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2022-12-04
生豬漲至4年來最高點(diǎn) 祭祖燒豬價上漲5%-15%
更新時間：2022-03-15 06:21:06作者：未知
清明將至,燒豬陷入傳統(tǒng)旺季。不過,受原材料價格上漲影響,今年燒豬價格普遍上漲,漲幅為5%-15%左右。來自市價格監(jiān)測中央的數(shù)據(jù)顯示,3月份生豬均勻出場價在下旬打破10元關(guān)口,創(chuàng)下4年來新高。有酒店盡職人表示,截止目前,燒豬的預(yù)訂情況不如去年。除價格因素外,興許還與消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變有關(guān)。
祭祖燒豬價漲超15%
酒店贈券打折促銷
從各大酒店的燒豬推介情況來看,今年的大豬價格多在438-488元只左右,比去年相比普遍上漲5%-15%?！氨热ツ曩F了60多元”,一名酒店盡職人稱,今年原豬拿貨價格比去年每斤貴了15-20元,再加上人工及運(yùn)費(fèi)等方面的成本支出,漲價在所難免。據(jù)知道,該酒店今年的大豬價格為438元只,由此來看,漲幅超過15%。另一酒店的盡職人則直言,考慮到市場接受程度及同行競爭因素,大豬價格只稍微漲了20元 只。
價格上漲,優(yōu)惠來補(bǔ)。早在半個月前,各大酒店便紛紛推出清明燒豬的預(yù)訂優(yōu)惠。除了饋贈艾糍、發(fā)糕、白酒等禮品與往年差不多以外,今年不少酒店還推出了饋贈禮券、餐券,增添外送服務(wù)等,其中有酒店促銷438元只的燒豬饋贈300元禮券,禮券可消費(fèi)在住房及用餐方面。此外,還有酒樓采取直接打折優(yōu)惠,在3月份預(yù)訂可以獲得8.8折優(yōu)惠。
此外,多數(shù)規(guī)模較大的酒店今年只推出5-7斤重的大豬,5斤以下的中豬則需要到一些規(guī)模中等的酒樓或燒臘茶餐廳預(yù)訂。不過,同樣是大豬,在分量上卻有所差辭。據(jù)知道,普通大豬重5斤左右,但有酒店推出的大豬重達(dá)7-8斤。祭祖過后的燒豬可是全家共享的美味,因此,市民也可根據(jù)價格與分量選擇性價比較高的燒豬。
生豬漲至4年來最高點(diǎn)預(yù)計(jì)將潞傍上漲
據(jù)知道,燒豬漲價的最主要緣故在于原材料價格提升。來自市價格監(jiān)測中央的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,3月份生豬均勻出場價每500克9.63元,環(huán)比升8.6%,較去年同期升24.59%。
相關(guān)盡職人表示,3月本是農(nóng)副產(chǎn)品的消費(fèi)淡季,但是豬肉市場各環(huán)節(jié)卻打破常規(guī),逆市上漲。3月以來,豬肉市場上游各環(huán)節(jié)價格升幅顯然。其中仔豬21.72元 500克,較上月升9.28%,同比升68.11%;二元母豬每500克18.13元,環(huán)比微升1.4%,同比升幅接近九成,為89.73%;總?cè)饷?00克均勻批發(fā)價為11.92元,較上月升5.58%,較去年同期升42.14%。處于末端的豬肉零售價在3月最后一周小幅上漲,豬肉零售價為16.36元 500克,環(huán)比升1.11%。
總體來看,生豬均勻出場價格從春節(jié)過后向來呈穩(wěn)步上升態(tài)勢,2月下旬至3月中旬在9元到10元之間徘徊,最終在3月下旬打破10元關(guān)口,成為自2011年底至今新高。
市物價監(jiān)測中央工作人員介紹說,目前全國性豬源短缺,加上清明節(jié)附近,預(yù)計(jì)豬價集咀嚼潞傍上漲,在終端需求仍處淡季的情況下,生豬市場價格維持高位。
訂購情況不如去年
或因消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變
雖然價格集體上漲,但多數(shù)酒店表示,燒豬祭祖作為清明的傳統(tǒng)習(xí)俗,而且在各種優(yōu)惠打折之下,集體走量或與去年差不多。不過也有酒店坦言,其實(shí)截至目前的預(yù)訂情況并不夢想,尤其從盈利來看,今年總體情況不如去年。
有酒店盡職人表示,燒豬銷路有所下滑,興許還與人們的消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變有關(guān)。該名盡職人稱,清明燒豬作為季節(jié)性消費(fèi),即使價格略為上漲,對市場的影響不會尤其大。但是,近年來,人們的消費(fèi)觀念在逐漸轉(zhuǎn)變,清明祭祖掃墓也不再遵循傳統(tǒng)選擇燒豬,有不少家庭會改選燒鵝等。
市民楊女士則表示,在過去,對于老一輩來說,清明祭祖是圣潔而虔誠的,而金豬祭祖是廣東的傳統(tǒng)習(xí)俗,具有幸福寓意,所以大多數(shù)家庭會選擇燒豬拜祭祖先。但隨著殯葬及祭祀方式的改變,甚至農(nóng)村生存方式的改變,許多傳統(tǒng)習(xí)慣正在消失。在她記憶中數(shù)十上百人抬著燒豬浩浩蕩蕩去祭祖的情景早已不再存在。尤其近三四年來,她們一家人也只是到墓園拜祭先人,在親人不多的情況下,也就不再考慮份量較大的燒豬了。