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　　豬肉是人們喜愛的肉類，經(jīng)濟適用，而且也是節(jié)日餐桌上的重頭戲。做臘肉、熏腸等各種美食，都離不開豬肉?，F(xiàn)在北方殺年豬行情已經(jīng)開啟，預(yù)計持續(xù)一周左右，預(yù)計到了小年將會達(dá)到高峰。春節(jié)一到，肉價必然會上漲，不管是養(yǎng)殖場，賣肉鋪，還是消費者，都理解豬價上漲的必然性。 　　不過今年許多消費者表示，這個春節(jié)前恐怕吃不到便宜肉了，盡管業(yè)內(nèi)以為豬價沒有潞傍大漲的約摸性，但是現(xiàn)在的價位對于消費者而言也不低了?，F(xiàn)在正處于備年貨、灌香腸，購買豬肉的旺季，濃濃的年味氣息撲面而來，豬肉市場銷售火爆。目前肉價上漲一是臘肉高峰期過后殺年豬行情接力，二是賣方市場以為豬價強勁上漲，壓欄心理較強，因此賣方市場壓樂佚售力度增添。固然最根本的是供應(yīng)處于趨緊狀態(tài)，屠宰企業(yè)壓價逼量難以施行。