生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
豬倌自述養(yǎng)豬十年：從一貧如洗到有錢可賺、又到負(fù)債130多萬元
更新時間：2022-03-15 03:41:46作者：佚名
10年前剛養(yǎng)豬時，江西農(nóng)民徐應(yīng)星以為養(yǎng)豬就是“舀幾瓢潲水，拌拌飼料”，從未想過一個豬倌要經(jīng)歷“豬周期”、環(huán)保風(fēng)暴、非洲豬瘟、新冠疫情和正在發(fā)生的特大洪水等大事。
他最開始養(yǎng)了30多頭豬，高峰期達(dá)到5000多頭，直到去年因非洲豬瘟一頭未剩。徐應(yīng)星養(yǎng)豬的10年，從一貧如洗到有錢可賺、又到負(fù)債130多萬元。
“我只是一個養(yǎng)豬的。”徐應(yīng)星說，他今年39歲，頭上新添許多白發(fā)，他又開始養(yǎng)豬了。
洪水中的豬場
7月7日、8日兩天，江西省多地降下暴雨。在鄱陽湖東岸的小山村徐早灣，暴雨引發(fā)滑坡，沖垮了徐應(yīng)星養(yǎng)豬場的圍墻。
“壞了!”8日一早，徐應(yīng)星發(fā)明倒掉的墻是防鼠墻。這堵墻去年剛建好，是為了對付非洲豬瘟的，墻體貼著瓷磚。老鼠會攜帶非洲豬瘟病毒，為此，豬場圍墻內(nèi)的地面所有以水泥硬化，讓老鼠難以落腳、打洞。
非洲豬瘟對豬的致死率高達(dá)100%，病毒可通過飛沫、食物、餐廚垃圾等渠道傳播。豬瘟疫情浮現(xiàn)后，徐應(yīng)星請求場里的員工吃住在場內(nèi)，減少接觸傳染風(fēng)險，基本吃素，偶然吃條魚改善伙食。
豬場里120頭母豬讓他嚴(yán)陣以待。他去年年底從贛州采購這批繁殖種豬，每頭7500多元，均已配種受孕，母豬們承擔(dān)著償還債務(wù)和貸款、“重興”徐家豬場的重任。
徐應(yīng)星說，現(xiàn)在這批種母豬的種用價值達(dá)到3萬元一頭，要是這些豬再出問題，他一定沒資金買了。
近5年，當(dāng)?shù)匕l(fā)了4次洪水。7月12日，鄱陽湖洪水漫過堤壩，一夜之間把徐早灣圍成孤島，通往青竹村集鎮(zhèn)唯獨的水泥路被吞沒在水底。
村里惟獨那條路能走機(jī)動車、輸送飼料、轉(zhuǎn)運生豬。還好在7月初，徐應(yīng)星曾提前買進(jìn)10噸飼料備用。
交通中斷的情況在年初新冠疫情暴發(fā)時浮現(xiàn)過。因為養(yǎng)豬，近年幾件大事徐應(yīng)星都趕上了，幾乎每次都能贈他的豬場帶來“滅頂之災(zāi)”。
就拿洪水來說，眼下，飼料還能再撐個把月，要是下個月洪水還不退，他就要用木船輸送袋裝飼料進(jìn)場，還得用工人肩扛背馱，每噸飼料成本要增添約2000元。
母豬已陷入繁殖期，要是被這場規(guī)模超過1998年的大洪水潞傍圍困，該賣的豬就運不出去——豬可坐不了小木船。徐應(yīng)星每天都要到被淹的路口察看水是否退了。
徐應(yīng)星還記得，2016年4800多頭豬處于“繁殖-育肥-出欄”的時期，洪水?dāng)嗦?，該出欄的豬運不出去，每欄本應(yīng)容納50頭的豬舍內(nèi)陡增到80頭豬，最終擠死、熱死400多頭豬。
他預(yù)計，今年應(yīng)該不會浮現(xiàn)擠死的情況——所有豬已在去年7月底“處理”，目前他總共惟獨100多頭母豬。“這算是因禍得福嗎?”徐應(yīng)星苦笑。
豬場外的黑天鵝
為減少人員接觸帶來的染病風(fēng)險，7月25日，徐應(yīng)星帶著兩名工人在豬場外圍安裝全自動進(jìn)料設(shè)備。
豬場圍墻以內(nèi)的事，徐應(yīng)星不謙虛地稱自己是“專業(yè)的”。
非洲豬瘟疫情在國內(nèi)浮現(xiàn)后，徐應(yīng)星只購買散裝飼料，“像拉煤那樣，出飼料廠直接裝到車廂里”，輸送到豬舍。
豬場外所有不斷定因素中，徐應(yīng)星依然最生怕非洲豬瘟。
徐應(yīng)星的豬場屬于自繁自養(yǎng)類型，最多時有300頭母種豬，可保持4500到5000多頭豬存欄，規(guī)模在湖口縣一度排到前三，去年因非洲豬瘟全軍覆沒。
養(yǎng)豬場坐落于人口不算稠密的山村，有隔斷疫情的地理優(yōu)勢。即便如此，徐應(yīng)星也未敢大意，他對豬場內(nèi)所有人進(jìn)行封鎖管理，在村口、路中、豬場大門設(shè)置三個消毒點，為運飼料、收豬的貨車多次消毒。
豬舍籠罩籠網(wǎng)防鳥攜帶病毒陷入，工人每天燒堿水，繞追薯場外圍消毒。
2019年6月底，徐應(yīng)星還是不放心，準(zhǔn)備到九江市買一輛二手貨車，以后每次賣豬時，先中轉(zhuǎn)到村外，再讓收購商裝車?yán)?。還沒買到車，徐應(yīng)星接到豬場技術(shù)員電話：有頭豬高燒不退、不吃料，打了兩天針依然不見效。
技術(shù)員將病豬解剖，連夜采樣送到武漢。經(jīng)過檢測，這頭豬斷定感染非洲豬瘟。
近5000頭豬賣的賣、埋的埋。徐應(yīng)星出售那些未染病的成年豬后，和十幾個村民把近2000頭小豬趕到山溝里，鉤機(jī)在那里挖好了3米多深的大坑。
疑如病例被深埋，只剩下豬舍3樓的豬未感染。當(dāng)時，徐應(yīng)星讓兩個員工吃住在3樓，不與外界接觸，但未過一個月，3樓的豬也沒逃過厄運。
豬場清空時，徐應(yīng)星坐在臺階上盤點賬目，算下來，欠債130多萬元。他又成了20多年前的窮小子。
上一次資金鏈斷裂還是2016年。徐應(yīng)星擴(kuò)建養(yǎng)豬場，把母豬存欄量擴(kuò)大一倍，2017年下半年所有盡工，費用資金約600萬元，
農(nóng)村的豬場不能抵押，很難貸到大額貸款。即使是政策性的惠農(nóng)貸款，普通也需要找兩個“吃財政飯的人”做擔(dān)保。
市場產(chǎn)業(yè)鏈起了作用。3家長期向徐應(yīng)星供應(yīng)飼料的企業(yè)為他做了擔(dān)保，徐應(yīng)星貸到了220萬元資金。
養(yǎng)豬不是夢
非洲豬瘟攻占豬場前，徐應(yīng)星雇了10余個本村農(nóng)民專職養(yǎng)豬，工資開到每月4000多元，“管吃管住，這是純收入。”豬舍清空后，他們離家到外地打工。
23年前，徐應(yīng)星和他們一樣在外打工。1997年7月，徐應(yīng)星初中畢業(yè)，成就中上。他的夢想是學(xué)醫(yī)，可歸到惟獨兩間土坯房的家里，徐應(yīng)星難以向父親開口——當(dāng)時，高中學(xué)費加上在城里吃住一年的費用，要6000多元。
土坯房在1998年的特大洪水中崩塌。1998年的洪水水位沒有今年高，但水勢比今年更為迅猛，“雨跟瓢澆一樣”，徐應(yīng)星看著自家房子塌在洪水中，還好家里沒什么大件，全家人跑到高地上躲過一劫。
村里除種植以外沒有其他產(chǎn)業(yè)，男孩子堤瀟應(yīng)星這個年齡，宛然無一例外出去打工、掙錢建房、娶妻生子。
徐應(yīng)星準(zhǔn)備跟著同村大人到浙江余姚，那里“活兒多、結(jié)錢快”，吸引許多江西九江農(nóng)民去謀生計。
路費不夠，徐應(yīng)星到本村工地上當(dāng)了一個月小工，擔(dān)水泥、搬磚頭、上石子，一天掙10元錢。
1997年7月，徐應(yīng)星卷起兩件毛衣，揣著300元，沿著山間小路蔡湫到湖口縣城，坐大巴車去余姚。
半路上，司機(jī)和賣票的人強(qiáng)迫乘客下車吃飯，一頓飯30元，這讓徐應(yīng)星首席次感到“強(qiáng)烈不平衡”。“那飯3元都不值，但是不吃不行，司機(jī)會打人，自己又弱小。”
在余姚打工10余年，徐應(yīng)星娶妻生子。2010年，孩子該上小學(xué)了。他們的祖父母身體不好，徐應(yīng)星夫妻倆只能讓孩子在工地上跑來跑去。
沒維持多久，徐應(yīng)星就帶著全家歸堤瀟早灣，先讓孩子入學(xué)。
離開余姚前，他帶著幾個老鄉(xiāng)參加修筑了一座“萬頭級養(yǎng)豬場”。
“我們養(yǎng)豬吧，反正我知道養(yǎng)豬場怎么建。”徐應(yīng)星說，妻子周水英拿出兩人所有積蓄4萬多元。這點錢顯然不夠。
打工10余年，徐應(yīng)星帶人干活兒不耍滑頭、按時結(jié)錢，在村子上“有個好信譽”?？啃抛u，他從鎮(zhèn)上賒來石子、鋼筋、水泥等建材。正巧中國農(nóng)業(yè)銀行的工作人員正在鎮(zhèn)上宣傳“四戶聯(lián)保”農(nóng)業(yè)貸款，“沒有擔(dān)保，就是靠信譽”，徐應(yīng)星和大哥徐應(yīng)林、朋友徐興中、徐艷春一起貸款12萬元。
徐應(yīng)星兄弟兩家的責(zé)任田換來20畝荒地，可以連成片，也逼近村子的主路和高壓線路，“路和電對建豬場都很重要”。
最終，這支小隊伍湊了20多萬元，徐應(yīng)星頭一次拿到這么多現(xiàn)金，手都在抖。鏟盡地皮、打好地基，錢已經(jīng)用掉一半多。等800多平方米的豬舍建好后，徐應(yīng)星手頭沒錢買豬了。
村里老人帶著他翻過山，到隔壁都昌縣一個遠(yuǎn)房親戚家找人幫助——那里有個在九江市都能數(shù)得上的養(yǎng)豬大戶。
養(yǎng)豬大戶將徐應(yīng)星的豬場作為種豬繁育基地，租金每年5萬元，徐應(yīng)星和妻子在豬場當(dāng)工人，每月分辭拿1500元和800元的工資。
“咱不懂養(yǎng)豬，說白了就是贈人當(dāng)學(xué)徒。”徐應(yīng)星很感動那位養(yǎng)豬大戶，“這些工資在當(dāng)時來說比較低，但是在農(nóng)村要是沒病沒災(zāi)，照料倆孩子可以過得去。”
跟著100頭種豬到來的，還有3位技術(shù)員。3年過后，徐應(yīng)星技術(shù)學(xué)到了，租金和工資加起來的30多萬元卻一分沒收到——都昌養(yǎng)豬大戶擴(kuò)張過快，沒撐過“豬周期”的豬價低谷，資金鏈斷裂，抵贈徐應(yīng)星30多頭母豬還債。
徐應(yīng)星記得很清晰，那是2013年中秋節(jié)，他終于有了自己的豬。
養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)學(xué)
“豬多了便宜、豬少了就貴，這是鐵的規(guī)律。”沒有讀過經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)的徐應(yīng)星，對“豬周期”有自己的理解。
在徐應(yīng)星眼里，中國的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，是由若干大型養(yǎng)豬集團(tuán)和千千萬萬個類如徐應(yīng)星這樣的中小型養(yǎng)豬場組成。
一頭百斤重母豬進(jìn)欄到育肥豬出欄，需要15個月才干產(chǎn)生效益。
種豬產(chǎn)下豬仔，豬仔育成肥豬，母豬哺育成種豬、肥豬出欄換來資金再引進(jìn)臃適種豬、擴(kuò)大生產(chǎn)……徐應(yīng)星的豬場融入市場循環(huán)體系，盡管處于產(chǎn)業(yè)的末梢，但也時時受到整個市場變幻的影響。
2016年、2017年，行情持續(xù)好了兩年，“尤其不得了”，徐應(yīng)星擴(kuò)建三層現(xiàn)代化豬舍、兩層辦公住宿樓。
徐應(yīng)星理解的“行情好”，并非如今年生豬、豬肉價格雙雙暴漲，他反而以為，“現(xiàn)在的高價是不正常的、不可持續(xù)的”。
他覺得，養(yǎng)豬能獲得正常的利潤即可，“有錢賺，不受窮，贈大家開得起工資，不用把父母子女留守在家外出打工”。
從2013年到2018年上半年，徐應(yīng)星的豬場發(fā)展勢頭良好，
村民來豬場上班的人數(shù)也水漲船高：2013年1個，2014年4個，2015年5個，2016年8個，2017年12個。
按擁有的資產(chǎn)價值計算，徐應(yīng)星當(dāng)時身價“過千萬”，不過他深信老話說的“家財萬貫，帶毛的不算”。從狗柿今，養(yǎng)豬風(fēng)險性就很大。
2017年、2018年，環(huán)保風(fēng)暴席卷全國，多個省份出臺禁養(yǎng)限養(yǎng)生豬規(guī)定。為保護(hù)水源，江西省請求環(huán)鄱陽湖1公里禁養(yǎng)，3公里范圍內(nèi)限養(yǎng)。
當(dāng)?shù)丨h(huán)保局也來他的豬場查看過，這里沒有任何糞污處理設(shè)施，顯然不合格，催促他盡快建設(shè)污水處理廠。
“要一次性投入150萬元左右，運行起來每年大約30萬-50萬元。”工業(yè)化處理污水，徐應(yīng)星實力達(dá)不到。但是環(huán)保說到底是好事，他的養(yǎng)豬場也時常被附近居民投訴，“露天存販?zhǔn)砑S，臭氣熏天，滋生蚊蠅”，自己生存在附近也不舒適。
徐應(yīng)星聞?wù)f江蘇省宿遷市有一種水芹菜吃肥、治污很有效，對肥料需求極為旺盛。
徐應(yīng)星請湖口縣環(huán)保局、農(nóng)技立的相關(guān)盡職人一起去調(diào)研，引進(jìn)水芹菜管理糞污。
2018年底，徐應(yīng)星從村民手中流轉(zhuǎn)300余畝土地，建立“常規(guī)有土種植與自然水體無土種植”結(jié)合的種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)模式，水間種菜，水底放養(yǎng)魚蝦，除了豬場內(nèi)的豬，岸上養(yǎng)牛、羊、雞、鴨、鵝，糞便化成肥料。
徐應(yīng)星泯滅了有滋味的豬糞。“以農(nóng)業(yè)的方式解決農(nóng)業(yè)的問題”。
“這300畝地能達(dá)到收支平衡、自贈自足就好。”徐應(yīng)星說，相當(dāng)于節(jié)省一個污水處理廠的錢，只是還欠缺與養(yǎng)豬場規(guī)模匹配的土地、水域和資金投入。
生態(tài)園主要支出包括6名乒摟戶在內(nèi)的30多名村民的工資，去年出售種養(yǎng)作物利潤40多萬元，“工資發(fā)了50多萬元”。
“養(yǎng)豬是一件很自由的事，我很愿意養(yǎng)豬，只是因為疫情，暫時不能出豬場。”徐應(yīng)星說。
去年年底，政府又開始號召養(yǎng)豬。徐應(yīng)星把豬場看作“下蛋的金雞”——只要設(shè)備還在，就可以“從哪跌倒從哪爬起來”。他還聞?wù)f，本地政府出臺了勉勵養(yǎng)豬的引種補(bǔ)貼，就上報了材料。
就在這幾天，徐應(yīng)星豬場內(nèi)120頭母豬開始產(chǎn)仔。他期待下半年不出意外，讓新的循環(huán)順利啟動。