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　　豬肉又貴了!

　　“40多元一斤，趕上名貴的黑豬肉了!”這個(gè)周末，市民蘇女士到菜市場(chǎng)購(gòu)買食材，高漲的豬肉價(jià)格，贈(zèng)她留下了深刻印象。連日來(lái)，“肉又貴了”跟“又下雨了”一樣，是島城市民在家里聊得最多的“家常”。肉價(jià)持續(xù)上漲1個(gè)多月，是南方下雨下的嗎?是受疫情影響嗎?下半年“肉盤子”有保障嗎?半島記者走訪零售、批發(fā)、養(yǎng)殖等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查。

　　豬肉價(jià)格“4”打頭，市民嘆“100元吃不到2斤排骨”

　　“漲得太顯然了?！必i肉是市民胡先生家餐桌上的葷菜“擔(dān)當(dāng)”，他告訴記者，以往買夠一個(gè)鋅躥的排骨、五花肉等食材，約摸花銷300元左右，“現(xiàn)在500元也打不住!沒(méi)主意，只好現(xiàn)吃現(xiàn)買，今天包餃子鉸了半斤肉餡。”胡先生撇嘴說(shuō)道。

　　9日，記者來(lái)到金鼎利群生存超市，長(zhǎng)長(zhǎng)的豬肉寒柜里寒鮮肉、寒凍肉品類齊全，柜前卻空無(wú)一人，兩位銷售人員靜默地望著超市里的人來(lái)人往。豬肉的零售價(jià)格標(biāo)簽，密集地懸掛在寒柜上方，打眼望去，“4”開頭的最多——帶皮五花肉43.8元/斤，精選五花肉43.8元/斤，外脊40.8元/斤，里脊48.8元/斤，精選瘦肉42.8元/斤，腰排45.8元/斤，前腿肉36.8元/斤，帶膘外脊37.8元/斤……

　　“肋排59.8元一斤!安陽(yáng)來(lái)，怎么這么貴?!100塊錢還買不了2斤排骨，真是不敢吃肉了，漲太快了!”看到價(jià)格標(biāo)簽，市民劉先生一家三口好一頓感嘆，“這種感覺(jué)簡(jiǎn)直可以用‘觸目驚心’來(lái)形容”，一家人一邊吐槽，一邊推著購(gòu)物車扭身離開。

　　在麥島家園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，水果攤、蔬菜攤攤主們的“微信到賬”提醒聲慈琊披伏，肉攤老板們的生意顯然寡淡，不少攤主玩起了手機(jī)，或者逗孩子玩耍。

　　“肋排43元一斤，五花肉33元，很清新?！笨从蓄櫩蛠?lái)詢價(jià)，經(jīng)營(yíng)金鑼寒鮮肉的攤主起身招呼，顧客聞后，張了張嘴，隨即搖頭離去。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，6月全國(guó)豬肉價(jià)格同比上漲81.6%，環(huán)比上漲3.6%。截至7月29日，全國(guó)豬肉均勻價(jià)格為55.50元/公斤，比前一周上漲0.7%，同比上漲90.2%。

　　山東省畜牧總立的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，山東豬肉價(jià)格從5月底的47.18元/公斤，持續(xù)上漲至7月底的57.22元/公斤。

　　“這兩天還降了呢，反反重重的，漲的時(shí)候一天貴1.5元，降的時(shí)候降幾毛錢，寒凍肉相對(duì)便宜些。”一位寒鮮肉零售業(yè)戶向記者透露。走訪中記者發(fā)明，寒凍豬肉、肉餡等，價(jià)格在20元～30元/斤。

　　從300頭降至120頭，“白條豬”攘Ⅸ出貨量驟降60%

　　撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場(chǎng)是島城重要的畜禽肉品供應(yīng)地，8日的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)天白條豬批發(fā)價(jià)格為25.7元/斤，出貨量為120頭～130頭。

　　“去年同期的日出貨量在300頭左右，少了不少?！睋犴樎放l(fā)市場(chǎng)總經(jīng)理助理孫圣起介紹，綜合上半年疫情、季節(jié)天氣等各方面影響，目前的供貨量減少了60%左右。

　　青島市商務(wù)局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，豬肉市場(chǎng)陷入6月，全國(guó)生豬市場(chǎng)止住持續(xù)下跌的腳步，恢重了向上攀升的行情，青島市豬肉市場(chǎng)總體走勢(shì)與全國(guó)基本一致，7月以來(lái)，豬肉價(jià)格潞傍高位運(yùn)行。7月下旬，島城市區(qū)生豬上市量為2.4萬(wàn)頭，攘Ⅸ1582頭，環(huán)比下降12.4%，批發(fā)均價(jià)為51.08元/公斤，環(huán)比上漲18%，漲幅較為顯然。

　　據(jù)青島市商務(wù)局分析，豬肉價(jià)格近期上揚(yáng)，受到了消費(fèi)拉動(dòng)，也有天氣變幻等因素的助推，總結(jié)起來(lái)有4大主要緣故：

　　首先，生豬生產(chǎn)尚未達(dá)到正常年份水平，生豬供應(yīng)量持續(xù)減少;

　　二是季節(jié)性反彈，隨著重工重市，餐飲及集團(tuán)消費(fèi)需求量加大，豬肉消費(fèi)有所增添，豬肉價(jià)格季節(jié)性反彈。

　　三是由于疫情影響進(jìn)口豬產(chǎn)品進(jìn)口量下降;

　　四是南方遭遇水災(zāi)，本地生豬調(diào)運(yùn)艱難，從山東等地調(diào)運(yùn)量增添，拉高了價(jià)格。

　　值得注意的是，隨著疫情防控陷入常態(tài)化階段，豬肉消費(fèi)潛力正在加速釋放。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，3月份全國(guó)餐飲收入同比下降46.8%，6月份降幅已收窄至15.2%，預(yù)計(jì)后期餐飲業(yè)豬肉消費(fèi)仍將保持增長(zhǎng)勢(shì)頭。

　　存欄量是“硬傷”，是什么打破了“肉貴擴(kuò)欄”鐵律?

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，受疫情影響，從今年2月第三周(2月17日～2月23日)開始，全國(guó)豬肉價(jià)格浮現(xiàn)降溫，持續(xù)14周環(huán)比下跌后，5月底全國(guó)豬肉收購(gòu)價(jià)又浮現(xiàn)了反彈，開始逐周上漲。

　　“現(xiàn)在青島的毛豬出欄價(jià)在18元左右?！焙孪采徥乔鄭u本地的生豬養(yǎng)殖戶，對(duì)于肉價(jià)近期的波動(dòng)，她打開了“話匣子”。

　　“供需關(guān)系是鐵律，雷打不動(dòng)，漲價(jià)緣故說(shuō)到底，就是供應(yīng)量少了?！焙孪采徴f(shuō)，市場(chǎng)供不應(yīng)求，主要緣故是非洲豬瘟，“不能從國(guó)外引種了，國(guó)內(nèi)大部分是自留母豬，由于前期有中招的，母豬群也少了，集體存欄也就減少?！?/p>

　　按照正常的“豬周期”，在豬肉零售價(jià)格高漲的時(shí)候，養(yǎng)殖戶門會(huì)大規(guī)模引種，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，增添存欄量，熟諳市場(chǎng)規(guī)律的郝喜蓮就是這樣追隨行情“踩點(diǎn)”，才一步一步成了養(yǎng)殖大戶。但今年，盡管豬肉價(jià)格一路漲，郝喜蓮不僅沒(méi)有“踩點(diǎn)”擴(kuò)欄，還把養(yǎng)豬場(chǎng)租出去了，“大部分養(yǎng)殖戶提心吊膽，擴(kuò)建母豬群不是輕易的事兒。”

　　“肉盤子”能不能穩(wěn)住?國(guó)家：下半年沒(méi)有持續(xù)大漲的基礎(chǔ)

　　肉價(jià)還會(huì)潞傍漲嗎?“肉盤子”能不能穩(wěn)住?是市民最關(guān)切的話題。

　　對(duì)此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局曾公開表示，目前生豬存欄和仔豬供贈(zèng)量持續(xù)5個(gè)月恢重性增長(zhǎng)，預(yù)示7月份后可出欄的商品肥豬將逐漸增添，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)將持續(xù)改善，下半年豬肉價(jià)格沒(méi)有持續(xù)大漲的基礎(chǔ)。

　　同時(shí)，預(yù)計(jì)今年豬肉進(jìn)口比去年增添100萬(wàn)噸以上，禽肉產(chǎn)量增添120萬(wàn)噸以上，三季度之后豬肉供應(yīng)緊張的局面將逐漸緩解，下半年，百姓碗里的肉有保障。