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2022-12-04
豬肉價格飛漲 市民：30元一斤排骨“買不起”
更新時間：2022-03-15 06:17:09作者：未知
昨日，合肥一市民在選購豬肉。
趁追受日氣溫高豬肉生意清淡，王功來花了一天光陰到六安老家去進貨，一次進10頭豬左右，這夠他賣上個把鋅躥。王功來在合肥市華府駿苑有個豬肉攤位，從去年開始他就自己從一些農(nóng)戶那里收豬來賣。
省商務(wù)廳統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年一季度豬肉超市均勻零售價為27.8元/公斤，與去年同期相比漲幅達13%。目前一頭仔豬市場價在900~1100元，而去年同期的價格僅300元。生豬收購價格從最低5元/斤漲到目前約10元/斤。
市民：30元一斤排骨“買不起”
4月9日上午10點，記者在華府駿苑小區(qū)一家豬肉攤位前等了半小時，惟獨3個市民前來買肉。陳女士士翠中的一位，她買了半斤肉準(zhǔn)備歸家做個肉絲湯，“真是貴，再漲就買不起了?！?/p>
在合肥市祁門路與潛山路交口，記者走進了一家大型超市，里脊肉一斤賣到18.8元，精品五花肉要17.98元一斤，后腿肉賣到14.5元一斤。記者看到一對情侶推著購物車來到肉類區(qū)準(zhǔn)備購買排骨，兩人輕聲交流了一會最后扭身離開?！澳信笥严矏鄢蕴谴着殴?，30塊錢一斤，我們覺得價格太高了，就放棄了。”女方對記者表示，他們?nèi)ツ瓴女厴I(yè)，“30塊錢一斤，對我們來說不是小數(shù)目。”
攤販：豬肉銷量減半，收入減少
“小楊，你又來調(diào)查豬肉市場了，現(xiàn)在生意不好做啊?！鄙现芰?，見到記者時，王功來接連嘆氣。王師傅的黑毛豬肉普通賣到15元一斤，前夾肉和后腿肉要賣到16塊錢，“每天只能賣200多斤肉，要是一天剩下個五六斤肉賣不掉，就要損失近百把塊錢，一天約摸白忙活了?！?/p>
一天銷量200多斤，與生意好的時候400斤相比，減少了近一半，與此對應(yīng)的是收入的減少。“現(xiàn)在每天只能掙兩百多塊錢，之前一天能掙四五百呢。”王功來感嘆豬肉太貴，影響了市場銷量，“動不動就二三十塊，工薪家庭買的一定少啊?！?/p>
批發(fā)商：收購價翻番，只能少進貨
。如今豬肉價格接近歷史高點，他卻覺得生意越發(fā)難做，“收豬價翻番，均勻達到10塊一斤，零售價格水漲船高，銷量顯然減少?！?/p>
銷量的減少從進貨量上可以體現(xiàn)。合肥市場的豬肉貨源地主要在河南，吳師傅始終維持著每天一車豬的進貨量，即使生意不好做，他也必須這樣才干維持著前期積累的客戶和市場?！艾F(xiàn)在每天進貨150頭左右，早先進貨有200頭，零售市場賣不動，我們固然也得減少供應(yīng)?！眳情L傳說。
其實，批發(fā)量的減少不僅受制于消費的低迷，貨源供應(yīng)緊張也是重要因素?！扒皟赡曦i肉銷量低迷使得許多散戶和企業(yè)都倒閉了，現(xiàn)在供應(yīng)一下少了，基本都沒有什么存欄量了?！眳情L傳還遇到過囤貨不賣的情況，“明明能出欄了，養(yǎng)殖戶還要再等，等到更高的價格或者遇到更高報價的貨主才出手。”
“持續(xù)這么久的高價，之前真沒遇到過。”寧正甫也是合肥市周谷堆市場的批發(fā)大戶，在長達十年的豬肉批發(fā)經(jīng)驗中，他記得2011年時豬肉價格也很貴，但光陰很短持續(xù)了兩三個月，“這次漲價從去年5月份開始，持續(xù)快一年了。”
養(yǎng)殖戶：賣一頭豬最多掙1000元
王宗開在肥東縣梁園鎮(zhèn)養(yǎng)豬十幾年，今年的行情他還從沒遇到過。
“普通來說，春節(jié)過后都是豬價最便宜的時候，今年過盡年后的2、3月份，豬價卻一路攀升，直接沖到歷史最高點?！蓖踝陂_說，現(xiàn)在最掙錢的養(yǎng)殖戶，一頭豬利潤能達到千元左右。普通的養(yǎng)殖戶，每頭生豬的均勻利潤也達到600元左右。
“現(xiàn)在手頭有豬可以出貨的，都是硬通貨?！蓖踝陂_說，目前玉米價格已是8年來的最低點，作為主要飼料的玉米價格大跌，使得養(yǎng)殖戶利潤空間更大。
隨追薯價攀升，手頭有能繁殖的母豬的養(yǎng)殖戶最為“硬氣”。王宗開說，當(dāng)前15公斤左右的仔豬價格已經(jīng)接近1000元/頭。
不過，王宗開也說，現(xiàn)在養(yǎng)殖戶有多掙錢，2013年、2014年就有多虧錢。這兩年里，生豬價格向來走低，直到2015年4月市場卜始好轉(zhuǎn)，陷入上升行情。
“其實我是不希翼現(xiàn)在的利潤這么高?！蓖踝陂_說，以他多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗，每頭生豬均勻盈利300~500元是市場的最佳也是最夢想的狀態(tài)。超高的盈利狀態(tài)，其實不會持續(xù)很久，而持續(xù)的光陰越久，也許后期對養(yǎng)殖戶和這個行業(yè)會帶來傷害。
“過山車”行情何時能消停?
省養(yǎng)豬協(xié)會人士表示提高規(guī)?；B(yǎng)殖、加大供需對接，才干逐漸避免“豬周期”
豬價沖高，市民喊貴，養(yǎng)豬人有的慶幸遇到了“金豬年”，有的擔(dān)憂后市會有暴跌風(fēng)險。豬肉是百姓菜籃子中的重要組成部分，其漲跌也分外引人注目。這次豬肉價格大幅上漲，背后緣故是什么?這么多年來，豬價經(jīng)歷過數(shù)度起伏，有沒有好的手段來穩(wěn)定豬價，讓豬肉價格不再大漲大跌?
探因：下跌周期部分養(yǎng)殖戶退出
省養(yǎng)豬協(xié)會常務(wù)副會長李東風(fēng)表示，當(dāng)下豬價高漲，是周期性的表現(xiàn)。2015年4月市場迎來周期性拐點，上一輪下跌期結(jié)束，轉(zhuǎn)入上湛躥。而僅僅一年的光陰，生豬市場就盡成了由周期性最低點向周期性最高點附近的快速沖刺。在上輪豬周期也是用了一年多光陰就盡成了整個周期性上湛躥，由2010年6月周期性最低點的9.6元/公斤，漲至2011年6月周期性最高點19.6元/公斤。
在過去的2013、2014年，可以看作是生豬市場的下跌周期;2015年上半年開始，上漲周期降臨，并向來持續(xù)至今。之前兩年多的下跌周期，養(yǎng)殖戶向來處于虧損，導(dǎo)致相當(dāng)部分養(yǎng)殖戶退出這個行業(yè)，大部分養(yǎng)殖戶，尤其是中小規(guī)模的生豬養(yǎng)殖戶減少能繁母豬的飼養(yǎng)。而能繁母豬下降導(dǎo)致供贈度绔緊，繼而導(dǎo)致整個市場的供應(yīng)偏緊，豬價上揚。
據(jù)預(yù)料，豬價高位運行將持續(xù)至10月份左右，其間的7、8月份，或達到最高點。
調(diào)控：目前沒有存儲肉投放準(zhǔn)備
為寥緗抑高漲的肉菜價格，今年以來，青島、烏魯木齊、石家莊等地都浮現(xiàn)政府投放存儲肉菜保障市場供應(yīng)的情況。面對目前豬肉高價運行的情況，我省是否有相應(yīng)的投放準(zhǔn)備?
記者聯(lián)系到了省商務(wù)廳市場運行和消費促進處，該處的一項重要職能就是承擔(dān)重要消費品存儲(肉類、食糖、小包裝食品等)管理和市場調(diào)控的有關(guān)工作?！敖衲?月28日，我們有一批存儲豬出欄投放市場，這是與收儲企業(yè)簽訂的合同規(guī)定的?！惫ぷ魅藛T李磊表示，普通情況下一年會有兩輪準(zhǔn)備，“目前為止還沒有新的準(zhǔn)備”。
對策：提高規(guī)?；B(yǎng)殖穩(wěn)定供需
由于CPI構(gòu)成中食品占領(lǐng)大頭，而食品中豬肉消費占領(lǐng)重要分量，因此豬肉價格對CPI影響較大，其漲跌也十分引人關(guān)注。許多市民會說，豬肉價格每隔一段光陰要大起大落，這樣的“豬周期”能夠盡量避免嗎?
作為資深養(yǎng)殖大戶，王宗開表示，因為生豬的特別性，與糧食等農(nóng)產(chǎn)品不太一樣，與工業(yè)產(chǎn)品差辭更大，并不能盡全控制產(chǎn)能，其間因為天氣、環(huán)境、疫病等影響生產(chǎn)波動較大。
省養(yǎng)豬協(xié)會人士表示，目前，我國規(guī)?；B(yǎng)殖程度不太高，以我省為例，300頭以上的養(yǎng)殖大戶占集體市場規(guī)模的50%以上，1000頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場占比大約20%。這兩部分養(yǎng)殖主體占領(lǐng)市場主流，但仍有散戶養(yǎng)殖。未來，隨著規(guī)模養(yǎng)殖的逐漸提升，將有利于穩(wěn)定豬價。在基本實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖之后，應(yīng)適當(dāng)借鑒美國、日本等豬價波動較小國家的先進經(jīng)驗，加大供需對接力度。我國豬肉年消費量相對穩(wěn)定，若規(guī)?；B(yǎng)殖程度較高、疫病管控控得當(dāng)，出欄量也會相對平衡，從而做到供需基本平衡，逐漸走出暴漲暴跌的“怪圈”。
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