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　　班芙豬肉研討會(huì)報(bào)告

　　過(guò)去的一周，我們參加在阿爾伯塔省班芙市班芙春季酒店會(huì)議中央召開(kāi)的的班芙豬肉研討會(huì)。

　　班芙的會(huì)議作為加拿大的事件主要是議論目前加元貶值(美元匯率為1加元=69美分)和對(duì)加拿大豬肉產(chǎn)業(yè)的影響。小結(jié)——加元的貶值使得加拿大的生產(chǎn)商與美國(guó)生產(chǎn)商相比更有競(jìng)爭(zhēng)力，當(dāng)豬肉的價(jià)格以美國(guó)市場(chǎng)為基礎(chǔ)時(shí)，加拿大的勞力、設(shè)備和貸款將更具競(jìng)爭(zhēng)力。

　　另外一個(gè)議論點(diǎn)是最近美國(guó)撤歸的原產(chǎn)地強(qiáng)制性標(biāo)簽法案。對(duì)于導(dǎo)致加拿大生豬和豬肉打折或者間接影響加拿大向美國(guó)出口生豬和豬肉的的標(biāo)簽問(wèn)題無(wú)論現(xiàn)在還是將來(lái)都將不重存在。我們對(duì)大多數(shù)人提到的建議就是，這一法案的廢除，將來(lái)會(huì)有更多的小豬，出欄育肥豬和豬肉出口到美國(guó)。我們不以為這會(huì)導(dǎo)致加拿大的生豬業(yè)擴(kuò)張，但是可以維持現(xiàn)有的生產(chǎn)。更多的小豬和生豬陷入到美國(guó)市場(chǎng)，也適當(dāng)會(huì)減少美國(guó)對(duì)母豬的壓力。

　　過(guò)去的幾周，對(duì)小豬(早期斷奶或者代乳粉飼喂小豬)的需求急劇增添。仔豬的代理商現(xiàn)在正在踴躍找找可以出售仔豬的廠家，因?yàn)槿缃駥?duì)仔豬的需求量確實(shí)太高。上一周，美國(guó)農(nóng)業(yè)部公開(kāi)的數(shù)據(jù)顯示早期斷奶仔豬現(xiàn)金價(jià)格為59.42美元，40磅的育肥豬價(jià)格為 68.57美元，在過(guò)去的兩周上漲了11.00美元。

　　這一周在班芙對(duì)小豬的需求量還是尤其顯然的。我們以為PRRS和AI精液稀釋液?jiǎn)栴}會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)的下降。大型集約化生產(chǎn)的企業(yè)正在購(gòu)入小豬，他們本應(yīng)該就是要從小豬開(kāi)始養(yǎng)直至出欄屠宰，要是他們需要從外面購(gòu)買(mǎi)小豬，那就意味著他們的生產(chǎn)鏈的確缺乏原料，為保證圈欄、飼料廠和包裝廠的生產(chǎn)，不得不外購(gòu)仔豬。我們預(yù)計(jì)這些需求將會(huì)對(duì)夏天的生豬市場(chǎng)起到踴躍作用，同時(shí)我們以為我們都低估了它們未來(lái)市場(chǎng)的價(jià)值。瘦肉85-90美分每磅對(duì)于我們來(lái)說(shuō)將不在是新聞。

　　此次研討會(huì)的一個(gè)主講嘉賓是來(lái)自Maple Leaf Foods公司的主席和CEO Micheal McCain。要是一個(gè)人在生豬產(chǎn)業(yè)、飼料廠、包裝廠和加工廠投入千萬(wàn)或者上億的資本，他的話還是值得我們注意的。他們才是真正控制游戲的人。Maple Leaf Foods是加拿大最大的豬肉生產(chǎn)商。

　　McCain先生主要從三個(gè)方面講述了目前我們?yōu)l臨的挑戰(zhàn)。

　　1. 健康和營(yíng)養(yǎng)

　　2. 動(dòng)物福利

　　3. 環(huán)境

　　1. 健康和營(yíng)養(yǎng)——目前我們的產(chǎn)業(yè)瀕臨的紅肉(加工后)問(wèn)題，它們是否有致癌性。作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，我們必須對(duì)這些挑戰(zhàn)保持警覺(jué)，并作出強(qiáng)有力的踴躍的歸應(yīng)。例如，科學(xué)依據(jù)是什么?要是在剩下的日子里每天吃2個(gè)熱狗，那你有6%的約摸性可以患直腸癌。而要是你一個(gè)都不吃的話，你患直腸癌的概率是5%。事實(shí)和感覺(jué)相差有多遠(yuǎn)?

　　2. 動(dòng)物福利——抗生素——Maple Leaf自有的農(nóng)場(chǎng)和簽約的農(nóng)場(chǎng)到2022年將實(shí)現(xiàn)全面散養(yǎng)。Maple Leaf在所有農(nóng)場(chǎng)都使用孤立的審計(jì)師。Maple Leaf目前是北美最大的孤立生產(chǎn)無(wú)抗生素動(dòng)物的企業(yè)。Maple Leaf致力于與動(dòng)物福利活動(dòng)組織建立良好的建設(shè)性關(guān)系。

　　3. 環(huán)境——全球人均肉品消費(fèi)量是80磅。這個(gè)數(shù)字還在不斷的上升，并隨之帶來(lái)了環(huán)境問(wèn)題。對(duì)天氣影響最小的肉類(lèi)是豬肉和禽肉，在全球農(nóng)業(yè)溫室氣體排販?zhǔn)姓?10%。豬的飼料轉(zhuǎn)化效率與牛和羊相近，盡約摸少占用全球谷物產(chǎn)量的情況下，為持續(xù)增長(zhǎng)的人口提供肉類(lèi)蛋白。Maple Leaf公司致力于到2025年減少25%的企業(yè)環(huán)境印記。McCain瞧到的不僅僅是環(huán)境效益，更主要的是通過(guò)減少用水和浪費(fèi)等等給企業(yè)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益。

　　McCain先生的演講號(hào)召我們直面接下來(lái)一年的挑戰(zhàn)。他給我們描述了Maple Leaf公司對(duì)解決這些問(wèn)題的準(zhǔn)備。他也提醒我們需要考慮接下來(lái)的舉動(dòng)，該如何更好的適應(yīng)現(xiàn)有的和將來(lái)的市場(chǎng)。