生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
最便宜也要19元一斤 嘉興豬肉價格狂漲！
更新時間：2022-03-15 04:48:36作者：佚名
夏天是豬肉消費的淡季，肉價普通會下降，但今年5月份以來，禾城豬肉價格持續(xù)上漲，贈市民的“菜籃子”帶來不小的壓力。8月14日，記者走訪批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和部分餐飲商家知道到，陷入8月以來，豬肉價格仍處于上行通道，牛肉等肉類價格也被拉高，最近要吃什么肉，市民得好好“掂量掂量”了。
肋排價格打破30元大關(guān)
“上個鋅躥還是28元一斤，這才幾天，又漲了2元錢?！?月14日上午，在嘉興水產(chǎn)肉食品市場，市民黃女士準(zhǔn)備買幾根排骨歸家燉冬瓜湯，問盡價格后不淡定了，“不是說夏季是豬肉消費淡季嗎?”
記者從批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場知道到，最近嘉興市豬肉市場的確浮現(xiàn)了“淡季不淡”的現(xiàn)象。8月14日的嘉興水產(chǎn)肉食品市場內(nèi)，五花肉和純精肉的批發(fā)價均為每斤19元，而肋排批發(fā)價甚至達(dá)到每斤30元，比4年前價格更甚。
勤杰肉店是該市場內(nèi)規(guī)模較大的一家豬肉批發(fā)零售門市部，做了十多年豬肉生意的盡職人莊菊芬表示，今年的行情有點看不懂，“去年同期五花肉和純精肉的批發(fā)價只不過每斤11.5元，肋排價格也不超過19元，今年算是歷史新高了。”
豬肉價格高位運行，導(dǎo)致其銷量下降顯然，莊菊芬告訴記者，自己的門市部除了零售以外，更多是向企業(yè)、學(xué)校提供批發(fā)業(yè)務(wù)，“去年夏天一天能賣50頭豬，今年下降到惟獨15頭左右了。”
而在零售終端，豬肉的價格同樣一反常態(tài)。8月14日下午，記者來到嘉興市區(qū)南江路生存廣場看到，五花肉零售價為每斤21元，純精肉為每斤23元，就連以往最便宜的夾心肉也要賣到每斤19元，“有些農(nóng)貿(mào)市場肋排價格早就超過每斤30元了，我們是新市場，不敢輕易漲價，所以控制在每斤27元?！焙呃麃眭r肉盡職人曹開會表示。
在嘉興市區(qū)一家大型超市，記者發(fā)明，該超市銷售的豬肉主要有兩種，一種士湊通的豬肉，價格稍微便宜點，但肋排每斤也賣到37元，另一種是所謂的“土豬肉”，售價最低都要48元一斤。不少市民在豬肉攤前議論，“現(xiàn)在連‘豬肉自由’都實現(xiàn)不了了嗎?”“豬肉太貴了，今晚吃雞行不行?”
餐飲店限量供應(yīng)筒骨面
“按理說，這個時候應(yīng)該是豬肉消費淡季，豬肉價格應(yīng)該不高，但今年有些反常?！笔袇^(qū)南江路生存廣場江南農(nóng)家盡職人沈煥根表示，去年同期白肉批發(fā)價惟獨6.5元一斤，而上周白肉的批發(fā)價最高達(dá)到了16元一斤，是去年的兩倍多，這令許多業(yè)內(nèi)人士都感到吃驚。
近期，嘉興市價格監(jiān)測中央也對市場豬肉價格進(jìn)行了監(jiān)測。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，近期市區(qū)生豬收購價和白肉批發(fā)價每斤分辭為12元和14.50元，環(huán)比分辭上漲18.11%、16%。同時，農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)豬肉零售價也潞傍上漲。精瘦肉、肋排、帶皮后腿肉監(jiān)測菜場的零售價均勻每斤分辭為22.67元、22.67元、19.33元，環(huán)比分辭上漲19.31%、29.17%、20.81%。生豬收購價、白肉批發(fā)價同比上漲51.39%、47.21%。精瘦肉、肋排、帶皮后腿肉同比上漲36.24%、48.85%、46.22%。
豬肉價格居高不下，為了錢包考慮，多吃點其他肉類行不行?記者調(diào)查發(fā)明，受豬肉價格上漲影響，雞肉、牛肉甚至連雞蛋價格都有一定幅度的上漲。
在嘉興水產(chǎn)肉食品市場內(nèi)，仁濱肉店盡職人鄭仁濱告訴記者，半個月前牛后腿肉的價格還是每斤37元，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了47元一斤。在市區(qū)一家超市的寒鮮雞肉柜臺，銷售人員告訴記者，琵琶腿的批發(fā)價格達(dá)到每斤12.5元，比去年的零售價還高，“這還士捶牌商努力控制的結(jié)果。”該銷售人員表示。而從嘉興市價格監(jiān)測中央的監(jiān)測數(shù)據(jù)得知，8月14日監(jiān)測菜場雞蛋的零售價均勻每斤為5.83元，環(huán)比上漲7.56%。
豬肉價格的上漲，帶贈餐飲行業(yè)的成本壓力也在近期徐徐顯現(xiàn)。筒骨面是嘉興市區(qū)印象江南骨頭王南湖景區(qū)店的招牌面食之一，每天都能賣出幾十碗，據(jù)該店盡職人祝女士透露，因為肉價上漲，一碗筒骨面較以往少賺1～2元。記者知道到，目前該店并未實行漲價，但考慮到利潤減少，筒骨面已經(jīng)開始限量供應(yīng)。而在一些小本經(jīng)營的小店，豬肉這一原材料價格的上漲，對其影響更大。“要是豬肉再潞傍漲價，那我也只能漲價了?！奔闻d市區(qū)海鹽塘路一家包子鋪的盡職人這樣說道。
肉價或維持在高位運行
據(jù)知道，嘉興市上一個豬肉價格高峰浮現(xiàn)在2015年，那一次高價肉的浮現(xiàn)主要是受“豬周期”影響，即養(yǎng)殖戶在經(jīng)歷前期肉價大跌后，減少生豬養(yǎng)殖，生豬存欄量減少，導(dǎo)致供不應(yīng)求，價格上漲。
關(guān)于豬肉價格此輪上漲，業(yè)內(nèi)人士以為，供應(yīng)量減少仍是主要緣故。嘉興市價格監(jiān)測中央相關(guān)盡職人表示，受到去年8月以來的非洲豬瘟影響，許多養(yǎng)殖場揮淚減少存欄豬數(shù)量，現(xiàn)在疫情雖然得到了根本控制，但許多養(yǎng)殖場存欄豬的數(shù)量無法立即得到恢重，生豬供贈減少，價格自然“噌噌”往上漲。
豬肉價格雖然高企，但國人的飲食習(xí)慣決心了豬肉不能盡全被其他肉類替代。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)料，豬肉價格全線上漲，勢必帶動國內(nèi)生豬養(yǎng)殖戶增添，并且補充存欄豬數(shù)量。不過，普通生豬養(yǎng)殖要4個月左右才干出欄，以此推算豬肉恢重正常價格還需時日，下半年豬肉價格或仍將“高位橫盤”一段光陰。