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每 年春節(jié)過(guò)后的3月份，本該是肉價(jià)歸落的消費(fèi)淡季，但今年浮現(xiàn)了淡季肉價(jià)一路上漲的現(xiàn)象，“買股票不如買頭豬”的段子在行業(yè)內(nèi)流傳甚廣。國(guó)家發(fā)改委早前表 示，截至3月9日，全國(guó)生豬均勻出廠價(jià)格為每公斤18.62元，同比上漲52.8%；豬糧比價(jià)為9.13﹕1，已陷入黃色預(yù)警區(qū)域。

　 　據(jù)農(nóng)業(yè)部生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，3月14日—3月20日，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬均勻收購(gòu)價(jià)格為19.01元/公斤，較去年同期上 漲49.22%。白條肉均勻出廠價(jià)格為24.58元/公斤，較去年同期上漲43.16%。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局肇慶調(diào)查隊(duì)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2 011年第三季度生豬出欄價(jià)格為其監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)以來(lái)的歷史單季度最高點(diǎn)，為19.16元/公斤，而今年首席季度生豬出欄價(jià)格雖然惟獨(dú)17.14元/公斤，但是 3月持續(xù)浮現(xiàn)高價(jià)位，預(yù)料3月單月均勻價(jià)格將在19元/公斤至20.2元/公斤之間，逼近單月歷史新高。

　　市場(chǎng)：生豬價(jià)格經(jīng)歷兩年低潮后一路上漲

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局肇慶調(diào)查隊(duì)的分析，從2010年7月開始，肇慶生豬出欄價(jià)格經(jīng)歷了一次盡整的“豬周期”，受生豬出欄價(jià)格長(zhǎng)期低迷和養(yǎng)殖成本影響，肇慶生 豬存出欄量和能繁母豬數(shù)量在2010年都有顯然的下降,同時(shí)生豬養(yǎng)殖疫情多發(fā)，生豬市場(chǎng)供不應(yīng)求，生豬出欄價(jià)格從2010年下半年開始迅速上漲，到 2011年三季度升至歷史最高位19.16元/公斤，隨后受國(guó)家攙扶生豬養(yǎng)殖政策影響，浮現(xiàn)了生豬供養(yǎng)“階段性過(guò)剩”，肇慶生豬價(jià)格重新步入下行通道，到2013年5月跌至谷底。

　 　從2013年二季度到2015年二季度，肇慶生豬出欄價(jià)格長(zhǎng)期處于低位，在10元/公斤——15元/公斤的區(qū)間運(yùn)行，此輪豬價(jià)低位主要是生豬市場(chǎng)供大于 求的局面造成。肇慶生豬市場(chǎng)在經(jīng)歷了兩年的低迷期后，在2015年二季度開始重歸上升通道，三季度達(dá)到了17.5元/公斤的高位，隨后一路上漲，至今年三 月單月大幅上漲，預(yù)計(jì)3月生豬出欄價(jià)格逼近歷史單月最高價(jià)。

　　分析：生豬存欄量下降影響市場(chǎng)價(jià)格

　　肇慶市畜牧獸醫(yī)局總畜牧獸醫(yī)師梁柱林表示，此輪生豬市場(chǎng)高湛翠實(shí)早在預(yù)料之中，“緣故在于，受前兩年生豬價(jià)格長(zhǎng)期低迷的影響，不少養(yǎng)殖戶尤其是大批散戶紛紛退出，部分養(yǎng)殖戶淘汰母豬，國(guó)內(nèi)生豬存欄量和能繁母豬存欄量都有一定程度的下降。其中，能繁母豬存欄量由最高時(shí)的5000萬(wàn)頭左右降至目前的3700萬(wàn)頭左右。我市的情況跟全國(guó)類如，去年全市生豬出欄量、能繁母豬存欄量都有一定程度的下降。今年一季度，預(yù)計(jì)全市能繁母豬存欄量22萬(wàn)頭，比去年同期下降約10%?！?/p>

　　梁柱林分析，除了市場(chǎng)行情因素外，近年來(lái)環(huán)評(píng)工作越來(lái)越嚴(yán)厲，一方面提高了新辦養(yǎng)殖場(chǎng)的準(zhǔn)入門檻，另一方面驅(qū)使部分污染嚴(yán)重或者環(huán)評(píng)不合格的養(yǎng)殖場(chǎng)關(guān)閉，最終導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）數(shù)量下降。

　　談到生豬市場(chǎng)價(jià)格的走勢(shì)，梁柱林表示，由于生豬價(jià)格持續(xù)上漲，短光陰內(nèi)難以改變目前的市場(chǎng)供求格局，預(yù)計(jì)今年的生豬價(jià)格不會(huì)低。但他同時(shí)也表示，幼豬還在成長(zhǎng)，隨著下半年生豬出欄，市場(chǎng)將會(huì)降溫，屆時(shí)肉豬價(jià)格應(yīng)該會(huì)有所歸落。

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的消息，截至今年2月，全國(guó)生豬存欄持續(xù)37個(gè)月同比下降，能繁母豬存欄持續(xù)30個(gè)月同比下降，產(chǎn)能深度調(diào)整，累計(jì)下降幅度均超過(guò)20%。

　　值得一提的是，國(guó)家發(fā)改委此前曾建議生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶理性判斷生豬價(jià)格未來(lái)走勢(shì)，進(jìn)一步提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，合理調(diào)度補(bǔ)欄。國(guó)家有關(guān)部門將按照《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》規(guī)定，適時(shí)啟動(dòng)調(diào)控預(yù)案，緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格大幅波動(dòng)。

　　走訪：豬肉漲價(jià)市民買肉不“淡定”

　　生豬漲價(jià)必然會(huì)推高肉價(jià)，市民買豬肉的 熱情是否受影響？記者日前在城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行了走訪。在橋東市場(chǎng)的一家豬肉檔口前，顧客稀少，老板閑坐著?！笆萑庖唤? 0元，排骨一斤27元，半肥半瘦14元?！必i肉檔口老板告訴記者，年前一斤瘦肉17元左右，排骨23元左右，去年同一時(shí)期和現(xiàn)在比也便宜了許多?！艾F(xiàn)在定 點(diǎn)屠宰場(chǎng)賣的生豬價(jià)格貴了，一頭2 0 0多斤的肉豬，從屠宰場(chǎng)拿貨至少需要2000至3000元，價(jià)格漲了，生意也受到影響，原來(lái)一天下來(lái)可以賣一頭半的豬肉，現(xiàn)在只能賣一頭?！?/p>

　　在和平路四巷一家平價(jià)豬肉檔口，瘦肉是17元/斤，排骨25元/斤，檔口老板說(shuō)，去年年中開始感覺(jué)豬肉價(jià)格湛答來(lái)了，在隨后的年前寒潮影響下，豬肉價(jià)格又漲了一波，那時(shí)就意識(shí)到豬肉價(jià)格要飛漲了。

　 　在端州三路一家超市的肉禽類檔口，臃適瘦肉標(biāo)價(jià)一斤17.9元，臃適排骨28.9元，清新花肉一斤12 .5元，清新上肉12 .5元。超市工作人員告訴記者，雖然豬肉漲價(jià)，但前來(lái)購(gòu)買的市民并沒(méi)有顯然減少，只是大家會(huì)選擇一些肉質(zhì)次一點(diǎn)的豬肉，譬如五花肉或前排肉等。

　　此外，豬肉價(jià)格上漲，直接影響了下游的消費(fèi)者。“肉價(jià)漲了，量沒(méi)變，成本上去了?！背菂^(qū)公正路一家肉包子早餐店的老板感嘆道，雖然目前肉價(jià)漲了，但他店里出售的肉包子還是原來(lái)的價(jià)格，“要是肉價(jià)再漲上去，就準(zhǔn)備提高包子的售價(jià)了?！?/p>

　　而一些在超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜的市民則表示，豬肉價(jià)格飛漲的確離譜，但它是日常必須品，貴了也不能不吃，只能少吃或者吃次一些的肉。

　　養(yǎng)殖戶：觀望市場(chǎng)并謹(jǐn)慎補(bǔ)欄

對(duì)于生豬價(jià)格上漲，養(yǎng)殖戶普遍表示會(huì)謹(jǐn)慎補(bǔ)欄。四會(huì)亞美畜牧養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理練智文表示，早在今年初公司就已經(jīng)補(bǔ)充生豬養(yǎng)殖規(guī)模，而當(dāng)前這一波的價(jià)格 變動(dòng)將驅(qū)使其詳細(xì)考慮再次增添養(yǎng)殖數(shù)量，“去年同期，存欄的生豬大約有5000頭，而目前公司養(yǎng)殖的生豬近8000頭，這些都是考慮到目前行情好轉(zhuǎn)而作出 的決心?！?/p>

　　懷集詩(shī)洞鎮(zhèn)雙龍文告養(yǎng)豬場(chǎng)的徐文煜同樣在市場(chǎng)行情尤其有利的時(shí)候補(bǔ)欄了400頭豬苗，而去年同期他只養(yǎng)殖了100多頭?！皟r(jià)格向來(lái)漲，周邊一些個(gè)體養(yǎng)殖場(chǎng)都在增添養(yǎng)殖數(shù)量，今年還有準(zhǔn)備要補(bǔ)欄?！?/p>

　 　對(duì)于補(bǔ)欄數(shù)量，練智文則比較謹(jǐn)慎，“前兩年生豬市場(chǎng)行情尤其差，公司縮小了生豬養(yǎng)殖數(shù)量至新低，現(xiàn)在公司的養(yǎng)殖規(guī)模不算最大的，去年至今年的補(bǔ)欄屬于歸 補(bǔ)，算是補(bǔ)充前幾年減少的養(yǎng)殖量?！痹谒磥?lái)，現(xiàn)在生豬價(jià)格漲了，多賣一頭豬會(huì)多賺幾百塊，但是目前的行情還不穩(wěn)定，不適宜大幅補(bǔ)欄，他覺(jué)得一邊觀望市場(chǎng) 行情，一邊小幅補(bǔ)欄是比較明智的。

　　而徐文煜有同樣的心思，“這行有周期性，小個(gè)體戶承受不起市場(chǎng)大的波動(dòng)，行情變幻大，小心一點(diǎn)，即使虧損了也不大?！毙煳撵媳硎舅难a(bǔ)欄準(zhǔn)備不會(huì)超過(guò)100頭。

　　國(guó)家農(nóng)業(yè)部發(fā)布消息稱，據(jù)2月份的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，均勻出欄一頭商品肥豬可獲利416元，按3月份第3周的價(jià)位，出欄一頭肥豬可獲利500元以上。