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2022-12-04
四川：金川釀酒養(yǎng)豬 傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)迸發(fā)新活力
更新時間：2022-03-15 06:31:43作者：佚名
采訪對象：金川縣河西鄉(xiāng)馬道村黨支部書記劉健
“我們的酒都是純糧食烤制出來的，價格上真的沒主意再讓了。”2月24日，記者來到金川縣河西鄉(xiāng)馬道村時，馬道酒廠的老板劉健正在和外地來的客戶商討價格，雙方在價格上浮現(xiàn)了一點分歧，劉健將客戶帶進酒廠的生產(chǎn)車間，向客戶展現(xiàn)他的酒都是“正兒八經(jīng)”的純糧釀制?？吹杰囬g里堆成“小山”的玉米和酒糟，客戶通過深入細致地“考察”，終于接受這看起來高卻很劃算的價格。
淡淡的酒香彌漫在周圍的空氣里，劉健送走客戶后，熱情地向記者講述他這幾年釀酒養(yǎng)豬的“低碳”致富路。
釀酒養(yǎng)豬是農(nóng)家傳統(tǒng)行當，在鄉(xiāng)村地區(qū)屢見不鮮，但能將之有機結(jié)合，做強做大，形成循環(huán)產(chǎn)業(yè)的，并不多見。許多年前，劉健就在家里開起了釀酒的手工作坊，盡管設(shè)備簡陋，但劉健生產(chǎn)的“高度純玉米白酒”系列產(chǎn)品逐漸打開局面，走上正軌。2008年，劉健又在馬道村成立了“馬道養(yǎng)殖專業(yè)合作社”，用釀酒剩下的酒糟養(yǎng)豬。
“養(yǎng)豬場、小酒廠就這么不溫不火地經(jīng)營了好多年，也就是這幾年我的事業(yè)才真正有了大的發(fā)展?！睉{借優(yōu)良的品質(zhì)，銷量與攘增，小酒廠難以滿意市場需求。2013年，劉健開始擴建廠房，2014年引進先進生產(chǎn)線，大倒蘆斧開展技術(shù)革新，用玉米結(jié)合傳統(tǒng)酒曲釀酒，打造出具有金川特色的鄉(xiāng)情酒。
隨著釀酒規(guī)模的擴大，大量的酒糟伴隨釀酒而生，劉健決心擴大生豬養(yǎng)殖規(guī)模，但資金上又顯得“捉襟見肘”?！靶姨澋玫搅它h和政府的支持，我才干夠順利地擴大養(yǎng)殖規(guī)模?！眲⒔ǜ嬖V記者，政府向他補貼了15萬元的圈舍材料費，讓他“做大、做強”的規(guī)劃更有底氣。
“我們在飼養(yǎng)的過程中，沒實用任何化學添加劑，豬都用酒糟喂出來的，豬肉品質(zhì)那更是沒說的。”劉健說，用酒糟喂出來的豬，很受消費者羨慕，每年他的生豬都會賣得一頭不剩。
將酒糟作為豬飼料節(jié)省了很大一部分成本，劉健還把多余的酒糟出售給其他4家養(yǎng)殖廠，但他總覺得自己的生產(chǎn)模式還有更加“低碳”的空間，便把目光瞄向了日漸增多的豬糞。
“可辭小看了這豬糞，要是直接處理掉還真是件麻厭事，但利用好了，它可是個寶貝。”劉健處理豬糞的主意就是修筑沼氣池，然后把沼氣用作釀酒時的能源，既節(jié)省了燃料，還保護了環(huán)境。同時，他還把沼氣生產(chǎn)后的沼渣、沼液免費提供養(yǎng)當?shù)?0戶群眾種植糧食和蔬菜，實現(xiàn)了生產(chǎn)工程中的“0”浪費。
“收購當?shù)剞r(nóng)民的玉米用來釀酒，用釀酒的酒糟養(yǎng)豬，沼氣可節(jié)省一大筆燃料費，沼渣、沼液還能作肥料，我在這幾年摸索出了這一套生產(chǎn)上的良性循環(huán)，收入也一年比一年高?！眲⒔∠蛴浾咚闫疬^去5年的經(jīng)濟賬：2011年生豬出欄量不到200頭，2015年生豬出欄量達到500余頭;2011年白酒產(chǎn)銷量10噸，2015年白酒產(chǎn)銷量達到60噸;2011年年收入幾萬元，2015年年收入打破了30萬元。
結(jié)束采訪時，劉健還向記者說起了未來的準備。“過去的5年，我走上了致富路，將來的5年，我想讓更多的鄉(xiāng)親共同走向致富路?！弊鳛轳R道村的黨支部書記，劉健正在謀劃將自己這套成熟的“低碳”產(chǎn)業(yè)鏈推廣到全村，讓全村人在未來5年里都能實現(xiàn)“小康夢”。