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2022-12-04
我國消費者對豬肉并不忠誠 非洲豬瘟影響肉牛消費將提速
更新時間：2022-03-15 04:55:37作者：未知
2018年，中國出欄生豬69382萬頭，約占全球的50%;肉牛出欄4397.5萬頭，約占全球的14.66%。再看一組數(shù)據。2018年，我國肉類總產量8517萬噸，其中，豬肉產量5404萬噸，占比63.45%;牛肉產量644.1萬噸，占比7.56%。從數(shù)據中可以看出，我國生豬出欄數(shù)量是肉牛的15.78倍，豬肉產量是牛肉產量的8.39倍。
喜愛豬而非牛，不是忠實問題
豬糧安天下，有種說法是中國的文化尤其是飲食文化決心了國人是豬肉鐵粉，并不依社會發(fā)展而改變。筆者不允許這種觀點。2018年，我國豬肉占肉類消費總量63.45%;牛肉產量占比7.56%。但在1978年，豬肉占肉類消費總量為94%，牛肉為2%。從數(shù)據可以看出，隨著社會發(fā)展和收入水平的提升，牛肉的消費量迅猛增添，粉絲數(shù)量大增。
國人好吃豬肉，其實是被好吃，因為幾千年來國人向來依賴大規(guī)模飼養(yǎng)豬來為自己提供動物蛋白質，大家沒有其他選擇，只能喜愛。
那么為什么在古代，大規(guī)模飼養(yǎng)的是豬而不是牛呢?主要緣故是過去漫長而干旱的冬季無法為牛提供充沛食物，導致無法大規(guī)模飼養(yǎng)牛，并不是因為牛作為勞動工具，因此被保護。豬就不一樣了，適合圈養(yǎng)，胃口好，飯量還小，所以越養(yǎng)越多。
社會發(fā)展到今天，種植技術的提升已經能為牛提供充沛食物，但中國養(yǎng)的豬依然比牛多，這又是為什么?最主要的緣故是豬的繁殖率高、生長周期短、成本低。目前，豬的料肉比2.8：1，肉牛的料肉比超過6：1。
中國地少人多，資源不足，要是大量飼養(yǎng)牛就需要從國外進口飼料，導致牛肉的成本更高，我國的國民收入低，沒有實力大量消費牛肉這種貴的動物蛋白。
我要有錢，我也吃牛肉，天天吃，頓頓吃。這是筆者在調研為什么不吃牛肉時的消費者心聲。從調研中發(fā)明，決心大家吃豬肉還是牛肉的關鍵是收入水平，而非忠實，過去大家之所以吃豬肉為主，不過是窮罷了。
隨著消費者收入的進一步提升，在消費升級的影響下，筆者以為我國肉類消費結構中牛肉占比還會有顯然提升。但集體來看，中國的國情決心了豬肉仍將是中國消費的主要肉類品種，不會浮現(xiàn)養(yǎng)的豬比牛少的情況。
肉牛養(yǎng)殖前景有多大?
2018年，我國人均牛肉占有量4.6公斤，而世界人均牛肉消費量在8.6公斤，差距還是很大的，而差距意味著增長空間，所以筆者以為，現(xiàn)階段國內從事肉牛養(yǎng)殖是有前景的。目前非洲豬瘟兇猛，出于對安全的擔憂，許多人減少甚至不吃豬肉，轉向消費禽肉、牛羊肉和魚蝦。受此影響，牛肉消費的增長會提速，10年內牛肉消費比例占總肉類的份額有約摸會超過12%。
但行業(yè)有發(fā)展?jié)摿?，不意味著個人就能賺錢，社會發(fā)展到今天，當初靠膽大和激情就能彎腰撿錢的時代已經沒有了。
那么，如何才干在肉牛養(yǎng)殖中賺錢?
1、你要具備短光陰內能養(yǎng)好肉牛的技術能力，養(yǎng)殖肉牛也是生意，而做生意新手上路會如何，大家都懂得。
2、你要有一定的資本，養(yǎng)殖業(yè)也過了白手起家的時代，沒錢是玩不轉這個事的。豬6個月就能出欄見到歸報，蛋雞100多天就開始有收益了，而肉牛需要等到1年后出欄時才干見到錢，說明養(yǎng)殖肉牛需要更多的資本來支撐。
3、現(xiàn)在養(yǎng)殖領域正在嚴抓環(huán)保，你要能找到適合發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的土地并符合相關環(huán)保政策，如此，養(yǎng)殖肉牛才有賺錢的基礎，但這不是件簡單的事。
4、養(yǎng)牛要想利潤高，必須打通消費端，賣品牌肉。
總之，牛肉會越來越受我國消費者的歡迎，非洲豬瘟會推進這個進程。然而，同行不同利，普通農戶要想分享消費升級的紅利并不簡單。