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　　近日，多個(gè)地方媒體報(bào)導(dǎo)豬肉價(jià)格上漲，部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉價(jià)格已經(jīng)飆升至20元/斤。豬肉價(jià)格的上漲，其背后的主要緣故是豬肉供贈(zèng)的持續(xù)下滑。廈門更是浮現(xiàn)了80元/斤排骨的天價(jià)。

　　豬價(jià)沖破歷史新高，多個(gè)養(yǎng)豬大省缺豬

　　據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)生豬均勻價(jià)格已經(jīng)打破12元/斤，這是繼2016年之后有一個(gè)歷史高峰，隨著天氣轉(zhuǎn)涼利好消費(fèi)，豬源供應(yīng)緊張態(tài)勢(shì)依然存在，這個(gè)豬價(jià)歷史高峰將被再次刷新。

　　拉長(zhǎng)光陰段來(lái)說(shuō)，2019年3月生豬開啟一輪新的豬周期，陷入6月份之后市場(chǎng)主導(dǎo)權(quán)轉(zhuǎn)移到豬場(chǎng)手中。

　　目前已經(jīng)是8月中旬，今年甚至明年生豬價(jià)格高價(jià)運(yùn)行為大趨勢(shì)。這樣的預(yù)期下，家庭豬場(chǎng)、集頭薯場(chǎng)、散戶重養(yǎng)踴躍性愈發(fā)走熱，據(jù)豬易數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，家庭豬場(chǎng)、散戶中有三成已經(jīng)開始，就地區(qū)來(lái)看，以北方居多。而集團(tuán)企業(yè)的話，不僅僅是所有已經(jīng)開始重養(yǎng)，上馬的速度也是以幾十萬(wàn)頭，幾百萬(wàn)頭為目標(biāo)(真正的大干快上)。

　　豬肉缺口大

　　正如上文中提到的，2019年3月開啟新一輪豬周期，6月后豬場(chǎng)掌握主動(dòng)權(quán)，生豬價(jià)格在屠宰場(chǎng)頻繁壓價(jià)的策略下逐漸走高。而屠宰場(chǎng)也愈發(fā)認(rèn)識(shí)到，豬源越來(lái)越少，屠宰企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)壓力大，即使白條走貨疲軟，但也不得不提價(jià)保量。向來(lái)到8月份，在成本大幅上漲的背景下，白條也被迫大幅跟漲。

　　就目前情況來(lái)看，黑龍江、吉林、遼寧、天津、河北、山西、山東、河南、陜西等北方的省份開始支援廣東、廣西、福建、江西等南方省份。生豬調(diào)運(yùn)格局已經(jīng)再度形成“北豬南調(diào)”的局面。

　　根據(jù)數(shù)據(jù)推算，目前豬肉缺口最大的地方在華南、華東、西南。

　　在生豬、白條不外流的前提下僅有河南、海南這兩個(gè)省份的生豬供應(yīng)是可以滿意當(dāng)?shù)匦枨蟮?。而其他省份均為需要豬肉或生豬調(diào)入的省份。相比疫情發(fā)生前的情況，當(dāng)下國(guó)內(nèi)已經(jīng)形成全國(guó)缺豬的情況。

　　多省缺豬

　　受疫情及環(huán)保影響，目前不同省份生豬存欄的排名已經(jīng)浮現(xiàn)變幻。隨著疫情的潞傍發(fā)展，到年底出欄情況將再次發(fā)生改變。但很顯然可以看出的是，原本生豬密集大省，河南、山東、四川、湖北、湖南、廣西、河北生豬出欄均受到重創(chuàng)。

　　再加上2019年上半年疫情影響，大量仔豬、中豬提前拋售，下半年豬肉缺口將比存欄減少的程度更顯然。據(jù)數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)2019年全年豬肉缺口將達(dá)到1600-1800萬(wàn)噸左右。

　　而就豬肉補(bǔ)充來(lái)看，目前屠宰場(chǎng)凍品庫(kù)存、進(jìn)口豬肉、家禽、水產(chǎn)、牛羊等替代品、走私豬肉等產(chǎn)品累計(jì)起來(lái)，全國(guó)的缺口仍存在600萬(wàn)噸左右的缺口!

　　據(jù)8月生豬調(diào)運(yùn)來(lái)看，山東、天津這些原本豬源已經(jīng)很緊張的省份生豬開始調(diào)入華南。