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豬肉作為餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，在中國(guó)文化、飲食、家庭生活中都居重要地位，是人們生活中經(jīng)常食用的一種肉類食品，中國(guó)居民豬肉消費(fèi)量是全球平均水平的兩倍多。那么中央儲(chǔ)備凍豬肉將收儲(chǔ)2萬(wàn)噸！具體什么時(shí)候開(kāi)始？附最新消息！

一、中央儲(chǔ)備凍豬肉將收儲(chǔ)2萬(wàn)噸！具體什么時(shí)候開(kāi)始？

商務(wù)部網(wǎng)站7月5日消息稱，為切實(shí)增強(qiáng)中央儲(chǔ)備豬肉應(yīng)急保供能力，更好發(fā)揮政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)作用，商務(wù)部會(huì)同國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部等近日啟動(dòng)2021年度中央儲(chǔ)備豬肉收儲(chǔ)工作，定于7月7日公開(kāi)競(jìng)價(jià)收儲(chǔ)本年度第一批中央儲(chǔ)備凍豬肉2萬(wàn)噸。

而華儲(chǔ)網(wǎng)也發(fā)布了《關(guān)于2021年第一次中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)競(jìng)價(jià)交易有關(guān)事項(xiàng)的通知》。6月28日，商務(wù)部、發(fā)改委等部門發(fā)文稱，6月21日-25日，全國(guó)平均豬糧比價(jià)為4.90∶1。按照國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》規(guī)定，已進(jìn)入過(guò)度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間（低于5∶1），中央和地方將啟動(dòng)豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作。

二、國(guó)家為什么儲(chǔ)備凍豬肉？

1、近年來(lái)，中國(guó)對(duì)豬肉的巨大需求意味著，中國(guó)整體經(jīng)濟(jì)受到豬肉價(jià)格波動(dòng)的影響。而且食品價(jià)格一直與中國(guó)民情有關(guān)聯(lián)，為應(yīng)對(duì)該問(wèn)題，2007年中國(guó)決定建立國(guó)家豬肉儲(chǔ)備制度，就像其他國(guó)家儲(chǔ)備外幣、石油和糧食。該制度不僅可在價(jià)格高企時(shí)通過(guò)投放豬肉來(lái)平抑價(jià)格，還可在價(jià)格處于低點(diǎn)時(shí)收儲(chǔ)養(yǎng)豬戶的豬肉。

2、儲(chǔ)備凍肉在我國(guó)主要發(fā)揮著兩方面的作用，一方面是作為戰(zhàn)略儲(chǔ)備物資進(jìn)行儲(chǔ)備，另一方面是作為調(diào)控肉價(jià)的手段，一旦豬肉價(jià)格高漲，有關(guān)部門就會(huì)投放儲(chǔ)備凍肉來(lái)滿足市場(chǎng)上豬肉需求，防止豬肉價(jià)格大幅上漲，而當(dāng)豬肉價(jià)格下跌，養(yǎng)豬出現(xiàn)大面積高額虧損時(shí)有關(guān)部門就會(huì)適時(shí)進(jìn)行凍肉收儲(chǔ)，控制生豬價(jià)格，以減少養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)損失。

此外，有人擔(dān)心國(guó)家儲(chǔ)備肉，是不是冷藏了許久的豬肉，其實(shí)儲(chǔ)備肉嚴(yán)格實(shí)行輪儲(chǔ)制度，冷凍豬肉每隔3個(gè)月就會(huì)被投放到市場(chǎng)上，同時(shí)購(gòu)入新鮮豬肉放入冷庫(kù)儲(chǔ)存，一年會(huì)輪儲(chǔ)4次，而且必須要零下18度的環(huán)境下貯存，新鮮度還是足夠的，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，國(guó)家儲(chǔ)備肉跟新鮮豬肉幾乎沒(méi)什么差別，是完全可以放心食用的。