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　　近年來，宜豐縣在組織實(shí)施“放心肉”工程中，堅(jiān)持以畜產(chǎn)品質(zhì)量安全為中心，不斷探索，勇于創(chuàng)新，全力推行生豬機(jī)械化集中定點(diǎn)屠宰，強(qiáng)化檢疫監(jiān)督管理。全縣累計(jì)關(guān)閉了34個(gè)手工屠宰場(chǎng)，建立了1家定點(diǎn)生豬機(jī)械化屠宰場(chǎng)和16個(gè)生豬屠宰代理點(diǎn)，初步形成了生豬收購、產(chǎn)地及屠宰檢疫、機(jī)械化屠宰、代理配送、市場(chǎng)監(jiān)管的“放心肉”工程體系。

　　一、強(qiáng)化檢疫員管理。宜豐縣畜牧水產(chǎn)局動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所派駐屠宰場(chǎng)6名檢疫員開展屠宰檢疫工作，每年與駐場(chǎng)檢疫員簽訂檢疫工作責(zé)任狀，明確檢疫員工作責(zé)任。嚴(yán)格檢疫員考核，建立駐場(chǎng)檢疫員檔案，記錄其駐場(chǎng)檢疫工作情況，將日常工作與工資福利掛鉤。建立駐場(chǎng)檢疫員監(jiān)督臺(tái)，實(shí)行駐場(chǎng)檢疫員公示制度，接受社會(huì)監(jiān)督。

　　二、強(qiáng)化管理制度建設(shè)。為推進(jìn)屠宰檢疫工作制度化、規(guī)范化，我局從加強(qiáng)制度建設(shè)著手，逐步完善屠宰場(chǎng)各項(xiàng)檢疫制度，先后建立了檢疫員工作制度、考勤考核制度、生豬進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)制度、待宰生豬巡查制度、屠宰檢疫流程、化驗(yàn)制度、標(biāo)識(shí)回收銷毀制度、無害化處理制度、消毒制度等，通過嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，進(jìn)一步規(guī)范屠宰檢疫行為。

　　三、強(qiáng)化檢疫質(zhì)量把關(guān)。

　　一是嚴(yán)把代理點(diǎn)關(guān)。明確專人負(fù)責(zé)屠宰代理點(diǎn)的檢疫工作，對(duì)進(jìn)出代理點(diǎn)的生豬嚴(yán)格實(shí)施健康檢查，確保運(yùn)往屠宰場(chǎng)的生豬健康無疫。

　　二是嚴(yán)把待宰生豬入場(chǎng)關(guān)。實(shí)行駐場(chǎng)檢疫員值班制，嚴(yán)格進(jìn)場(chǎng)生豬驗(yàn)證查物，在確認(rèn)檢疫證明有效、標(biāo)識(shí)齊全、臨床檢查健康后，方可進(jìn)場(chǎng)。

　　三是嚴(yán)把同步檢疫關(guān)。嚴(yán)格按照生豬屠宰檢疫規(guī)范設(shè)立檢疫崗位，實(shí)施同步檢疫。加強(qiáng)屠宰場(chǎng)檢疫室建設(shè)，配置了顯微鏡、冰箱、電腦、打印機(jī)、數(shù)碼相機(jī)等檢驗(yàn)檢疫設(shè)備，逐步用科學(xué)檢測(cè)代替眼觀檢查，提高屠宰檢疫的準(zhǔn)確率。

　　四是嚴(yán)把出場(chǎng)關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行豬肉憑檢疫證明、檢疫驗(yàn)訖標(biāo)志出場(chǎng)，對(duì)檢疫不合格產(chǎn)品依法監(jiān)督屠宰場(chǎng)實(shí)施無害化處理。

　　四、強(qiáng)化軟件資料管理。我局切實(shí)加強(qiáng)屠宰檢疫數(shù)據(jù)管理，完善數(shù)據(jù)信息管理系統(tǒng)，將生豬進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)、待宰生豬巡查、宰前檢疫、宰后檢疫、票證使用、實(shí)驗(yàn)室檢查、耳標(biāo)回收、耳標(biāo)銷毀、無害化處理、屠宰場(chǎng)逐日屠宰等十項(xiàng)記錄納入數(shù)據(jù)采集范圍，要求認(rèn)真填寫、詳細(xì)記載、分類保管，保證屠宰檢疫數(shù)據(jù)的完整性，為實(shí)行肉品溯源管理提供有利的信息保障。