生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
李迅雷：從經(jīng)濟學(xué)角度談為何要“少吃豬肉多睡覺”
更新時間：2022-03-15 04:33:19作者：佚名
豬價飆漲成為此輪CPI上漲的主要誘因，按此上漲幅度演繹，預(yù)計CPI單月漲幅最高可達5%，在經(jīng)濟增長下行壓力下，甚至?xí)屫泿耪叱雠_節(jié)奏放慢。對付豬價上漲的舉措許多，如擴大供贈，但這些多是短期舉措。本文從經(jīng)濟學(xué)角度，議論我們居民長期的生存習(xí)慣如何改善問題。
豬價上漲：誘發(fā)滯脹預(yù)期，增添開支負擔(dān)
近期豬價飆漲是關(guān)注熱點，10月CPI同比擴大至3.8%，而食品價格環(huán)比上漲3.6%，其中肉類價格環(huán)比上漲14.7%，而豬肉價格環(huán)比上漲20.1%，加速跡象依然顯然，影響CPI上漲約0.79個百分點。
預(yù)計11月份CPI將達到4%，明年1月份或可達到5%。與此同時，10月PPI同比跌幅擴大至1.6%。集體來看，40個工業(yè)行業(yè)中，價格上漲行業(yè)減少了1個，價格下降行業(yè)增添了5個，工業(yè)品價格下行壓力依然較大，10月份工業(yè)增添值大幅歸落至4.7%，讓人擔(dān)憂工業(yè)通縮的趨勢持續(xù)，從而使得GDP增速進一步下行，滯脹疑慮油然而生。
在全球經(jīng)濟下行壓力加大，各大經(jīng)濟體紛紛降息的背景下，我國央行僅僅把MLF下調(diào)了5個基點，遠低于普遍預(yù)期。我以為，央行延遲降息，有一個主要的緣故，就是豬價上漲，拉動CPI大幅攀升，實屬多年來所罕見。
從居民消費開支結(jié)構(gòu)看，豬價上漲已經(jīng)讓居民在食品煙酒中的豬肉開支占比大幅上升。要是按照今年三季度數(shù)據(jù)來察看，按照每人每月消費2公斤豬肉(每周一斤)的水平來折算，居民購買豬肉的支出已經(jīng)占到了食品煙酒支出的近五分之一?？紤]到10月豬肉價格續(xù)升，而人均消費支出的增速總體處于徐徐歸落過程中，購買豬肉的費用占比進一步提升仍是約摸率事件。
豬肉支出在人均食品煙酒消費支出中的占比
國人不僅豬肉吃多，卡路里攝入量也超了
2018年，中國占全球18.3%的人口要消費掉全球49.3%的豬肉，也就是說，中國人均豬肉消費量是全球人均水平的2.6倍，這確實太驚人了。2017年，全球共養(yǎng)了12億多頭豬，其中中國就養(yǎng)了6.9億頭豬。
由于受豬瘟持續(xù)蔓延、環(huán)保請求提高和上一年存欄率下降等諸多因素影響，2019年我國的豬產(chǎn)量占全球的比重，從2018年的53.8%大幅下降至45%，這也是導(dǎo)致豬價大幅上漲的緣故。預(yù)計到2020年，豬產(chǎn)量又將再度歸升。
有人說，中國人吃豬肉多，是因為我們吃牛羊肉少了。但實際上并不少。國務(wù)院辦公廳曾在2014年發(fā)布《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014~2020年)》，提出到2020年人均肉類消費量為29公斤。但經(jīng)合組織(OECD)統(tǒng)計，中國2014年肉類消費量為49.8公斤，我看到的更多統(tǒng)計數(shù)據(jù)大約為60公斤(其中豬肉就消費量就達到40公斤)左右，大約是全球均勻水平的兩倍?？磥恚瑖鴦?wù)院的這一目標(biāo)明年難以實現(xiàn)了。
我們還可以從人均卡路里的攝入量來察看居民的飲食消耗量。改革開放以來，中國人均卡路里的攝入量與世界均勻水平，和美、日等發(fā)達經(jīng)濟體的差距在不斷縮小，到了1995年，中國就已經(jīng)超過了世界均勻水平。2004年前后，中國大陸卡路里攝入量超過了日本，也超過了我國臺灣地區(qū)，而與美國之間差距，也在不斷收窄。
中國與美日印人均卡路里攝入量比較
由于人種差辭，我們不能與白種人的卡路里攝入量看齊。由于OECD的數(shù)據(jù)截止到2013年，如今又過去6年，相蟹市國人均卡路里的攝入量又提升不少。但即便以2013年的數(shù)據(jù)為例，中國比世界均勻水平高出7.8%，比日本高出14%，更比印度高出26.4%。
我們以為，過去中國卡路里攝入量的大幅提升，有利于身體茁壯，這也是中國逐漸成為一個體育大國的緣故。但目前中國豬肉消費量和卡路里攝入量都過多了，反而不利于成為體育強國。
從農(nóng)產(chǎn)品或大宗商品的產(chǎn)量或消費量的全球?qū)嶋H占比看，除了豬肉產(chǎn)量和消費量占全球近一半之外，產(chǎn)量占全球一半或接近一半的農(nóng)產(chǎn)品或水產(chǎn)品還許多，如茶葉、辣椒、西瓜、淡水魚、雞蛋、棗、貝類、人參等。從大宗商品看，鋼鐵、煤炭、水泥、鋁等的產(chǎn)量都要占全球產(chǎn)量的一半以上，而且消費量也差不多占一半以上。
因此，中國現(xiàn)在瀕臨的問題，已經(jīng)不是溫飽，而是“吃多了”的問題，后果是肥肥人口占比快速上升。根據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院近期對44萬成年人的調(diào)查研究，將腹型肥肥率定義為“男性腰圍≥90厘米，女性腰圍≥85厘米”，結(jié)果表明我國有近三成的居民都是“大粗腰”。并且呈現(xiàn)出“北方多、南方少”、“西部多、東部少”的特點。
其中，天津、西藏、北京、山東、黑龍江、河南是“粗腰重災(zāi)區(qū)”，腹型肥肥率分辭為52.3%、46.2%、45.0%、40.9%、40.5%和38.4%。要是把這個結(jié)果與31個省市區(qū)人均可支配收入疊加起來，會浮現(xiàn)故意思的現(xiàn)象。
腹部肥肥率與人均可支配收入之間的關(guān)系
并不是收入高的地區(qū)吃肉越多，更具體地說，收入水平相對低的地區(qū)，豬肉人均消費量預(yù)計超過發(fā)達地區(qū)，如坐標(biāo)軸的第二象限與第四象限。其中，第四象限僅有上海與浙江，收入水平較高，但腹部肥肥率偏低，身材保持較好。而值得關(guān)注的是第二象限，以北部省份為主，收入水平盡管偏低，但腹部肥肥率水平顯然較高。也就是說，盡管從全國層面來比較，這些省份收入水平較低，但早已滿意溫飽問題，非但不會挨餓，反而浮現(xiàn)了較高比重肥肥，也就“吃多了”。
既然吃多了，那么，就應(yīng)該少吃。少吃豬肉、降低卡路里攝入量的好處，除了獲得改善身體條件外，還可以節(jié)省糧食，減少對外進口依賴度。如2017年中國大豆產(chǎn)量為0.14億噸，全球為3.41億噸，也就是說，中國大豆產(chǎn)量只占全球的4.24%，但為了養(yǎng)豬，中國不得不向美國等大量進口大豆，大豆消費量達到1.11億噸，占全球的比重為32.4%。
有人說，多吃豬肉可以拉動消費，這應(yīng)該符合經(jīng)濟學(xué)原理吧。但隨著消費升級，服務(wù)消費的比重在不斷上升，美國的服務(wù)消費與實物消費的關(guān)系是2：1，也就是說，服務(wù)消費可以發(fā)明更多的GDP，消耗卡路里所發(fā)明的GDP興許比攝入卡路里發(fā)明的GDP要多。如今年豬肉支出在人均食品煙酒消費支出中的占比，比2016年那輪豬價上漲時還低，盡管豬價漲幅遠超2016年。其背后的邏輯，就是消費升級。
先前圖中可以發(fā)明，從2015年開始，我國豬肉消費量在全球的占比就開始歸落了，在豬肉消費量下降的同時，品質(zhì)較好的黑毛豬肉的消費占比在上升，說明今后豬肉消費總量還是會下降，消費結(jié)構(gòu)更加趨向中高端豬肉。
縮短上班光陰，延長睡眠光陰
勤快是我國人民的優(yōu)良傳統(tǒng)，勤快是為了過上好日子，豐衣足食。但現(xiàn)在的問題是，“足食”已經(jīng)多過頭，為此卻付出了過長的工作光陰。根據(jù)國家統(tǒng)計局公開的三季度經(jīng)濟數(shù)據(jù)，2019年三季度周均勻工作光陰46.7小時，處在自2010年以來的高位。
根據(jù)2008年《關(guān)于職工全年月均勻工作光陰和工資折算問題的通知》中每年250個工作日計算，即使是周均勻工作光陰46個小時，將相當(dāng)于年工作光陰為2300小時，這遠超OECD國家的均勻數(shù)，約相當(dāng)于上世紀(jì)70年代初日本的水平。更值得關(guān)注的是，中國與美國、德國之間工作光陰的絕對差異存在拉大的跡象。
中國與OECD國家就業(yè)人員工作時長(年化，小時)
除了工作光陰過長，休閑娛樂和睡眠光陰就相應(yīng)減少。此外工作壓力過大導(dǎo)致的睡眠問題也成為普遍現(xiàn)象。根據(jù)首席財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中央公開的數(shù)據(jù)，中國互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)民中有56%表示自己有睡眠問題。而工作壓力大成為網(wǎng)民失眠的最大緣故，其次為生存壓力和環(huán)境因素。有四成職場人士時常需要加班且在0點以后入睡，超過25%的商務(wù)精英失眠的主要緣故就是因為工作壓力大。
失眠緣故排行(2018年)
睡眠光陰少，除了工作光陰長是一個主要緣故外，上網(wǎng)光陰過長也是一大緣故。據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中央統(tǒng)計，截至2019年6月，中國網(wǎng)民規(guī)模達8.54億，用戶月均使用挪移流量達7.2GB，為全球均勻水平的1.2倍;挪移互聯(lián)網(wǎng)接入流量消費達553.9億GB，同比增長107.3%。
(工作+上網(wǎng))光陰排在全球前列，運動+睡眠光陰自然就減少了。因此，減少工作光陰和上網(wǎng)光陰，可以相應(yīng)增添運動和睡眠光陰，提高身體素質(zhì)和睡眠質(zhì)量。
此外，在經(jīng)濟增速下行趨勢下，今后就業(yè)壓力也會增大，為了擴大就業(yè)，不妨減少現(xiàn)有在職人員的工作光陰。以工業(yè)為例，在工業(yè)產(chǎn)能利用率相對不高，創(chuàng)造業(yè)投資增速仍未修重的大背景下，工業(yè)經(jīng)濟的集體形勢仍存壓力。在這種情況下，“穩(wěn)定就業(yè)人數(shù)、降低工作光陰”興許是相對更優(yōu)的選擇。因此，建議在“十四五”規(guī)劃中，進一步下調(diào)就業(yè)人員周均勻工作光陰的目標(biāo)。