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2022-12-04
北歐高端豬肉搶灘中國市場
更新時間：2022-03-15 04:48:49作者：佚名
8月1日，芬蘭HKSCAN副總裁來到鄭州熙地港G-super(綠地旗下精蒲岈市)，實地考察其旗下首席批小規(guī)格散養(yǎng)豬肉陷入河南市場的情況。
據(jù)悉，這是G-super超市引進(jìn)的首席批個性化進(jìn)口豬肉?！皣鴥?nèi)并不缺分割精細(xì)的進(jìn)口牛肉、羊肉乃至海鮮，但小規(guī)格、以品牌化運營的進(jìn)口豬肉卻是空白的，所以我們與HKSCAN合作切入這個領(lǐng)域。”鮮易網(wǎng)項目盡職人介紹。
北歐豬肉進(jìn)中國
HKSCAN是北歐知名豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)，年凈銷售額約19億歐元，在北歐首屈一指。據(jù)悉，這批陷入河南的高品質(zhì)小包裝豬肉，來自于家庭散養(yǎng)豬，更健康。
HKSCAN對于中國市場并不陌生。早在2016年，該企業(yè)就在香港設(shè)立亞洲代表處，并向中國出口含有Omega-3多元不飽和脂肪酸的豬肉。
無孤有偶，北歐豬肉市場的另一梟雄——丹麥皇冠集團(tuán)去年3月斥資4億丹麥克朗，在浙江平湖市開工建設(shè)了中國首席個生產(chǎn)基地，準(zhǔn)備生產(chǎn)熏肉、鮮肉分包等肉制品。直接建廠，表明了丹麥皇冠集團(tuán)對中國市場的信心和允諾。
無論是生產(chǎn)端還是消費端，中國都是國際豬肉市場中的超級大國。因此，歐美國家希翼中國能成為其豬肉主要出口市場之一。
高端產(chǎn)品有需求，國內(nèi)市場卻空缺
和牛羊肉不同，中國消費者并不喜愛消費凍品豬肉。這源于中國人的習(xí)慣。據(jù)悉，目前國內(nèi)豬肉消費90%以上仍是原材料，其中南方人喜食常溫豬肉，北方人則認(rèn)準(zhǔn)冰鮮豬肉。
無論是常溫還是冰鮮，都決心了肉品保質(zhì)期較短。要是供應(yīng)鏈?zhǔn)茏?，肉品會被做成凍品儲存流通，所以消費者普遍以為凍品不如鮮品質(zhì)量好。長此以往，國產(chǎn)冰凍豬肉價格尤其是批發(fā)環(huán)節(jié)的價格是低于鮮豬肉的，因而國內(nèi)也就沒有高品質(zhì)寒凍豬肉浮現(xiàn)。
國際市場中的凍豬肉產(chǎn)品路徑則盡全不同。他們本身定位國際貿(mào)易，產(chǎn)品加工出來就被冰凍，向來處于低溫狀況，有害微生物含量更低。
向來以來，進(jìn)口豬肉都是國內(nèi)豬肉的一個補充，沒有品牌化也不成規(guī)模。市場上是否需要個性化、品牌化的凍品豬肉呢?
答案是一定的。該超市采購盡職人表示，高品質(zhì)進(jìn)口豬肉向來是他們想引進(jìn)的品類，然而可選的供應(yīng)商太少。這次鮮易網(wǎng)和HKSCAN的合作產(chǎn)品，剛好填上了這個空白。
談及高品質(zhì)豬肉市場，其發(fā)展路徑可以參照兩個“先行者”——國產(chǎn)黑豬肉和進(jìn)口牛肉。從這兩個單品上可以看出，只要系統(tǒng)化操作、渠道對路，高端肉品發(fā)展還是相當(dāng)好的。
與國外工廠直接合作，縮短供應(yīng)鏈條
正是看到市場空白，鮮易網(wǎng)攜手HKSCAN打造了以個性化、高品質(zhì)、精細(xì)分割寒凍豬肉切中終端市場的項目。肋排、肉絲、梅花肉等部分被精準(zhǔn)分割，以400g的規(guī)格面向終端消費者，無需動刀，輕盈烹調(diào)。
從供應(yīng)鏈的角度來看，此次由國外工廠供應(yīng)商直接與終端合作，也大大縮短了供應(yīng)鏈條，有利于降本提效。以往，國外的肉陷入餐桌需要經(jīng)過至少6~7個環(huán)節(jié)，諸如國際工廠—國際貿(mào)易商—國際進(jìn)口商—區(qū)域批發(fā)商—加工工廠—零售商—消費者，導(dǎo)致終端需求難以反饋到前端。由于鏈條過長，終端用戶的需求很難快速反饋到生產(chǎn)商那里。
“鮮易網(wǎng)此次和國外工廠品牌直接合作，就是在竭力降低端到端的成本，也正是具備了國際采購、國內(nèi)分銷、流通加工、質(zhì)量檢驗、物流倉儲等功能，才干支撐起端到端如此大的革新?！滨r易網(wǎng)相關(guān)盡職人表示。