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2022-12-04
海南專項發(fā)文 泔水豬死灰復(fù)燃？
更新時間：2022-03-15 05:07:00作者：佚名
5月7日，?？谑修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局發(fā)布通告，嚴(yán)肅打擊使用泔水喂豬等違法行為。通知引法據(jù)典，明確嚴(yán)令泔水豬飼養(yǎng)。
此通知發(fā)出，露餡了海南泔水豬問題的嚴(yán)重性。海南酒店、餐館、食堂眾多，這些餐飲網(wǎng)點所產(chǎn)生的餐廚垃圾大多流向了豬槽，公共衛(wèi)生安全隱患極為嚴(yán)重、國內(nèi)許多城市早已啼停的“泔水豬”，正在這里茁壯生長。
何謂泔水?與豬什么干系?
所謂泔水，國內(nèi)普遍定義為餐廚剩余物。那么，泔水豬”就是指利用飯店、賓館、餐廳、食堂產(chǎn)生的餐廚垃圾飼喂的豬。這些餐廚剩飯剩菜和垃圾未經(jīng)無害化處理，直接喂豬，會造成豬長得慢，肉質(zhì)差，發(fā)病死淘率高等問題。
泔水豬危害幾何?
“泔水豬”不但簡單引起動物感染沙門氏桿菌、大腸桿菌等10多種傳染病，而且由于病原體寄生在豬的體內(nèi)繁殖，還可造成多種人畜共患病的發(fā)生。從對2008—2012年查明的219起ASF疫情進(jìn)行分析看，45.6%的疫情系飼喂泔水引起的。
近年來，我國包括江蘇省無錫市、山西省臨汾市、陜西省安康市等多地被曝出使用餐飲泔水飼喂家豬，“泔水豬”占比為20%~60%。泔水中的蛋白脂肪含量較高，有機(jī)營養(yǎng)成分眾多，由此贈ASFV提供了較穩(wěn)定的存活環(huán)境。泔水成分重雜，大多數(shù)情況下蘊藏各類豬肉制品及生鮮豬肉殘渣。研究已證實，ASFV在豬肉制品及內(nèi)臟中可以存活較長光陰，且ASFV對食物加工處理的反抗力較強(qiáng)，難以被盡全滅活，這是飼喂泔水傳播ASF的主要緣故。
用泔水喂豬的養(yǎng)豬戶普通雖然大部分是居住在城鎮(zhèn)周邊的散養(yǎng)戶，但他們絕大多數(shù)不具備動物防疫條件，泔水中含有的病源微生物一旦侵入，即可引起發(fā)病;這些病豬再通過不法豬販的收購、出售，很簡單導(dǎo)致動物疫病的傳播。
近年來，非洲豬瘟鬧得很兇，而且在全國引起了難以預(yù)計的損失，全國已經(jīng)累計撲殺百萬頭之巨，其中很大的一個傳播途徑就是餐余泔水豬。
解決之道在何方?
解決泔水養(yǎng)豬問題需上下齊心、標(biāo)本兼治、久久為功。必須依據(jù)現(xiàn)實情況，因地制宜科學(xué)規(guī)劃整個養(yǎng)殖鏈條，要要做好“堵”，全面禁止餐廚廢棄物飼養(yǎng)生豬，加大監(jiān)督執(zhí)法力度，對違法者依法嚴(yán)懲，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(戶)轉(zhuǎn)型升級，實施標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖;要做好“疏”，提升泔水處置能力，使泔水“有去處”。餐廚垃圾飼養(yǎng)的泔水養(yǎng)豬被視為違法違規(guī)，不應(yīng)上市。