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　　又到了過年辦年貨的時(shí)節(jié)，大家都忙著買豬肉、灌香腸，但棗陽竟有不法商販屠宰、經(jīng)銷注水豬肉。

　　近日，記者從市食藥局知道到，日前，棗陽市食品藥品監(jiān)督管理局與棗陽公安局食藥大隊(duì)共同查獲了一起屠宰、經(jīng)銷注水豬肉案件，抓獲屠宰、經(jīng)銷注水豬肉犯罪嫌疑人各一名，扣押生鮮注水豬肉40頭80片，共計(jì)3092.4公斤，涉案金額達(dá)5萬余元。

　　前不久，棗陽市食藥局接到群眾舉報(bào)稱，一張姓豬肉批發(fā)商戶將從河南省唐河縣購歸一批注水豬肉。

　　該局執(zhí)法人員立即組織執(zhí)法人員蹲守在張某的豬肉批發(fā)門市部。

　　當(dāng)晚十一點(diǎn)左右，一輛食品寒藏車開進(jìn)張某的門店，當(dāng)張某和司機(jī)打開貨柜準(zhǔn)備下貨時(shí)，執(zhí)法人員浮現(xiàn)在張某面前。

　　執(zhí)法人員現(xiàn)場對該批生鮮豬肉抽樣并送質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)該批生鮮豬肉含水78%。

　　根據(jù)張某的供述，該注水生鮮豬肉是從河南省唐河縣一屠宰廠注水屠宰后流入棗陽的。

　　為查清注水豬肉的源頭，該局執(zhí)法人員立即會(huì)同公安干警遠(yuǎn)赴河南省唐河縣并抓獲人為注水的屠宰廠老板李某。

　　目前，該局已將此案移交公安機(jī)關(guān)。

　　雖然不法商販?zhǔn)巧贁?shù)，但學(xué)點(diǎn)鑒辭技巧還是沒錯(cuò)的。

　　如何鑒辭注水豬肉

　　據(jù)棗陽市食藥局執(zhí)法人員告訴記者，鮮豬肉脂肪皎潔，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微干或微滋潤，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢重，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。

　　注水豬肉由于含有多余的水分，致使肌肉色澤變淡或呈淡灰紅色，有的偏黃，顯得腫脹，從切面上看濕漉漉的，如用一張薄紙放在豬肉上面，要是薄紙很快就被浸濕，且銷售注水肉的肉案子上是濕的，嚴(yán)重的有積水。

　　市食藥局提醒，消費(fèi)者對于食品安全也應(yīng)該提高警覺，對于低于市場價(jià)格的食品應(yīng)該保持謹(jǐn)慎態(tài)度，不要貪圖便宜，發(fā)明不法行為可以向相關(guān)部門舉報(bào)。