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　　今日，由北京金谷高科技術(shù)股份有限公司及中國(guó)糧油商務(wù)網(wǎng)主辦的第十三屆國(guó)際油脂油料市場(chǎng)高級(jí)研討會(huì)在北京召開。會(huì)議聚焦農(nóng)產(chǎn)品整條產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)情況，以全球油脂為點(diǎn)展開，從美豆走勢(shì)到豆粕分析，再到養(yǎng)殖業(yè)的重肆⑦體論述農(nóng)產(chǎn)品的基本面情況。

　　農(nóng)業(yè)部畜牧局的石友龍畜牧師參加會(huì)議，對(duì)2016年養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展形勢(shì)進(jìn)行了分析。他在會(huì)議上表示，豬肉產(chǎn)量，已盡成供需再平衡，近期豬肉價(jià)格上漲一方面是因?yàn)樯敉顺觯i和能繁母豬存欄下降，今后飼料不會(huì)增添多少，未來(lái)散養(yǎng)會(huì)增添，這是最大潛力。

　　以下是部分文字實(shí)錄：

　　換擋，總結(jié)五中全會(huì)的速度換擋，結(jié)構(gòu)升級(jí)，動(dòng)力轉(zhuǎn)化，我們離不開這個(gè)。增速要降下來(lái)，我們做畜牧業(yè)“十三五”規(guī)劃現(xiàn)在沒做下來(lái)，把幾個(gè)主要畜產(chǎn)品做下來(lái)了。人們販犢搐吃，美國(guó)人、歐洲人，販犢搐吃，恩格爾系數(shù)很小的時(shí)候，吃那個(gè)東西，吃飯那點(diǎn)錢不成問(wèn)題，100公斤肉，200公斤奶，約摸12、13公斤蛋。我們現(xiàn)在已經(jīng)63公斤肉了，中國(guó)人販犢搐吃，最多不超過(guò)70公斤肉，最近跟飼料企業(yè)家另一個(gè)課件，今后飼料不會(huì)增添多少，未來(lái)散養(yǎng)會(huì)增添，這是最大潛力。我們70公斤肉比美國(guó)100公斤肉，全世界的豬排骨到了中國(guó)，全世界肉腱肉都到我們來(lái)了，我們70公斤肉到頭了。

　　第二個(gè)禽蛋，大家一定知道它規(guī)律，人均21公斤， 3千萬(wàn)噸，禽蛋隨著肉類的增添它是下降趨勢(shì)，美國(guó)60年前人均400枚蛋，現(xiàn)在是200枚蛋，為什么肉提高?城市化程度尤其徐徐，偏遠(yuǎn)地區(qū)吃禽蛋比吃肉要好一點(diǎn)，這個(gè)增長(zhǎng)也靠不住的。

　　第三，奶。我賈匚預(yù)料，中國(guó)人，我自己以為極限就是50公斤。我是管奶的，我喝過(guò)奶，我內(nèi)蒙人喜愛吃肉。我們牛奶價(jià)不如礦泉水價(jià)，那兩碼事，美國(guó)礦泉水6塊錢一升，牛奶多少一升，汽油4塊錢一升，不能那么比，這是那么比，渴了是喝礦泉水還是牛奶，兩碼事。

　　供贈(zèng)，現(xiàn)在兩種資源兩個(gè)市場(chǎng)，尤其最近幾年來(lái)，我們動(dòng)用國(guó)際市場(chǎng)國(guó)際資源不少，牛奶，豬牛羊肉進(jìn)來(lái)不少，玉米最多，從新疆邊上，內(nèi)蒙邊境拿汽車銷售都許多，我們要下決心干5千萬(wàn)畝的玉米地，我們價(jià)格比他們2倍。

　　生產(chǎn)加進(jìn)口走勢(shì)。牛肉是最顯然，首席科學(xué)家預(yù)計(jì)，150萬(wàn)噸每年。

　　庫(kù)存，畜產(chǎn)品庫(kù)存不太多，有一部分，做火腿腸不怕陳肉，所以大家吃肉就吃清新肉，深加工企業(yè)需要豬肉掉價(jià)。

　　保供贈(zèng)不一定保增長(zhǎng)，但不盡全保增長(zhǎng)，保增長(zhǎng)是保供贈(zèng)的基礎(chǔ)，但是還有進(jìn)口。

　　豬肉產(chǎn)量，已盡成供需再平衡，這個(gè)不太正確表示，它是簡(jiǎn)單，因?yàn)樨i是多子多生，尤其中國(guó)，能繁母豬，這里面養(yǎng)殖不多，不是按照嚴(yán)厲的代次，預(yù)計(jì)后期豬價(jià)好，屠宰場(chǎng)的豬是公母一半。教科書上豬的生產(chǎn)周期18個(gè)月，我做了一個(gè)曲線，12個(gè)月，省了6個(gè)月，出欄6到8個(gè)月，配種就盡了，正好配種時(shí)候。豬肉是5487噸下降3.3%，2015年。今年我預(yù)料最多持平，豬價(jià)高豬肉少，今年價(jià)格多高?去年3月份第二周是谷底，第三周往上漲，漲了12個(gè)月了。 去年谷底12塊錢，前年谷底10塊錢。

　　價(jià)格，這個(gè)是18.37塊，12月份全月均勻，3月份最新價(jià)19.29塊?？膳虏豢膳?美國(guó)是8塊一公斤，比人家兩倍多。所以很可怕。

　　價(jià)格高，你不管什么緣故，就是少了，相對(duì)少。忽然我們能吃了，你是供應(yīng)不上，相對(duì)也是少了。所以價(jià)格高位運(yùn)行，我們現(xiàn)在一頭100公斤豬，我們保守預(yù)計(jì)利潤(rùn)為300左右，養(yǎng)豬的熱情要帶起來(lái)，帶起來(lái)，一下不行，基礎(chǔ)不夠，剛剛說(shuō)母豬配了種產(chǎn)出欄，產(chǎn)出欄是不是還能漲價(jià)，不一定都配，現(xiàn)在養(yǎng)殖戶很理智，瞬間波動(dòng)折騰虧損那么多，很理智。所以我們預(yù)料今年價(jià)格，我感覺5月份今年漲價(jià)要停住。總的來(lái)說(shuō)下半年是下降的趨勢(shì)，但是今年下降也是高利潤(rùn)，因?yàn)楝F(xiàn)在是暴利。去年3.3%，今年持平，政改可以忽視不極，市場(chǎng)力量大于政改，主要看市場(chǎng)。

　　大伙看了，藍(lán)的是生豬存欄下降，企業(yè)虧得太厲害了，不敢養(yǎng)了。紫的是能繁母豬， 現(xiàn)在1千萬(wàn)頭，這里面有個(gè)緣故，生產(chǎn)能力也提高了，大戶請(qǐng)的科學(xué)家當(dāng)顧問(wèn)，老百姓(44.48 -1.42%，買入)沒這個(gè)能力，少了價(jià)格就少，能繁母豬下降28個(gè)月，過(guò)去下降5%，國(guó)家預(yù)警，預(yù)警預(yù)不住了，最后不預(yù)了，自然現(xiàn)象。

　　子豬、活豬，豬肉價(jià)格曲線，大家看價(jià)格一個(gè)勁往上走，我們到了2016年2月份都是往上走的趨勢(shì)，去年這個(gè)時(shí)候正是啼苦不迭，下降幅度大，現(xiàn)在往上走。但是只要大幅度的漲就到了頭，現(xiàn)在有些規(guī)律，周期紊亂但是有規(guī)律可循。大家看養(yǎng)豬越來(lái)越少，養(yǎng)豬戶比重，現(xiàn)在就13%，那就2千多萬(wàn)戶到3千萬(wàn)戶，過(guò)去家家養(yǎng)豬，現(xiàn)在越來(lái)越少，規(guī)模越來(lái)越大。

　　這也是豬價(jià)上漲的緣故，散戶退出許多，啼大戶擠得沒法養(yǎng)，養(yǎng)的那點(diǎn)錢少還不如出去打工，大戶進(jìn)來(lái)跟不上，大戶老抱怨散戶，大戶跟不上，外國(guó)養(yǎng)殖是農(nóng)民的事，我們是大資本家養(yǎng)，反正就這么干，摸索過(guò)程。這個(gè)是用飼料，用豆粕的，雞的飼料、豬的飼料，豆粕約摸22%，蛋雞快到3千萬(wàn)噸了，這個(gè)漲了不少，但是蛋雞從去年下半年到現(xiàn)在向來(lái)價(jià)格還在下降，這個(gè)月還是下降。這一種情況下，增添是不約摸的。下降這一年，價(jià)格低這一年保證蛋是多的，蛋是增產(chǎn)的，但后續(xù)往里續(xù)是不約摸的，不多了。今年蛋雞我預(yù)計(jì)漲1點(diǎn)幾有約摸，從長(zhǎng)怨麓說(shuō)應(yīng)該是下降，吃肉多就應(yīng)該下降。

　　啥時(shí)候到70公斤，中國(guó)夢(mèng)實(shí)現(xiàn)的時(shí)候。到60公斤以后肉就漲得尤其慢了，所以以后飼料企業(yè)靠畜牧業(yè)增產(chǎn)來(lái)拉，要慢得多。你漲一百萬(wàn)噸肉那就三百萬(wàn)噸料，就60萬(wàn)噸豆粕，再加上水產(chǎn)一年漲一百萬(wàn)噸豆粕，進(jìn)口豆粕從3千萬(wàn)向來(lái)干到8千萬(wàn)噸，進(jìn)口大豆，畜牧業(yè)是一方面，食用油也是主要力量，消化不了豆粕你們沒那么大的踴躍性。

　　現(xiàn)在養(yǎng)一只蛋雞，現(xiàn)在水平約摸說(shuō)三塊錢保守，7、8塊錢是有的。蛋雞也在下降，最近在補(bǔ)欄，后備期增添，這個(gè)辭怕，3到5月份是補(bǔ)欄的旺季家禽。炒作禽流感雞肉盡了雞蛋盡蛋了，雞蛋大漲價(jià)，補(bǔ)欄的時(shí)候跨省不讓運(yùn)輸，種雞就那幾家運(yùn)輸，不跨省過(guò)不去，就影響了。

　　禽肉1826萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.3%，從長(zhǎng)怨麓說(shuō)增長(zhǎng)，但恰恰白雞，過(guò)去依賴出口，日韓、阿拉伯等等，但是出口價(jià)格不景氣，去年全年虧，大白肉雞，去年一天也沒賺，啼他怎么發(fā)展?？系禄湲?dāng)勞那些，現(xiàn)在白雞還在虧，要持平就得不了了的。黃雞效益較好，有的是放牧，放牧歸家喂糧食，加添加劑肉就不好吃了，中國(guó)那種吃法不好吃，沒主意。

　　我們監(jiān)測(cè)村，我們有200個(gè)監(jiān)測(cè)村，六個(gè)品種全有監(jiān)測(cè)村，拿它推全國(guó)，監(jiān)測(cè)村的情況。

　　肉雞出欄也是下降，存欄出欄都是下降趨勢(shì)，最近出欄增添了肉雞，增添幾個(gè)更不上去，所以沒上去。大家看，白雞下面的價(jià)格，一路徐徐下滑，也不大幅度下滑，但基本是虧損線。黃雞，陷入2014年以來(lái)，效益相當(dāng)好。奶業(yè)，2015年3750萬(wàn)噸奶，這個(gè)也用飼料，用豆粕用得不少。我們2015年進(jìn)口乳制品168萬(wàn)噸，其中奶粉54.7萬(wàn)噸，折成鮮奶438萬(wàn)噸，液態(tài)奶46萬(wàn)噸，一個(gè)人30公斤奶，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)很不景氣，最近幾個(gè)周，我看徐徐上升，但比原來(lái)幅度要下降多得多。3.56塊，最高到4.2塊，2013年、2014年。