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2022-12-04
豬肉加工或是未來我國產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向
更新時間：2022-03-15 05:41:37作者：未知
全球豬業(yè)從集體看，豬肉的貿(mào)易流向是從西向東的，西邊的主要產(chǎn)地在日本、歐盟、巴西、加拿大，主要的進口國在東部，包括中國、日本、韓國，德國。流通方面，全球豬肉產(chǎn)量的7%被用于貿(mào)易流通，全球禽肉總產(chǎn)量的14%是用于國際貿(mào)易的，牛肉總產(chǎn)量的12%是用于國際貿(mào)易的。相對來看，豬肉的國際貿(mào)易占總產(chǎn)量的比例較小，說明大部分豬肉被生產(chǎn)國本身所消費掉了。
全國豬肉產(chǎn)量方面。中國毫無迷惑在過去幾年里豬肉產(chǎn)量的增長尤其快，歐盟和美國作為第二和第三大生產(chǎn)國，他們的產(chǎn)量和他們在全球的地位基本穩(wěn)定。加拿大過去幾年其產(chǎn)量有所下降，未來有約摸會增添。巴西豬肉產(chǎn)量也是在增長，同時其國內(nèi)的消費量也是在增長。
全國豬肉出口方面。美國、歐盟和加拿大會在未來幾年里會保持他們主要豬肉出口國的地位。過去幾年美國的豬肉出口量在下降，緣故一是過去幾年美國發(fā)生的仔豬腹瀉的問題，影響其產(chǎn)量所以出口量也下降，第二是美元向來在升值，這樣對其出口造成了一定的抑制。歐盟和美國在過去包括未來都有約摸會向來在世界豬肉出口國首席和第二位置上輪換。
歐洲豬肉供需狀況。過去幾年，歐洲豬肉自贈自足的量是在上漲，其出口在歐洲市場里排在前面，也就是說其供應(yīng)的壓力比較大，所以驅(qū)使他把多余的豬肉出口出去，第二也是經(jīng)濟危機的影響造成集體消費量的下降，也贈供贈造成一定的壓力。2016年歐洲預(yù)計豬肉的本土消費量會有所增長，因為一是經(jīng)濟逐漸恢重，二是豬肉為原料的方便豬肉食品在推廣開來。從肉來消費結(jié)構(gòu)上看，歐盟豬肉消費占肉類消費的比例超過60%，為61%，禽肉為23%，牛肉為百分之十幾，和中國比較類如。
和中國相反的是歐洲豬肉消費結(jié)構(gòu)里三分之二是加工產(chǎn)品，三分之一是鮮肉。歐洲的火腿香腸都是尤其有特色，全世界都在銷售和消費。而中國超過三分之二是在消費熱鮮肉，惟獨三分之一左右是加工的產(chǎn)品。這也贈中國提來了機會，就是消費方式的轉(zhuǎn)變，未來約摸會是中國產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個方向。