度較高，疊加油價(jià)上漲帶來的運(yùn)送成本上升，豬肉價(jià)格因此漲幅明顯。此外，養(yǎng)殖戶看漲心情，也加劇了短期內(nèi)豬肉價(jià)格較快上漲。據(jù)悉，今年4月以來豬肉價(jià)格回暖后，上游養(yǎng)殖戶普遍看好后市行情，存在部分養(yǎng)殖戶壓欄惜售以及二次育肥現(xiàn)象，導(dǎo)致生豬供應(yīng)偏緊，助推肉價(jià)快速上漲。

　　保供

　　讓豬肉價(jià)格穩(wěn)下來

　　不過，從全國情況來看，作為生豬逆周期調(diào)節(jié)的關(guān)鍵指標(biāo)，能繁母豬存欄量超4000萬頭，還處在綠色合理區(qū)域，預(yù)示著今年下半年和明年上半年的豬肉市場(chǎng)供應(yīng)比較有保障。所以，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲的動(dòng)力不足，不具備持續(xù)大幅上漲的條件。

　　針對(duì)當(dāng)下豬肉價(jià)高的現(xiàn)象，據(jù)浙江東日下屬溫州市生豬肉品批發(fā)交易市場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，市場(chǎng)也在積極采取保供措施，通過加強(qiáng)肉類市場(chǎng)監(jiān)測(cè)、及時(shí)公布供求及價(jià)格等信息，來穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期，保障市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行。此外，市場(chǎng)還將密切聯(lián)系經(jīng)營(yíng)戶，掌握生豬貨源動(dòng)態(tài)，并根據(jù)市場(chǎng)交易情況及時(shí)調(diào)整每日計(jì)劃數(shù)確保市場(chǎng)所需，確保溫州市場(chǎng)豬肉供給穩(wěn)定。

　　此外，現(xiàn)在豬肉的“高價(jià)”，某種程度來說也是與年初的低價(jià)對(duì)比而言。業(yè)內(nèi)人士介紹，生豬的養(yǎng)殖成本每公斤約18元，養(yǎng)殖戶養(yǎng)一頭豬需要七八個(gè)月的時(shí)間，即使在現(xiàn)在漲價(jià)的情況下，利潤(rùn)空間尚處于合理區(qū)間。就拿本輪價(jià)格波動(dòng)來說，今年2月，豬價(jià)已經(jīng)跌破養(yǎng)殖平均成本線，養(yǎng)殖戶每出欄一頭商品豬，就得虧損幾百元。如今豬肉價(jià)格上漲了，但由于綜合成本也在上升，盈利幅度并不大。加上養(yǎng)殖業(yè)本身風(fēng)險(xiǎn)較大，小散戶抗擊風(fēng)險(xiǎn)的能力更弱，更需要予以呵護(hù)。因此，消費(fèi)者對(duì)豬肉價(jià)格要有更合理的預(yù)期，這樣養(yǎng)殖戶能盈利、生產(chǎn)有積極性、供給有保證，產(chǎn)業(yè)才能實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展，豬肉價(jià)格才能真正穩(wěn)定。