生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
劃時代的2015 值得期待的2016
更新時間：2022-03-15 06:38:12作者：未知
中國農(nóng)業(yè)大學動物科技學院王楚端教授談豬業(yè)發(fā)展
“豬糧安天下”，長期以來，有人將CPI解釋為ChinaPigIndex(中國豬肉指數(shù))，原本為消費者物價指數(shù)的CPI一下子就與豬肉掛上了鉤，雖然是一種戲謔的稱法，但也從某種程度上顯示出豬肉價格在居民菜籃子商品價格中的“老大”地位。不過去年，豬價的這一重要特征宛然并沒有突顯出來。有數(shù)據(jù)顯示，與年初相比，2015年生豬價格年內(nèi)飆漲了40.60%，豬肉價格上漲了27.37%，而與去年二三月份豬價最低時相比，生豬價格漲了57.32%，豬肉價格漲了32.57%，但去年的CPI并沒有與豬價同步上漲。去年的生豬市場有著什么樣的“故事”?今年的生豬養(yǎng)殖又會朝什么方向發(fā)展?針對上述問題，近日，記者采訪了中國農(nóng)業(yè)大學動物科技學院教授、北京生豬產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊崗位能手王楚端。
具有劃時代意義的2015年
對于剛剛過去的一年，王楚度繢價，“2015年是我國生豬行業(yè)發(fā)展具有劃時代意義的一個年份”。
首先，從歷史方面說，全國生豬市場行情在2011年9月份達到歷史高點后歸落，其間起起落落，但向來維持較低水平，傳統(tǒng)的生豬行情3年一個周期的說法，在2015年沒有浮現(xiàn)?！啊i周期’失靈讓許多人摸不著頭腦。”
其次，經(jīng)過將近4年的低迷行情后，2015年6月份以后上漲行情逐漸清晰，并維持到目前。從統(tǒng)計資料來看，中間豬肉價格的起伏和生豬價格基本坪靶，這說明豬肉市場的供需關(guān)系主導了生豬行情變幻，就是說過去4年低行情導致部分養(yǎng)殖場(戶)經(jīng)營虧損而退出，造成能繁母豬存欄及生豬出欄量下降，影響了市場供需關(guān)系，推高了生豬行情?！斑@些從最近4年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看得出來，由供需來決心生產(chǎn)是很大的一個長進。”
再其次，2015年史上最嚴厲的食品安全法頒布，為規(guī)范養(yǎng)豬生產(chǎn)及豬肉流通提供了有力的法律保障。政府也前所未有地器重養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)保問題，并關(guān)停了一些環(huán)保不達標的豬場。
最后，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”在各行各業(yè)的應(yīng)用，2015年生豬行業(yè)各大龍頭企業(yè)更加切實地推進以“互聯(lián)網(wǎng)+金融+公司+農(nóng)戶”為特點的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，大大促進了我國生豬產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展步伐。
產(chǎn)業(yè)待打破的瓶頸
與上個世紀乃至前幾年相比，目前我國的生豬生產(chǎn)水平已經(jīng)有了很大長進，但從長遠看，我國的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展還瀕臨許多難題?！白钪饕木褪巧a(chǎn)成本居高不下?！蓖醭朔治觯紫沁M口飼料導致養(yǎng)殖成本較高;第二是勞動力技術(shù)能力偏低導致勞務(wù)成本偏高;第三是城市化及政府相關(guān)政策導致土地、環(huán)保和財務(wù)成本在經(jīng)營成本中的比例越來越高;第四，我國的養(yǎng)豬業(yè)目前生產(chǎn)水平還比較低?！斑@也是最重要的一條，從一頭母豬一年能提供的成活仔豬數(shù)(PSY)這一基本數(shù)據(jù)就能看出來?！?/p>
據(jù)知道，目前我國的PSY水平為15頭左右，與10年前的13頭相比提高了不少，但與國外的均勻值22頭相比還有很大差距?！捌鋵嵨覈灿幸恍┥a(chǎn)水平較高的豬場，PSY能夠達到22頭，甚至25頭，但這畢竟是少數(shù)?！蓖醭艘詾?，我國養(yǎng)豬生產(chǎn)的規(guī)?；竭€有待進一步提升。
當前，我國生豬市場供應(yīng)中，年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)出欄的生豬占出欄總量的50%左右，以后這個比例將進一步提高?！拔磥恚覈B(yǎng)豬業(yè)的規(guī)模效應(yīng)將越來越強、專業(yè)化服務(wù)將越來越高、政策對養(yǎng)豬業(yè)的踴躍作用將不斷加強、社會發(fā)展程度也將促進養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，這四個方面決心了我國規(guī)模養(yǎng)豬之路將越走越寬?！蓖醭藢ξ覈i產(chǎn)業(yè)的未來彌漫信心。
較高行情促進生產(chǎn)水平提升
談到2016年的生豬市場，王楚端預(yù)期，“今年的生豬市場行情將維持在較高水平。”他分析，這與去年的生豬去產(chǎn)能化脫不了關(guān)系。不過，市場行情高對今年的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展來說絕對是利好的。“養(yǎng)殖場(戶)的資金充沛了，他們才會在生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)施上進行改進，這將進一步提高我國集體的養(yǎng)豬生產(chǎn)水平。”
除了生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)施的提升外，養(yǎng)殖場(戶)若想提高生產(chǎn)效益，還可從經(jīng)營形式和方式上進行改善?！皬慕?jīng)營形式上來說，養(yǎng)殖戶可以變傳統(tǒng)孤立家庭生產(chǎn)為和企業(yè)合作，譬如說加入龍頭企業(yè)組織等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，密切結(jié)合市場需求，開展訂單式生產(chǎn)。從經(jīng)營方式上來說，中小養(yǎng)殖場(戶)要有將生豬生產(chǎn)從副業(yè)型生產(chǎn)改為適度規(guī)模的專業(yè)化生產(chǎn)的理念，要將養(yǎng)豬業(yè)當做主業(yè)對待，在豬場管理方面要精細化管理，進而降低養(yǎng)殖成本，提高生產(chǎn)效率?！蓖醭私ㄗh。
另外，王楚端還建議相關(guān)的管理部門應(yīng)進一步加強規(guī)范養(yǎng)殖、市場流通、產(chǎn)品質(zhì)量、環(huán)?？刂频确矫娴谋O(jiān)管，幫助養(yǎng)殖場(戶)逐漸走上正軌。