生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
裕豐京安：重塑全產(chǎn)業(yè)鏈提高有效供給
更新時間：2022-03-15 05:59:44作者：未知
“這種豬肉比普通豬肉肉質(zhì)更鮮美細(xì)嫩，孩子們都說有小時候的滋味，我常來買?！?月14日上午9點(diǎn)剛過，家住北京市朝陽區(qū)十里堡的詹大媽就來到“京安年豬肉”直營店，排隊(duì)買肉。
詹大媽買的這種“年豬肉”，是河北裕豐京安養(yǎng)殖有限公司針對中高端消費(fèi)群體，推出的高品質(zhì)豬肉。
“不管時代如何變遷，不管科技如何長進(jìn)，為消費(fèi)者發(fā)明有品質(zhì)、有品位的需求不會改變，這也是我們推動‘供贈側(cè)’改革的發(fā)力點(diǎn)?！痹ＸS京安養(yǎng)殖有限公司董事長魏志民告訴記者，近年來裕豐京安從供贈端發(fā)力，重塑品牌和產(chǎn)品附加值，形成了盡整的“品種改良、飼料營養(yǎng)、健康養(yǎng)殖、肉品加工、連鎖專賣”的生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。
優(yōu)良品質(zhì)從“豬寶寶”抓起
5月14日，在裕豐京安種豬繁育基地，記者發(fā)明，豬舍外圍的地面潔凈整齊，空氣中沒什么“異味”。隔著玻璃窗看到豬舍內(nèi)亦是干潔凈凈、井然有序。裕豐京安養(yǎng)豬事業(yè)部總經(jīng)理劉瑞強(qiáng)告訴記者：“為了防御病毒傳播，惟獨(dú)經(jīng)過全面詳細(xì)的消毒并穿上隔離衣帽鞋子，才干被允許入內(nèi)?！?/p>
“種豬繁育是整個生豬供應(yīng)鏈條的最前端環(huán)節(jié)，所以，要保證成品豬的優(yōu)良品質(zhì)，必須從‘豬寶寶’抓起。“劉瑞強(qiáng)介紹，種豬繁育體系包括基礎(chǔ)科學(xué)研究、新產(chǎn)品試驗(yàn)示范、遺傳核心群育種與選育、擴(kuò)繁群的建立和肉豬生產(chǎn)群使用的種豬更新等?！八裕N豬繁育是一個技術(shù)含量很高的‘活兒’?！?/p>
為做好這個“活兒”，裕豐京安公司把種豬哺育目標(biāo)定在以生長快、產(chǎn)仔多、瘦肉率高，肉質(zhì)好、無應(yīng)激而聞名于世的斯格配套系種豬，先后從美國引進(jìn)杜洛克、長白、大約克種豬350頭。同時，與比利時、英國等種豬繁育機(jī)構(gòu)和技術(shù)研制機(jī)構(gòu)合作，建成亞洲唯獨(dú)、世界第七的斯格配套系核心群種豬場，形成了盡整的斯格配套系和杜長大兩大種豬繁育體系。目前，公司擁有斯格配套系核心群和杜洛克、長白、大約克核心群選育場和400頭規(guī)模的現(xiàn)代化種公豬立，下設(shè)12個種豬擴(kuò)繁場和二元母豬生產(chǎn)場，形成了盡整的斯格配套系和杜、長、大系列兩大種豬繁育體系。年產(chǎn)原種豬12000頭，父鬧佞種豬68000頭。
“我們之所以對種豬繁育體系進(jìn)行深度改良，目的就是要適應(yīng)終端市場的需求變幻，尤其是適應(yīng)中高端消費(fèi)需求的快速增長。”魏志民告訴記者，目前公司種豬所有達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，其種豬繁育項(xiàng)目被列入國家級星火準(zhǔn)備，公司也相繼被評為“國家生豬核心育種場”、“國家生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范場”和“國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”，并成為《中央存儲肉活畜存儲基地場資質(zhì)條件》國家標(biāo)準(zhǔn)的主要起草單位。截至目前，京安種豬銷售累計(jì)打破一百萬頭，成為帶動中國生豬養(yǎng)殖、肉食保障的行業(yè)翹楚。
建立全方位生豬溯源體系
從“非法添加”到“過程控制”，再到“原料安全”，我國的食品安全監(jiān)管已顯現(xiàn)出向產(chǎn)業(yè)鏈前端延伸的溯源“軌跡”。
“裕豐京安已開始下沉產(chǎn)業(yè)重心，溯源生豬產(chǎn)業(yè)鏈?，F(xiàn)正在建立全程可追溯、互聯(lián)共享的生豬質(zhì)量安全信息平臺，健全從養(yǎng)殖到餐桌的質(zhì)量安全全過程監(jiān)管體系?！拔褐久窀嬖V記者，按照“食安肉美”的原則，裕豐京安的溯源體系建設(shè)將以消費(fèi)端為中央，以養(yǎng)殖端為保障，以飼料端為切入點(diǎn)，以互聯(lián)網(wǎng)+生豬生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈平臺為基礎(chǔ)，從鏈條原點(diǎn)開始進(jìn)行全過程、全方位監(jiān)管。
“裕豐京安的溯源體系蘊(yùn)藏飼養(yǎng)安全溯源、食糧安全溯源和遺傳安全溯源。其中，飼養(yǎng)安全溯源又蘊(yùn)藏生豬來源溯源，即追溯到是哪個豬場養(yǎng)殖的豬，和安全飼養(yǎng)溯源，也就是豬場養(yǎng)殖過程溯源?！眲⑷饛?qiáng)贈記者做了詳細(xì)介紹，目前市場上能實(shí)現(xiàn)可追溯的公司，絕大多數(shù)只能實(shí)現(xiàn)局部的前端溯源，即生豬來源于哪個豬場的溯源。裕豐京安打造的生豬安全溯源體系，不僅可以追溯生豬來源于哪個豬場，還可追溯從仔豬斷奶到肥豬出欄的全過程養(yǎng)殖情況，安全食糧的原料、配方和生產(chǎn)全過程，甚至可追溯到豬的父鬧佞、祖代和曾祖代的遺傳基因安全信息。
食安才干肉美。隨著生豬溯源體系的逐漸盡善，裕豐京安的生豬產(chǎn)品也開始向中高端市場邁進(jìn)。2015年5月，12月齡京安年豬在北京、天津等一線城市上市銷售。據(jù)知道，與農(nóng)戶散養(yǎng)的年豬肉不同，京安年豬肉是在ISO9001國際質(zhì)量管理體系、QS質(zhì)量安全認(rèn)證和ISO22000食品安全管理體系監(jiān)控下，生產(chǎn)出的健康營養(yǎng)、高品質(zhì)無公害豬肉。京安年豬從年豬選擇開始即陷入嚴(yán)厲的管控：15kg起選擇去勢公豬作為年豬在特別的環(huán)境中進(jìn)行飼養(yǎng)，全程純糧飼喂，無藥品添加，100kg后飼喂加入青綠飼料，并每天增添2小時的運(yùn)動光陰。目前，12月齡京安年豬肉價格達(dá)到每公斤59.6元，每年定量生產(chǎn)75萬公斤。
打造盡整生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈
“近年來,豬價大起大落的怪圈一再上演，實(shí)際上，加大生豬市場的供贈側(cè)結(jié)構(gòu)性改革才是治本之策?！蔽褐久褚詾椋i產(chǎn)業(yè)的供贈側(cè)結(jié)構(gòu)性改革不僅僅是對存欄量簡單增減，更重要的是對生豬的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、種豬選育、飼料營養(yǎng)、疫病防控、養(yǎng)殖場管理水平等環(huán)節(jié)的優(yōu)化整合。為此，裕豐京安提出打造盡整生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。
“作為一家存欄15萬頭的大型養(yǎng)豬企業(yè)，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)做到科學(xué)管理和監(jiān)控相對簡單，但在源頭的玉米、麩皮等飼料質(zhì)量環(huán)節(jié)進(jìn)行管控卻比較難?！蔽褐久窠榻B說，2009年裕豐京安公司投資5000萬元建起飼料廠，自己生產(chǎn)飼料。目前，已建成年產(chǎn)6萬噸預(yù)混料布勒生產(chǎn)線和年產(chǎn)30萬噸的正昌配合料生產(chǎn)線。為保證飼料質(zhì)量，公司還建起設(shè)備齊全的化驗(yàn)室，全程導(dǎo)入了質(zhì)量安全管理體系和飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范。今年，京安飼料公司還與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)國家飼料技術(shù)工程中央簽約成立京安營養(yǎng)技術(shù)中央，為產(chǎn)品升級做好了人才及技術(shù)準(zhǔn)備。
除此之外，裕豐京安與北京二商集團(tuán)合作，投資1.2億元創(chuàng)建河北安平大紅門食品有限公司，集屠宰加工、寒卻肉生產(chǎn)、豬肉存儲、批發(fā)零售于一身。
為實(shí)現(xiàn)豬場糞污綜合管理及沼氣發(fā)電的新能源產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，裕豐京安投資9633萬元，引進(jìn)德國水解酸化、裝備創(chuàng)造、生物天然氣提純等技術(shù)，組建中國北方首席家并網(wǎng)發(fā)電的沼氣電廠——河北京安生物質(zhì)能源科技有限公司。現(xiàn)已擁有5000立方米中溫全混厭氧發(fā)酵系統(tǒng)4套，進(jìn)口德國曼海姆沼氣發(fā)電機(jī)組2套，年產(chǎn)沼氣657萬立方米、有機(jī)肥25萬噸，發(fā)電1512萬千瓦時。目前，該項(xiàng)目已被農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部列入“畜禽糞污等農(nóng)業(yè)農(nóng)村廢棄物綜合利用試點(diǎn)項(xiàng)目”。
隨著生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的不斷盡善，裕豐京安的市場競爭力不斷提升。2008年歷經(jīng)北京奧組委多輪考核，裕豐京安成為第29屆奧林匹克運(yùn)動會豬肉特供單位;持續(xù)20年為中央國家機(jī)關(guān)和北京市場直供豬肉。目前，裕豐京安年出欄商品豬26萬頭，生豬屠宰100萬頭，年產(chǎn)值達(dá)30億元。
采訪手記
根治“豬周期”需矯正要素配置扭曲
近年來豬價大起大落的怪圈一再上演，“風(fēng)口上的豬”和“地板上的豬”交替浮現(xiàn)。在采訪中，生豬養(yǎng)殖企業(yè)的專業(yè)人士普遍以為，“豬周期”反映的是我國生豬養(yǎng)殖業(yè)要素配置的扭曲、市場供贈的低效和對需求變幻的反應(yīng)滯后。
裕豐京安養(yǎng)殖有限公司董事長魏志民就提到，生豬養(yǎng)殖業(yè)瀕臨的問題是：產(chǎn)業(yè)格局小、散、亂;生產(chǎn)成本高、效率低;產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃不合理;疫病控制不到位;拼資源、拼生態(tài)的路徑依賴依然較重。這就造成市場好時養(yǎng)豬人迅速增添，不好時又迅速減少，使市場無法形成良性循環(huán)。因此，加大生豬市場的供贈側(cè)結(jié)構(gòu)性改革才是根治“豬周期”的良策。
具體講，首先，利用大數(shù)據(jù)管理及分析，根據(jù)區(qū)域人口數(shù)量及消費(fèi)水平，調(diào)整區(qū)域母豬存欄量，盡約摸減少大區(qū)域豬源調(diào)動。其次，通過整合重點(diǎn)推進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)殖，穩(wěn)定地區(qū)生豬的存欄量。再次，政府職能部門及養(yǎng)豬企業(yè)要建立聯(lián)動機(jī)制，逐漸制定疾病根除準(zhǔn)備，提高豬群健康度?？蒲胁块T要與企業(yè)直接對接，把科技成績轉(zhuǎn)換成生產(chǎn)力，由企業(yè)示范推廣。第四，提高標(biāo)準(zhǔn)化豬場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和補(bǔ)貼力度，尤其是加大對環(huán)保處理環(huán)節(jié)的支持。