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2022-12-04
盡管虧損 但歐盟的豬肉產量仍在在增加
更新時間：2022-03-15 06:23:24作者：佚名
盡管每頭豬生豬的虧損為25歐元，歐盟的豬肉產量仍在在增添。
歐盟委員會生豬工作組準備今年第二季度的生豬出欄量要比去年增添1%，第三季度依然保持這個比例，而僅僅是在第四季度會有1.5%的下降。
上周在布魯塞爾對歐盟豬肉部門的新的志災仉施已經公開，此項措施是在鋅躥一和鋅躥二的會議后被宣布。就豬肉而言，委員會通過充沛考慮可以贈予暫時性的政府補助，也就是說所有的成員國都可以贈予養(yǎng)殖戶每年每人最高15,000歐元的補助，并且全國沒有上限限制。并且立即可以執(zhí)行。為響應新的豬肉私人貯藏支援準備的號召，在去年九月份已經被耳部標識的豬肉會增添供應量，從而可以對付這些部門市場中的波動。
在歐盟委員會會議上，大家一致允許在重開俄羅斯豬肉市場的進程中沒有太多的發(fā)展。但是，委員會同時指出在牛肉和TTIP方面，歐盟與美國、日本、巴西和烏克蘭的談判發(fā)展的很順利，盡管法國的敏感緣故會有所影響。
持續(xù)的消費和出口需求的雙重壓力下，同時面對嚴重的經濟情勢，迫使利益相關者重新審視市場的導向。
歐洲主要的豬肉生產商之一Vion就表示，“目前，荷蘭品種的豬瘦肉率已經超過59.1%，這樣的豬會因為瘦肉過多而不能得到最好的利用?！?源自Boerdeij Vandaag)
對瘦肉型豬的追捧已經使得豬肉原有的滋味和風味被盡全破壞，這除了使得人均豬肉消費量下降沒有任何作用。影響滋味和風味的最主要的緣故就是在基因選擇時將皮特蘭豬或者瘦肉合成效率更高的基因引入。市場對無抗生素或者散養(yǎng)豬的請求不可忽視，但是真正的可以提高豬肉需求量的是生產出風味一致的豬肉。
我們加裕公司對此也抱有尤其熱忱的信心，我們目前正在進行的項目就是將過去的18年的杜洛克豬胴體進行每周的對照分析，其中包括的指標有大理石花紋、顏色、嫩度、原始尺寸等等。我們發(fā)明，一個強烈的基因改良世代已經過去。上一周我們與購買商談判，將會有235頭杜洛克種公豬會進口到歐洲。這些歐洲的購買商和包裝商都意識到Vion所說的形勢——瘦肉型豬行不通。真正應該考慮的是豬如何增重、生長和消費者想吃什么。
目前，我們行業(yè)中的一個碩大的問題就是，在一些評分系統(tǒng)中瘦肉型的豬肉可以得到更好的分數(shù)。這是包裝商和生產商的一種失敗的經濟模式，為什么世界最大的豬肉分裝商Smithfield Foods公司不再使用豬肉分級系統(tǒng)，因為，將重點從注重瘦肉率轉移可以讓公司將更多的精力關注到豬肉品質上。全球最大的豬肉生產商和豬肉分裝公司，據(jù)我們所知有超過800,000只母豬只使用杜洛克公豬進行配種。
這就是信心和允諾。
“管理者正確地做事，領導者做正確的事情。”