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　　本周前期，白條豬批發(fā)的平均價連續(xù)沖高，周后期出現(xiàn)回落。

　　9月9日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是28.25元/公斤，比上周同期(9月2日)的28.50元/公斤下降0.88%;比上月同期(8月9日)的26.50元/公斤上漲6.60%，比去年同期的16.0元/公斤上漲76.56%。周環(huán)比微幅下降;月環(huán)比小幅上漲;年同比大幅上漲。上周末價格同比上漲67.65%，本周末價格同比漲幅略有放大。

　　本周日均上市量為1696.29頭，比上周(8月27-9月2日)的1534.14頭增加10.57%;比前2周(8月20-26日)的1477.57頭增加14.80%;比前3周(8月13-19日)的1433.43頭增加18.34%;比前4周(8月6-12日)的1386.86頭增加22.31%。

　　去年同期，白條豬日均上市量為1609.14頭，年同比增加5.42%，上周同比下降8.22%，本周同比由明顯下降轉(zhuǎn)變?yōu)樾》黾印?/p>

　　本周，白條豬的日均上市量環(huán)比明顯增加，主如果需求比較旺盛的表現(xiàn)。其中學校全面開學，肉類消費比暑期有所增加;同時，本周后期已經(jīng)臨近中秋節(jié)，節(jié)前備貨已經(jīng)進入最后階段。所以，本周白條豬的銷量達到了階段性的高點。因此，本周白條豬的日均上市量比此前數(shù)周都有比較明顯的增幅。同時，由于去年同期還沒有進入節(jié)前采購高峰期，去年同期日均上市量周環(huán)比是下降的，因此本周同比由上周的明顯下降轉(zhuǎn)變?yōu)樾》黾?。隨后，學生餐用量會趨于穩(wěn)定，節(jié)日效應的影響也會減弱，白條豬的日均上市量也會有所回落。

　　本周后期，各地均開始向市場投放儲備肉，肉價連續(xù)上漲的勢頭得到遏制，甚至還有所下滑。

　　從新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的平均價來看，在8月末，政府釋放出準備向市場投放儲備肉的信息以后，肉價上漲的勢頭實際上就開始收斂，本周大部分時間的肉價基本上就穩(wěn)定在28.50元/公斤的價位(其中1天因為有1家屠宰廠沒有到貨，上市量下降拉動肉價上漲)，周后期肉價更是出現(xiàn)松動并有所下降的，導致周環(huán)比價格出現(xiàn)下降。

　　其實，本輪肉價的上漲，屠宰廠也是得利方。當養(yǎng)殖場對于豬價反彈津津樂道的時候，當一些養(yǎng)殖場還在熱烈討論豬價究竟能夠漲多高的時候，當一些養(yǎng)殖場還在準備繼續(xù)壓欄的時候，當一些養(yǎng)殖場開始二次育肥的時候，屠宰廠已經(jīng)在清除庫存了。他們一方面減少毛豬的收購量，一方面趁著肉價高企的時候把自己此前儲存的分割肉出庫。用冷鮮肉替代熱鮮肉，投放到部分熟食加工廠、商超和餐飲企業(yè)，富余出來的白條投放批發(fā)市場，既獲取到比較明顯的差價，也促使批發(fā)市場白條豬的日均上市量環(huán)比明顯增加。

　　現(xiàn)在，肉價正在企穩(wěn)回調(diào)，屠宰廠庫存的分割肉已經(jīng)基本上銷售一空了，“庫存肉賣出了高價格，轉(zhuǎn)過身離場了”，而養(yǎng)殖場壓欄的毛豬還在觀望。新發(fā)地市場的商戶認為，屠宰廠對行情的把握比較靠譜，如果豬肉價格還會繼續(xù)上漲，屠宰廠庫存的豬肉可能還會繼續(xù)存放一段時間。

　　上周我們曾經(jīng)談到：“隨后，肉價繼續(xù)上漲的動力會減弱，也會出現(xiàn)適度的回調(diào)。一旦支撐肉價上漲的需求減弱，豬價也會隨之出現(xiàn)回落，近期需求的增強主要原因還是屬于節(jié)日效應，持續(xù)的時間并不會太長”。

　　中秋節(jié)過后，肉類消費依然會回歸淡季，階段性需求旺盛的局面會出現(xiàn)降溫，再加上儲備肉入場，養(yǎng)殖場抓住機遇的能力還是不及屠宰廠。