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　　我國(guó)是養(yǎng)豬大國(guó)和豬肉消費(fèi)大國(guó)，2012年中國(guó)生豬出欄量達(dá)到6.9億頭，2014年全國(guó)豬肉產(chǎn)量為5671萬(wàn)t，比2013年增長(zhǎng)3%左右。從海關(guān)公開的數(shù)據(jù)來(lái)看，近幾年中國(guó)豬肉進(jìn)口增長(zhǎng)迅猛。2005年進(jìn)口量為9.9萬(wàn)t，2012年進(jìn)口量已達(dá)52.2萬(wàn)t，較上年增添11.7%;價(jià)值9.8億美元，增長(zhǎng)15.7%。到2013年，這一數(shù)字已增添到60萬(wàn)t，預(yù)計(jì)進(jìn)口量還將進(jìn)一步增添。中國(guó)的豬肉產(chǎn)量已經(jīng)占了全球的50%，人口不足20%，供應(yīng)十分過(guò)剩，國(guó)民卻為什么仍要吃“洋”豬肉?近些年來(lái)國(guó)內(nèi)瘦肉精、假豬肉、病死豬肉等問題屢禁豈止，且有愈演愈烈的趨勢(shì)，讓人想吃而不敢吃，徘徊在一飽口福與健康的身體之間，始終不能放心。從消費(fèi)群體的角度來(lái)講，對(duì)于豬肉安全無(wú)疑是失去了相信，作為大多數(shù)人生存必需品的豬肉，再剛強(qiáng)的中國(guó)人也不能長(zhǎng)期食用問題豬肉，往小了講，危害個(gè)人身體健康，往大了講，對(duì)人類健康發(fā)展都會(huì)起到危害的影響。對(duì)于一些城市居民來(lái)說(shuō)，安全的豬肉甚至成了需要找關(guān)系才干獲得的稀缺品。目前國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬場(chǎng)還是以中小豬場(chǎng)為主，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化相對(duì)較差。由于飼料價(jià)格和生豬價(jià)格的波動(dòng)性，使許多養(yǎng)豬場(chǎng)追求短期利益，沒有精力和經(jīng)濟(jì)實(shí)力做到無(wú)公害養(yǎng)殖。養(yǎng)殖戶的關(guān)注點(diǎn)在于豬群發(fā)病少、長(zhǎng)的快、賣價(jià)高。在養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中添加抗生素防病、生病時(shí)大量使用新一代抗生素、違規(guī)添加瘦肉精等促進(jìn)生長(zhǎng)并提高賣相成為部分養(yǎng)殖戶的共性。

　　近些年來(lái)全國(guó)各種食品安全事件的發(fā)生使國(guó)家加強(qiáng)了對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)的監(jiān)管力度，綠色無(wú)公害養(yǎng)殖成為未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。國(guó)外很早就提出了綠色養(yǎng)豬的概念，瑞典政府于1986年頒布法令，請(qǐng)求在養(yǎng)豬過(guò)程當(dāng)中禁止使用抗生素類飼料添加劑，并以此為基礎(chǔ)提出了綠色養(yǎng)豬的三個(gè)體系：①無(wú)抗生索添加劑的飼料供應(yīng)體系：從飼料的源頭方面加以控制，杜絕抗生素和激素濫用。勉勵(lì)使用無(wú)公害的酶制劑、寡糖制劑及其他安全無(wú)毒副作用的飼料添加劑。②無(wú)污染的飼養(yǎng)管理體系：器重疾病的防止、防重于治。從豬場(chǎng)布局、常規(guī)消毒、規(guī)范化免疫程序、全進(jìn)全出飼養(yǎng)方式等方面加強(qiáng)疾病防止。同時(shí)器重豬場(chǎng)的環(huán)境保護(hù)、飼養(yǎng)過(guò)程中廢物的無(wú)公害處理，糞尿收集發(fā)酵后作為肥料用于農(nóng)田。③無(wú)公害的獸醫(yī)衛(wèi)生體系：通過(guò)法律法規(guī)監(jiān)督豬場(chǎng)治療疾病過(guò)程當(dāng)中抗生素使用的種類和劑量，盡量減少抗生素的使用，特別情況須由國(guó)家授權(quán)的獸醫(yī)按國(guó)家獸藥使用規(guī)范實(shí)施，獸藥購(gòu)買須憑獸醫(yī)處方獸醫(yī)既對(duì)飼養(yǎng)與防病提供全程服務(wù)。瑞典綠色養(yǎng)豬模式在歐洲得到了認(rèn)可和推廣，1999年歐盟建議其成員國(guó)全面禁用抗生素類飼料添加劑。未來(lái)中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)應(yīng)走綠色、安全、高效、可持續(xù)發(fā)展的路子，學(xué)習(xí)瑞典模式，發(fā)展綠色養(yǎng)豬業(yè)。結(jié)合國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)實(shí)際情況，應(yīng)從以下方面加以控制和實(shí)施：

　　豬場(chǎng)設(shè)計(jì)及環(huán)境安全

　　豬場(chǎng)選址和布局對(duì)于安全養(yǎng)豬有至關(guān)重要的作用，豬場(chǎng)應(yīng)怨碼喧鬧的城市、周圍地勢(shì)和 風(fēng)向合理選擇。豬場(chǎng)內(nèi)生存區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、污染區(qū)分離，配種豬舍、妊娠豬舍、分娩哺乳豬舍、保育豬舍、生長(zhǎng)豬舍和育肥豬舍等合理羅列。不同的豬舍應(yīng)盡約摸的距離遠(yuǎn)一些，不同年齡的豬群應(yīng)盡保持有一段距離。豬舍的布局應(yīng)當(dāng)是公豬舍或配種室離入口最遠(yuǎn)，其次是空懷舍、分娩舍、斷奶舍、生長(zhǎng)肥育豬舍，待售豬舍離裝豬臺(tái)或圍籬最近。

　　豬場(chǎng)內(nèi)產(chǎn)生的污水和糞便要做無(wú)公害處理，條件允許的情況下可在豬場(chǎng)內(nèi)劃出區(qū)域做蔬菜養(yǎng)殖、使用天然糞便作為肥料，或者將糞便發(fā)酵后作為肥料運(yùn)出，也可以作為沼氣原料使用。生物發(fā)酵床也是綠色養(yǎng)豬的一種嘗試，將鋸末、秸稈、谷殼等農(nóng)業(yè)廢料配以微生態(tài)活菌制劑作為豬舍墊料，可將豬的排泄物迅速分解為菌體蛋白、供豬拱食，構(gòu)建豬消化道和生長(zhǎng)環(huán)境的微生態(tài)平衡，墊料清出圈舍就可以作為肥料應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了無(wú)味、無(wú)污染、零排放的綠色養(yǎng)豬模式。

　　種豬的選育

　　綠色養(yǎng)豬的核心是少用抗生素、禁用激素，通過(guò)免疫和飼養(yǎng)管理來(lái)保證豬只的健康成長(zhǎng)。這時(shí)豬只品種的選擇就很重要了，抗病能力強(qiáng)、飼料轉(zhuǎn)化率高、瘦肉率高的品種成為首選，有條件的豬場(chǎng)可考慮自主繁育雜交品種。

　　關(guān)注飼料安全

　　國(guó)內(nèi)豬場(chǎng)購(gòu)買成品飼料的較多，少數(shù)豬場(chǎng)可以自主搭配飼料。主要飼料如玉米、大豆、麩皮等應(yīng)采購(gòu)于無(wú)公害的農(nóng)區(qū)，且無(wú)霉變和無(wú)變質(zhì)。根據(jù)豬只的不同階段搭配不同的飼料配比以增添營(yíng)養(yǎng)和飼料轉(zhuǎn)化、達(dá)堤洄率最高?？稍陲暳现羞m量添加微量元素，部分微量元素可增添飼料的適口性、增強(qiáng)豬只的反抗力，提高抗病能力。有些微量元素如羥基蛋氨酸鐵可提高母豬的繁殖率、改善母豬體況并提高仔豬的成活率。酶制劑可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解，提高蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率。另外，有機(jī)酸類如乳酸、檸檬酸或冰醋酸等有機(jī)酸可以起到促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收的作用，目前國(guó)內(nèi)外應(yīng)用的有機(jī)酸以檸檬酸、延胡索酸效果最好。微生態(tài)類制劑如乳酸桿菌是抗生素類飼料添加劑比較好的替代品，但乳酸桿菌存在不耐熱易滅活、生物活性低的缺點(diǎn)，需要開辟穩(wěn)定的產(chǎn)品。微生態(tài)制劑可以調(diào)節(jié)消化道菌群，增添有益菌數(shù)量、抑制病原體的定植和生長(zhǎng)，從而起到保護(hù)動(dòng)物機(jī)體的作用。中草藥是我們的國(guó)粹，中醫(yī)就有治未病的理論。通過(guò)中藥作為飼料添加劑可以起到多方面的作用，如黃芪、黨參等可以提高機(jī)體免疫力，大青葉、板藍(lán)根、金銀花等可以有效反抗病原體的入侵，部分中藥提取物如小檗堿、大蒜素、魚腥草素等也能殺滅細(xì)菌。

　　疾病防治

　　維持自繁自養(yǎng)的管理方式，器重豬場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生、制定合理的免疫程序并嚴(yán)厲執(zhí)行。發(fā)明病豬要及時(shí)隔離、進(jìn)行科學(xué)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、避免濫用抗生素治療、可考慮中藥治療方案。綠色養(yǎng)豬是一個(gè)長(zhǎng)期而艱巨的工程，需要自上而下的政策支持。要與國(guó)際接軌，借鑒國(guó)外先進(jìn)的工作經(jīng)驗(yàn)及養(yǎng)殖技術(shù)。