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魚是很多人喜歡吃的美味佳肴，是富含高蛋白，老少都喜歡吃的食品，營養(yǎng)非常豐富，在吃魚時，由于有魚腥味，因此要去除魚腥線，那么鯉魚如何去除魚腥線?下面一起來了解具體方法。

鯉魚如何去除魚腥線?

首先，在魚頭下面魚鰓與魚背之間的地方，兩面分別切一個口子，就能看到一個小白點，這就是魚腥線。

然后在魚兩面的魚尾處劃兩刀，一只手拽住魚腥線往外拉，一只手輕輕地拍魚的身體。用手輕輕地往外一拉，魚腥線就可以拉出來。

鯉魚避免腥還要怎么做?

1、魚粘液

魚身上會布滿一些黏糊糊的液體，這些粘液是腥味的主要來源。黏液中含有帶有腥味的三甲胺，揮發(fā)后散布于空氣中，因此在買魚時，常常會聞到這種刺鼻的腥味。處理魚黏液，可以用熱水燙一下魚的外表，再用刀刮掉表面的粘液和灰色的粘膜，這樣粘液就輕松地去除干凈了。

2、魚咽骨

魚腥骨是魚身和魚頭之間相互連接的一塊“咽骨”，因為經(jīng)常接觸到食物和魚鰓附近的臟水，是比較腥的，它是兩個三角形的骨頭，用手從魚身向魚頭方向能夠輕易地摸到。處理時，可以將這塊骨頭由前往后推，這個腥骨就折斷出來了。

3、魚黑膜

魚肚子的腹腔兩側(cè)會有一層黑色的膜，這層黑膜腥味極重，在買魚時，一般漁販都會將這個地方清洗干凈，若是買回家還有些許黑膜殘留，可以使用廚房用紙反復(fù)擦拭或用刀刮干凈。

鯉魚正確去腥的技巧

1、要把處理好的鯉魚洗干凈，魚身表面的粘液，以及扒開魚腹，清洗掉魚骨中間的血水;

2、鯉魚清理干凈后，一定要用毛巾或者吸水紙，吸干水分，然后改上花刀，放上蔥姜料酒精鹽，再腌制上5到10分鐘;

3、鯉魚在燉的時候，一定要提前下鍋，把兩面煎至金黃，這樣燉出的鯉魚不容易散，而且腥味也會大大減少，燉的時候一定要加上1勺胡椒粉，而且燉的時候，不要蓋鍋蓋，否則腥味揮發(fā)不出來。