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　　南京祿口街道光猛家庭農(nóng)場(chǎng)內(nèi)，60歲的李光猛每天一早就開(kāi)始忙乎，這個(gè)土生土長(zhǎng)的江寧農(nóng)民，承包了將近500畝農(nóng)田，他的豬圈里，還養(yǎng)了兩百多頭豬。

　　“今年養(yǎng)豬的效益的確很好，之前我們已經(jīng)賣了150多頭豬了，最近還要出欄一批，算下來(lái)一頭豬的利潤(rùn)在600元左右……”說(shuō)到自己的豬，李光猛的臉上不由自主地流露出歡躍的神色。從2001年開(kāi)始養(yǎng)豬的老李，已經(jīng)經(jīng)歷了幾個(gè)豬周期，面對(duì)著史上最高生豬價(jià)，他卻顯得很淡定：“補(bǔ)欄還是再看情況吧，我預(yù)計(jì)明年的肉價(jià)應(yīng)該不會(huì)有這么高了?！?/p>

　　每頭凈利1000元? 普通養(yǎng)殖戶掙不了那么多

　　看追薯圈里200多頭活蹦亂跳的肥豬，李光猛的臉上，洋溢著滿意的笑容。隨著生豬出場(chǎng)價(jià)不斷刷新歷史紀(jì)錄，他的養(yǎng)殖場(chǎng)終于迎來(lái)了最好的時(shí)光。“豬價(jià)高了，我們的利潤(rùn)也上來(lái)了，今年的效益的確可以，每頭豬均勻下來(lái)凈利潤(rùn)能到600元左右?！边@也意味著，要是豬價(jià)行情向來(lái)堅(jiān)挺，李光猛的養(yǎng)殖場(chǎng)一年就能有接近20萬(wàn)元的收益。

　　60歲的李光猛，是江寧祿口街道土生土長(zhǎng)的農(nóng)民。前幾年他承包了將近500畝農(nóng)田，也算是當(dāng)?shù)爻雒姆N林伢戶，不過(guò)現(xiàn)在，他的養(yǎng)殖場(chǎng)卻成為了香餑餑。按照此前的測(cè)算，生豬養(yǎng)殖的頭均利潤(rùn)已經(jīng)高達(dá)1000元，聞到這個(gè)數(shù)據(jù)，李光猛也有點(diǎn)驚訝：“沒(méi)有那么高，至少我們養(yǎng)豬場(chǎng)沒(méi)那么高?！彼?zèng)記者算了一筆賬，此前一批出欄的生豬，每頭大約在150公斤，出場(chǎng)價(jià)格在每公斤22元左右?？鄢I仔豬的費(fèi)用，毛利在2000多元。“現(xiàn)在仔豬太貴了，價(jià)格比去年翻了一番還豈止。早先15公斤重的仔豬是500元左右一頭，現(xiàn)在1000元都不一定拿得到?！?/p>

　　李光猛養(yǎng)的是瘦肉型豬，他的養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有母豬，仔豬都是從淮安買的，“我們不像大型養(yǎng)殖場(chǎng)，他們自繁自養(yǎng)，成本比我們低許多。說(shuō)實(shí)話現(xiàn)在最賺錢的，不是養(yǎng)肥豬，是養(yǎng)母豬?！背俗胸i的費(fèi)用，還要加上飼料和人工費(fèi)用。李光猛的養(yǎng)殖場(chǎng)，贈(zèng)豬吃的是玉米加豆腐渣，現(xiàn)在玉米價(jià)格走低，1公斤只要1.8元，但一頭豬從出生到出欄，也要吃掉幾百斤飼料，“飼料的成本基本上占到總成本的30%?！崩罟饷驼f(shuō)。除此之外，人工成本也是重要的開(kāi)支，李光猛的家庭農(nóng)場(chǎng)請(qǐng)了3個(gè)工人，每人的工資是130元一天，還要管一頓飯，“能請(qǐng)到的工人都是跟我差不多年紀(jì)的，年輕的基本上都去城里打工了?！?/p>

　　那么，頭均利潤(rùn)1000元，是不是不約摸做到呢?其實(shí)也不是?！斑@要看你怎么算，像大型的養(yǎng)殖場(chǎng)，他們能做到自繁自養(yǎng)，仔豬的成本就要低許多，所以他們的頭均利潤(rùn)要比我們高許多?！崩罟饷驼f(shuō)，“還有就是像家庭養(yǎng)殖，他們不會(huì)把人工成本算進(jìn)去，所以利潤(rùn)也要高一點(diǎn)。”

　　不少同行都放棄了，他終于等到豬價(jià)上漲這一天

　　今年的生豬行情，意味著李光猛的養(yǎng)殖場(chǎng)將迎來(lái)效益最好的一年。然而面對(duì)著眼前堅(jiān)挺的豬價(jià)，他卻很是淡定，在2012年到2014年豬肉價(jià)格最低迷的時(shí)期，他的養(yǎng)殖場(chǎng)也承受著碩大的壓力，唯獨(dú)慶幸的是，李光猛維持了下來(lái)，他沒(méi)有像許多養(yǎng)豬的同行那樣，在黎明到來(lái)前選擇放棄。

　　2013年10月份，李光猛的家庭農(nóng)場(chǎng)成立了，而那個(gè)時(shí)候，豬價(jià)已經(jīng)開(kāi)始從2011年的高點(diǎn)跌到了谷底，“當(dāng)時(shí)生豬只賣到10元多1公斤，我有時(shí)候也在想，索性不養(yǎng)豬算了。”而實(shí)際上，當(dāng)時(shí)和他一起養(yǎng)豬的同行，也的確有許多人退出了。“那幾年養(yǎng)豬的確賺不到錢，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，不賺錢就意味追本。幸虧我搞種植，不至于維持不下去?！辈贿^(guò)并非所有人都像他那么幸運(yùn)，祿口街道另一個(gè)養(yǎng)殖戶，前幾年建了一個(gè)能養(yǎng)上萬(wàn)頭豬的養(yǎng)殖場(chǎng)，但在糟糕的行情面前，他最至Ⅵ心放棄，同時(shí)把養(yǎng)殖場(chǎng)租贈(zèng)其他人，“看看現(xiàn)在的行情，預(yù)計(jì)后悔也來(lái)不及了?！崩罟饷驼f(shuō)。

　　李光猛的維持，最終得到了歸報(bào)。從去年4月份開(kāi)始，豬肉價(jià)格連漲了一年，低谷時(shí)期的投入，現(xiàn)在都已經(jīng)收了歸來(lái)?！艾F(xiàn)在不少小刀手都來(lái)我們這收豬，然后送到屠宰場(chǎng)殺，他們的利潤(rùn)也可以，一頭豬能掙兩三百元，豬也不愁賣，基本上都有人要?！弊罱?，李光猛的養(yǎng)殖場(chǎng)又將有100多頭豬出欄，但經(jīng)歷過(guò)那波最長(zhǎng)“豬周期”之后，他卻對(duì)補(bǔ)欄分外小心：“接下來(lái)會(huì)再捉仔豬過(guò)來(lái)補(bǔ)欄，但現(xiàn)在我也有點(diǎn)吃不準(zhǔn)，這么高的肉價(jià)不約摸向來(lái)維持下去，我預(yù)計(jì)明年這個(gè)時(shí)候肉價(jià)一定要跌了?！北M管老李的養(yǎng)殖場(chǎng)能容納500頭豬，但是到現(xiàn)在，他還沒(méi)有決心到底補(bǔ)多少頭仔豬，“仔豬價(jià)格太嚇人了，前幾年雖然生豬價(jià)沒(méi)那么高，可仔豬也便宜，效益也不比現(xiàn)在差多少?！?/p>

　　養(yǎng)豬行情到底有多好? 十幾年從沒(méi)賺這么多

　　對(duì)于李光猛這樣的中小型養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，頭均600元左右的利潤(rùn)，已經(jīng)能夠讓他們心愜意足。但李光猛不知道的是，大型的生豬養(yǎng)殖企業(yè)，利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)他們，目前有近7000頭豬存欄的南京潤(rùn)麒農(nóng)業(yè)科技有限公司，就是最好的例子，盡職人葛權(quán)松也說(shuō)：“這應(yīng)該是我養(yǎng)豬十幾年來(lái)，賺錢最多的一年了?！?/p>

　　去年9月份，葛權(quán)松曾告訴記者，他的養(yǎng)殖場(chǎng)頭均利潤(rùn)大約在500元。8個(gè)月過(guò)去了，生豬價(jià)格比當(dāng)時(shí)每公斤要貴接近4元，因此當(dāng)記者問(wèn)他現(xiàn)在的頭均利潤(rùn)有沒(méi)有1000元時(shí)，葛權(quán)松也很直接地說(shuō)：“差不多!”養(yǎng)豬到底有多賺錢?老葛提供的一個(gè)數(shù)據(jù)足以說(shuō)明問(wèn)題——全國(guó)最大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)溫氏集團(tuán)，去年全年的利潤(rùn)是62億元，而今年一季度，他們的利潤(rùn)已經(jīng)達(dá)到了30億元，接近去年全年的一半。

　　也正因?yàn)榇?，葛?quán)松頗有感嘆地說(shuō)：“今年一季度全國(guó)都缺豬，這也不是一家兩家的事情，主要是前兩年淘汰的母豬太多了，目前的行情，應(yīng)該是我養(yǎng)豬十幾年來(lái)，賺錢最多的一年了，早先從來(lái)都沒(méi)有那么高過(guò)?！卑凑兆畛醯脑O(shè)計(jì)，葛權(quán)松的豬場(chǎng)最多能養(yǎng)2萬(wàn)頭豬，他原本準(zhǔn)備今年擴(kuò)建豬舍?！翱上U(kuò)建手續(xù)沒(méi)有批下來(lái)，少賺了不少錢?！崩细鹫f(shuō)。

　　隨著肉價(jià)飆升，不少養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始浮現(xiàn)壓欄惜售的現(xiàn)象，對(duì)此葛權(quán)松也表示：“我們養(yǎng)豬場(chǎng)和個(gè)體散養(yǎng)戶不一樣，個(gè)體戶會(huì)賭行情，看著肉價(jià)出欄，但我們的出欄量都是有準(zhǔn)備的，隔幾天就要出一批豬?，F(xiàn)在行情這么好，我們更不會(huì)壓欄了?！?/p>

　　聞聞上下游怎么說(shuō) 賣肉的小賺，殺豬的難賺

　　養(yǎng)豬這么掙錢，那么同在豬肉經(jīng)營(yíng)鏈條上的屠宰場(chǎng)和零售商，他們的效益又如何呢?“產(chǎn)業(yè)鏈的上下游現(xiàn)在浮現(xiàn)了利潤(rùn)分化，規(guī)模養(yǎng)殖的頭均利潤(rùn)能到1000元，但中下游的屠宰和銷售端，因?yàn)殇N量下降，甚至存在潛在的虧損約摸。”省物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中央副主任李緯坤說(shuō)。

　　肉不好賣，這幾乎是所有豬肉零售商的共識(shí)?！霸缦热鈨r(jià)便宜的時(shí)候，一天能賣將近兩頭豬，現(xiàn)在要是沒(méi)有工廠或者飯店訂貨，一頭都賣不盡!”在南湖菜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)一家肉攤的朱大姐這樣感嘆，而造成銷量下降的根本緣故，還是肉價(jià)貴。肉價(jià)貴了，賣肉的卻興奮不起來(lái)，他們的利潤(rùn)也今非昔比，朱大姐就說(shuō)：“肉便宜的時(shí)候，我們都是在進(jìn)價(jià)的基礎(chǔ)上加1元到2元錢賣，現(xiàn)在肉貴了，我們500g肉只能賺5毛錢，再加上銷量又不如早先，生意真的越來(lái)越難做了。”

　　菜場(chǎng)肉攤賣的鮮肉，基本上都是來(lái)自城郊的屠宰場(chǎng)。按照規(guī)定，從養(yǎng)豬場(chǎng)出欄的生豬，都必須送到當(dāng)?shù)赝涝讏?chǎng)，在經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫之后統(tǒng)一屠宰。那么，生豬價(jià)格攀升，為何會(huì)影響到屠宰場(chǎng)的利潤(rùn)呢?葛權(quán)松介紹說(shuō)，生豬和豬肉的漲價(jià)并不同步，生豬價(jià)格和去年相比漲幅超過(guò)了50%，但肉價(jià)漲幅惟獨(dú)不到30%，相當(dāng)于進(jìn)貨價(jià)漲得比賣出價(jià)快，利潤(rùn)一定是下滑的。而在生豬價(jià)格低迷時(shí)，情況恰恰相反，所早先幾年屠宰場(chǎng)的收益是相當(dāng)高的。