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　　4月1日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布了3月份第4周畜產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格情況。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，3月份第4周(采集日為3月25日)豬肉、牛羊肉、禽肉產(chǎn)品價(jià)格下降。

　　豬價(jià)最受百姓關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示，3月份第4周全國(guó)活豬均勻價(jià)格35.44元/公斤，比前一周下降2.0%。河北、遼寧、福建、廣西、陜西等27個(gè)省份活豬價(jià)格下降，內(nèi)蒙古持平，云南、甘肅上漲。華南地區(qū)活豬均勻價(jià)格較高，為38.42元/公斤;西北地區(qū)較低，為33.13元/公斤。全國(guó)豬肉均勻價(jià)格55.77元/公斤，比前一周下降2.0%。北京、黑龍江、湖北、四川、陜西等27個(gè)省份豬肉價(jià)格下降，內(nèi)蒙古、海南、甘肅上漲。華南地區(qū)豬肉均勻價(jià)格較高，為60.83元/公斤;西北地區(qū)較低，為52.38元/公斤。

　　豬肉價(jià)格環(huán)比下降的背后是生豬生產(chǎn)形勢(shì)持續(xù)好轉(zhuǎn)。“自去年10月份起，全國(guó)能繁母豬存欄量持續(xù)歸升。養(yǎng)殖場(chǎng)戶前期補(bǔ)欄的后備母豬綠澍產(chǎn)仔，新生仔豬數(shù)量增添，基礎(chǔ)產(chǎn)能恢重的效果開(kāi)始顯現(xiàn)?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊振海表示，當(dāng)前能繁母豬、生豬存欄和新生仔豬三者均增添。據(jù)對(duì)全國(guó)400個(gè)定點(diǎn)縣監(jiān)測(cè)，2月份能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)1.7%，持續(xù)5個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)，比去年9月份增長(zhǎng)10.0%。全國(guó)有27個(gè)省份能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)，比1月份增添5個(gè)省份。3月份持續(xù)了這一好勢(shì)頭。

　　新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部門(mén)盡職人劉通以為，生豬產(chǎn)能從去年9月份以后，已經(jīng)陷入逐漸恢重的進(jìn)程。不過(guò)，從產(chǎn)能恢重到毛豬出欄量恢重，有一個(gè)滯后期。這表現(xiàn)在，雖然目前價(jià)格環(huán)比在下降，但比去年同期依然漲幅很大。但是，產(chǎn)能恢重是不爭(zhēng)的事實(shí)，出欄量的恢重也指日可待。盡管近期肉價(jià)還會(huì)潞傍高位運(yùn)行，但波動(dòng)下行是大勢(shì)所趨。今年下半年，肉價(jià)約摸會(huì)浮現(xiàn)比較顯然的降幅。

　　數(shù)據(jù)顯示，家禽產(chǎn)品價(jià)格也呈現(xiàn)下跌態(tài)勢(shì)。河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋均勻價(jià)格6.81元/公斤，比前一周下降0.9%，同比下降5.5%。全國(guó)活雞均勻價(jià)格19.98元/公斤，比前一周下降0.8%，同比上漲2.0%;白條雞均勻價(jià)格22.67元/公斤，比前一周下降0.5%，同比上漲13.1%。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授柯炳生介紹，雞肉飼料歸報(bào)率高，價(jià)格比豬肉低，且生產(chǎn)周期短，從孵化小雞到肉雞出欄，只要兩個(gè)多月的光陰。因此，去年豬肉價(jià)格大漲以來(lái)，家禽行業(yè)陷入黃金期，雞肉的消費(fèi)量和存欄量快速增長(zhǎng)。但雞肉價(jià)格漲幅并不是很高，因?yàn)槿怆u企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，價(jià)格上漲的部分基本上全是利潤(rùn)。20%的價(jià)格上漲，約摸意味著利潤(rùn)翻倍。這極大地刺激了肉雞生產(chǎn)的增長(zhǎng)，從而抑制了價(jià)格的進(jìn)一步升高。

　　“長(zhǎng)期看，雞肉對(duì)豬肉的替代將會(huì)持續(xù)下去。”柯炳生以為，同豬肉相比，雞肉的蛋白質(zhì)含量更高，脂肪含量更少，并且飼料效率高，生產(chǎn)成本更低，因此消費(fèi)價(jià)格更低。事實(shí)上，過(guò)去30多年來(lái)，豬肉在肉類消費(fèi)中的比重向來(lái)在下降，從高于90%下降到目前的62%。而禽肉的消費(fèi)比重，從80年代初的不到10%，上升到22%，將來(lái)還會(huì)持續(xù)上升。

　　牛羊價(jià)格方面，全國(guó)牛肉均勻價(jià)格83.65元/公斤，比前一周下降0.7%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份比前一周下降0.9%;上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份比前一周下降0.5%。全國(guó)羊肉均勻價(jià)格80.45元/公斤，比前一周下降0.6%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省份比前一周下降0.8%;上海、浙江、福建、江西和廣東等省份比前一周下降0.6%。

　　與豬肉相比，牛羊肉屬于高價(jià)產(chǎn)品，價(jià)格通常比豬肉高一兩倍以上，即便在去年豬肉漲價(jià)后，牛羊肉的價(jià)格也依然高于豬肉。近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)多次發(fā)文，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖、流通、屠宰等各環(huán)節(jié)管理，統(tǒng)籌抓好牛羊肉等替代品生產(chǎn)，確保畜產(chǎn)品供應(yīng)。劉通說(shuō)，牛羊肉價(jià)格已經(jīng)開(kāi)始?xì)w落，這與牛羊肉產(chǎn)能增長(zhǎng)有一定關(guān)系。其價(jià)格的歸落不僅會(huì)制約豬肉價(jià)格浮現(xiàn)反彈的力度，也迫使豬肉價(jià)格逐漸陷入下降區(qū)間。