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2022-12-04
規(guī)模化養(yǎng)豬 重慶豬肉自給率將達96%以上
更新時間：2022-03-15 04:17:43作者：佚名
糧豬安天下。
為了保證豬肉供應充沛、價格穩(wěn)定，2019年底，我市在“重慶市加快生豬生產恢重發(fā)展三年舉動方案”(以下簡稱“方案”)中提出：全市豬肉自贈率達到96%以上，豬肉價格基本保持穩(wěn)定。
方案公開后，國內一些同行驚嘆這是“不約摸盡成的任務”。
“贈他們算了一下賬，發(fā)明只要大力發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖，這一目標盡全能按時盡成?！笔修r業(yè)農村委有關盡職人表示。
規(guī)?；B(yǎng)殖如何發(fā)揮作用達成目標?是否會沖擊散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖致富機會?在消費多元化情況下，市民對土豬肉等的需求是否會被吞沒在規(guī)模化生產中?
市場倒逼 遭受多重沖擊生豬供應請求提高“自贈率”
8月3日上午，渝中區(qū)學田灣農貿市場。
每個豬肉鋪位都打著暖色調的燈光，掛滿清新的、帶著檢疫印章的豬肉，選購的顧客熙熙攘攘。
家住棗子嵐埡的張萌想做蒜泥白肉。在問幾個攤位的豬臀肉價格后，她終于在老李家選定了一塊。
“現(xiàn)在每公斤要52元，比去年這時候要高至少40%?！睆埫扔行┯魫灐?/p>
“現(xiàn)在全國都是受非洲豬瘟和新冠肺炎疫情影響，豬比以往少了不少?！崩侠钯浰治鼍壒?，“等養(yǎng)豬戶數量一起來，價格自然就降了?！?/p>
“的確現(xiàn)在全國都瀕臨豬肉‘供不應求’的情況?！笔修r業(yè)農村委畜牧處處長向品居表示。2018年8月浮現(xiàn)非洲豬瘟疫情后，市場消費信心受挫，同時因疫情影響生豬調運也受阻，導致去年我市生豬存欄量較常年有較大幅度下降;今年上半年，在新冠肺炎疫情發(fā)生后，生豬養(yǎng)殖戶的出欄、運輸和補欄也受到沖擊，使不少養(yǎng)殖戶的生產雪上加霜。在自身產能下降的同時，我國原有的“南豬北養(yǎng)西進”格局也受到挑戰(zhàn)，調入我市的豬肉數量也有所下降。
生豬產能的下降，倒逼國家調整政策。在去年3月份農業(yè)農村部下發(fā)的《關于穩(wěn)定生豬生產保障市場供贈的建議》(以下簡稱《建議》)中提到，要實行供贈側改革，深入推進標準化規(guī)模養(yǎng)殖，根據本地情況“逐漸提高生豬自贈率”。
大勢所趨 規(guī)模化養(yǎng)殖推動產業(yè)轉型升級
8月4日，黔江區(qū)五里鄉(xiāng)河南村一社。
太陽快落山了。57歲的汪文高贈家里唯獨的一頭豬喂食。圈里的豬嗅嗅玉米面和著菜葉的豬食，慢條斯理地吃寥琊來。
汪文高所在的院落原來有7戶人。上世紀80年代，這里每家至少養(yǎng)5頭豬。有時豬販子跑一趟就能拉到20頭左右，塞滿一車。
隨著外出務工的人增多，院里有3戶舉家外遷，剩下的4戶總共不到10人，只養(yǎng)了兩頭豬，都是養(yǎng)來自己吃的。
五里鄉(xiāng)經發(fā)辦副主任汪文輝，從1982年起就在鄉(xiāng)里從事畜牧工作，先后任過畜牧立立長、鄉(xiāng)農技中央主任等。
“最初時家家戶戶都至少養(yǎng)3頭，全鄉(xiāng)一年出欄六七千頭?！蓖粑妮x歸憶，“現(xiàn)在全鄉(xiāng)小散養(yǎng)殖戶還有800多戶，年出欄總量最多不過1600頭——鄉(xiāng)里23戶規(guī)?；B(yǎng)殖戶，年出欄量就超過3000頭，比這800戶多至少一倍?！?/p>
汪文輝感嘆：“現(xiàn)在散養(yǎng)戶成本高、勞力少，豬肉價格又忽高忽低，所以規(guī)?；B(yǎng)殖越來越成為趨勢了?！?/p>
根據“方案”，我市作為產銷平衡區(qū)，到2021年，萬州、黔江等28個生豬主產區(qū)縣豬肉自贈率要達到100%，多余產能供應市內外，剩下區(qū)縣為生豬主銷區(qū)縣，要通過跨區(qū)合作建立養(yǎng)殖基地等方式，保證掌控豬源達到消費需求的60%以上。
“發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖，既是時代大勢，也是穩(wěn)定生豬生產、破解‘豬周期’困局的重要途徑?！笔行罂圃涸洪L劉作華說。
正如汪文輝直觀感受到的那樣，“豬周期”期間，豬肉價格大漲大落，對市場波動掌握不足的散養(yǎng)戶很難反抗這樣的風險。這些年出欄量惟獨幾十頭的散養(yǎng)戶，往往在“豬周期”低谷時退出養(yǎng)殖，進一步加劇了豬肉供應不足的缺口;在豬肉猛漲時他們又“追漲”陷入，此時仔豬價格高企、飼料上漲，到出欄時往往又逢價格下跌，損失慘重，使得不少人心灰意寒退出生豬養(yǎng)殖。與此同時，隨著城鎮(zhèn)化進程加快，年輕人紛紛進城，農村勞動力老齡化使散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖規(guī)模和出欄量也逐年萎縮。
“非洲豬瘟疫情贈我們的養(yǎng)殖者敲響了警鐘。但從我們在基層調查的情況來看，規(guī)?；B(yǎng)殖戶比散養(yǎng)戶的防疫意識更強。”市農業(yè)農村委獸醫(yī)處處長張基明表示，對于規(guī)?；B(yǎng)殖場來說，一旦發(fā)生疫情將是滅頂之災，因此防疫和疫情監(jiān)測規(guī)?；B(yǎng)殖場場主最踴躍。張基明在基層培訓和調查時發(fā)明，散養(yǎng)戶人員往往年紀較大，其中相當一部分人主動參加技術培訓的踴躍性不高，“有的對非洲豬瘟知道不多，以為打兩針、喂點藥就行，根本不知道目前非洲豬瘟不能治?！睆埢髡f。
“規(guī)?；B(yǎng)殖場在糞污處理方面，接受的監(jiān)管更嚴厲，同時綠色生態(tài)養(yǎng)殖的理念也更強?！鼻瓍^(qū)畜牧發(fā)展中央畜牧科科長郭定章說。在人多地少的區(qū)域，糞污若無法被種植業(yè)消納盡，會造成一定的污染。散養(yǎng)戶數量眾多，執(zhí)法部門很難及時一一監(jiān)管到位。而規(guī)?；B(yǎng)殖場的糞污排放受到嚴厲監(jiān)管，有的養(yǎng)殖戶為增添收入還將其加工成有機肥銷售，“變廢為寶”，污染防治壓力大為減輕。
“養(yǎng)殖規(guī)?；欣趯崿F(xiàn)生豬產業(yè)的規(guī)?；B(yǎng)殖、推動產業(yè)轉型升級?！毕蚱肪颖硎?，這種供贈側改革不僅使生豬產量增添，也是通過規(guī)?；B(yǎng)殖，實現(xiàn)產業(yè)結構、品種選育、疫病防控、管理水平等各個方面的優(yōu)化與提升。
據知道，目前德康、新希翼、正邦等全國12家重點養(yǎng)殖企業(yè)在我市規(guī)劃布局年出欄總量達2200萬頭，已開工建設的生豬規(guī)模化養(yǎng)殖場預計年出欄量可達1200余萬頭，占規(guī)劃產能的50%以上。
產業(yè)合作 讓養(yǎng)豬成為老百姓重要的收入來源
“現(xiàn)在豬場條件和寫字樓差不多，溫度恒定在25℃?！比f州區(qū)牧潤生態(tài)養(yǎng)殖場盡職人李德全說，“我們和德康合作才半年，感覺一下從養(yǎng)豬的‘原始社會’踏進了‘工業(yè)4.0’?！?/p>
牧潤生態(tài)養(yǎng)殖場位于長嶺鎮(zhèn)安溪村，紅色的豬場掩映在綠樹叢中。10年前，李德全和妻子開起了這個豬場，當時是采用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，一年出欄200多頭。
“每天從早累到晚，喂食、打掃圈舍、消毒全靠我們兩個人。有時候天氣變幻大，豬生病時整夜都沒法睡?！崩畹氯f。
去年12月，李德全成為全區(qū)首個與德康簽訂合作協(xié)議的養(yǎng)殖戶。通過德康的技術支持，牧潤生態(tài)養(yǎng)殖場改造了圈舍，引進了現(xiàn)代化的養(yǎng)殖設備。現(xiàn)在養(yǎng)殖場7個員工要管理700多頭母豬和上千頭小豬，年出欄量將達到7500頭。
“現(xiàn)在主要是巡察，看豬的采食狀況，重點關注要分娩的母豬，反倒沒早先累?！崩畹氯f。令他津津樂道的是公司提供的防疫措施：設兩道防線，從外界陷入豬舍員工生存區(qū)要徹底洗澡、更衣;從生存區(qū)陷入養(yǎng)殖區(qū)又要重重上述環(huán)節(jié)。進了員工生存區(qū)普通不再出來，而在生存區(qū)與養(yǎng)殖區(qū)進出，正常情況下每人每天要洗4次澡。
開始覺得麻厭的李德全，發(fā)明豬兒的確沒怎么感冒、拉稀了，卜濕道這樣“麻厭”的防疫措施是科學的。
“原來我聞說大戶要進來，我們這些豬養(yǎng)得少的覺得一定‘沒戲’了?！崩畹氯f，“沒想到他們進來，還贈我們提供了更多的致富機會?！?/p>
巨頭入行，是否意味著普通散養(yǎng)戶的增收空間被擠壓?
去年12月26日，農業(yè)農村部會同國務院扶貧辦在北京舉行的“龍頭企業(yè)帶萬戶生豬產業(yè)扶貧項目”集中簽約活動儀式上，全國15個生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)與乒摟地區(qū)政府簽訂了生豬產業(yè)發(fā)展合作協(xié)議，涉及我市的有3個：德康農牧食品集團與萬州區(qū)、秀山縣分辭簽訂的100萬頭生態(tài)豬養(yǎng)殖、50萬頭生豬產業(yè)扶貧項目，分辭準備投資25億元、10億元;新希翼六和公司與彭水縣簽訂的100萬頭生豬產業(yè)扶貧項目，準備投資33億元。這3個項目建成投產后，年可新增生豬出欄250萬頭，帶動5000余乒摟戶發(fā)展生豬養(yǎng)殖。
“養(yǎng)豬是部分老百姓家里重要的收入來源。我們希翼到萬州、秀山發(fā)展生豬產業(yè)、帶動扶貧致富?！敝貞c萬州德康農牧科技公司副總經理江山說。在帶動的方式上，主要是通過“公司+農戶”“公司+村集體經濟組織+農戶”等方式，在當地布局建設核心種豬場和示范場，與有發(fā)展意愿的生態(tài)養(yǎng)豬場簽訂代養(yǎng)協(xié)議。在這個過程中，德康與這些養(yǎng)殖戶實現(xiàn)“統(tǒng)一規(guī)范布局、統(tǒng)一培訓指導、統(tǒng)一物料供應、統(tǒng)一生產管理、統(tǒng)一歸收銷售”的“五統(tǒng)一”，與家庭農場合理分攤仔豬斷奶到育肥階段利潤，既讓養(yǎng)殖戶獲取代養(yǎng)費，又讓乒摟戶和村集體經濟組織入股，享受經營收入，構建了從飼料供應、生產養(yǎng)殖到屠宰加工于一體的全產業(yè)鏈發(fā)展模式。
目前，德康在萬州的38個鎮(zhèn)街與86戶簽訂了896個合作生豬生態(tài)養(yǎng)殖場單元協(xié)議。其中1個單元飼養(yǎng)能繁母豬50頭、年出欄肥豬1250頭，屆時年出欄量可達112萬頭。
“根據國外養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達國家的發(fā)展歷程，我國養(yǎng)殖產業(yè)在很長一段光陰內，中小養(yǎng)殖場還將在相當長一段光陰內存在?！毕蚱肪诱f，生豬產業(yè)也是這類養(yǎng)殖戶致富增收的重要手段，因此在去年市政府出臺的文件中，明令要加強對散養(yǎng)戶的指導幫扶，“不得以行政手段強行清退”。
我市生豬生產發(fā)展目標>>>
2019年底
“重慶市加快生豬生產恢重發(fā)展三年舉動方案”提出：
全市豬肉自贈率達到96%以上 豬肉價格基本保持穩(wěn)定
到2021年
萬州、黔江等28個生豬主產區(qū)縣豬肉自贈率要達到100%
多余產能供應市內外
剩下區(qū)縣為生豬主銷區(qū)縣要通過跨區(qū)合作建立養(yǎng)殖基地等方式
保證掌控豬源達到消費需求的60%以上